Faça uma receita inteligente de recheio de maçã

Prepare o preenchimento com sálvia de maçã: faça a maior parte do trabalho de preparação no dia anterior a servir esta deliciosa receita de recheio de ação de graças.

Quando eu era criança, eu não queria absolutamente nada com o recheio do Dia de Ação de Graças … Oh, como eu estava errado! O recheio é oficialmente uma das minhas partes favoritas de Ação de Graças ou jantar de Natal nos dias de hoje.

Doce, salgado, com sabores de ervas, batatas fritas crocantes, batatas fritas macias, é realmente um dos melhores momentos da refeição.

Estou compartilhando esta receita fácil para preparar o recheio de sálvia e maçã, porque é muito fácil fazer a maior parte do trabalho de preparação no dia anterior. Esta receita assa, refrigera e fica na geladeira durante a noite, e essa etapa ajuda todos os sabores a afundar no pão e dá muito sabor extra. Também ajuda a remover uma carga do trabalho no dia da Turquia.

Como preencher com antecedência

Primeiramente, eu não recomendo cozinhar o recheio de maçã sálvia dentro do peru porque 1. podem surgir problemas de segurança alimentar, mas também 2. É PERIGO COZINHAR!

Usando o método cozido duas vezes para esta receita de recheio de sálvia de maçã, o recheio terá um sabor tão bom que seus convidados assumirão que foi assado na Turquia, de qualquer maneira, prometo!

Para esta receita de preenchimento antecipado, iremos:

  1. Seque seu pão! Corte em cubos e deixe no balcão durante a noite, ou brinde no forno a 250 ° F por 45 minutos
  2. cozinhe um pouco de manteiga, aipo, cebola, sálvia e alecrim
  3. misture com cubos de pão seco em uma assadeira grande
  4. despeje uma mistura de caldo de galinha, ovos e sal por cima
  5. cozer, esfriar, refrigerar durante a noite
  6. Asse pela segunda vez, descoberto, pouco antes de servir

Posso pular a etapa de refrigeração durante a noite e assar apenas no dia em que sirvo meu peru? Claro, você pode fazer isso totalmente, basta assar o recheio até atingir uma temperatura interna segura de 60 ° C.

Que tipo de pão funciona melhor para o recheio? Você pode usar praticamente qualquer tipo de pão para o recheio (confira este divertido teste de sabor no Serious Eats). Pego um pedaço de pão branco de boa qualidade no departamento de padaria do supermercado. Reserve um tempo para secar antes de fazer o recheio ou brinde os cubos no forno.

Posso adicionar XYZ a esta receita de enchimento com antecedência? Você pode adicionar muitas coisas diferentes a esse preenchimento!

  • salsicha desintegrada
  • salsinha picada (refogada com aipo / maçãs),
  • mirtilos frescos (adicione-os durante os últimos 10 minutos de cozimento),
  • cranberries secas (adicione antes de assar ou polvilhe por cima antes de servir)
  • amêndoas ou nozes fatiadas (adicione antes de assar ou polvilhe por cima antes de servir)
  • você poderia caramelizar suas cebolas

Quanto de enchimento devo servir por hóspede? Eu aponto para cerca de 1 xícara por hóspede, mas é sempre bom ter um pouco mais! Eu sei que adoramos o recheio restante. Esta receita serve 8-10.

Esta receita de ação de graças é vegetariana? Vegan? Quase! Você pode trocar o caldo de galinha pelo caldo de legumes e a manteiga pelo óleo de coco para fazer esta receita vegana.

Quanto tempo dura esta receita de recheio de Ação de Graças? Após o cozimento, esse recheio pode ser mantido em um recipiente fechado na geladeira por até 4 dias. Você provavelmente poderia congelá-lo, embora eu não tenha tentado.

Faça recheio de maçã

Curso: guarnição

Cozinha americana

Palavras-chave: Recheio, Ação de Graças, Natal

Calorias: 229kcal

Porções: 10

Prepare o preenchimento com sálvia de maçã: faça a maior parte do trabalho de preparação no dia anterior a servir esta deliciosa receita de recheio de ação de graças.

Tempo de preparação 20 minutos

Tempo de cozimento 2 horas

Tempo total de 2 horas 20 minutos

Ingredientes

  • 10 xícaras de pão branco de boa qualidade (corte em pedaços de 2,5 cm; veja *)
  • 1/4 xícara de manteiga sem sal
  • 2 xícaras de aipo (fatiado)
  • 2 xícaras de cebola (picada)
  • 2 maçãs Granny Smith (picadas; sem casca)
  • 1/4 xícara de folhas de sálvia (picadas; frouxamente)
  • 1 colher de sopa de alecrim fresco picado
  • 2 1/2 xícaras de caldo de galinha (uso sódio reduzido)
  • 2 ovos
  • 1 1/2 colheres de chá de sal

Instruções

O dia antes de servir

  • Seque o pão: Você pode cortá-lo e deixar descansar um dia antes de juntar o recheio ou tostar no forno a 250 ° F por 40 minutos.

  • Derreta a manteiga na frigideira grande. Adicione o aipo, cebola, maçã, sálvia e alecrim e cozinhe por 10 a 15 minutos, até ficarem macios. Retire do fogo e deixe esfriar.

  • Unte uma panela grande ou funda (pelo menos 9 x 13 e 2 polegadas de profundidade).

  • Bata os ovos e misture o caldo de galinha e o sal no fundo de uma tigela grande. Misture cubos de pão e maçã / aipo na mistura de ovos. Coloque tudo na panela / assadeira.

  • Cubra com papel alumínio ou uma capa de silicone reutilizável e asse a 350 ° F por 45 minutos.

  • Retire do forno e deixe esfriar sem cobrir.

  • Cubra e guarde na geladeira durante a noite.

Notas

Receita adaptada da Epicurious * Use um pedaço de pão de boa qualidade no departamento de padarias do seu supermercado. Pão francês funciona bem!

Nutrição

Dose: 1/10 do lote | Calorias: 229kcal | Carboidratos: 32 g | Proteína: 7g | Gorduras: 7g | Gordura saturada: 3g | Colesterol: 46mg | Sódio: 686mg | Potássio: 265mg | Fibra: 2g | Açúcar: 8g | Vitamina A: 305 UI | Vitamina C: 4.8mg | Cálcio: 143mg | Ferro: 2,1 mg

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