Fácil enchiladas de frango

Enchiladas de frango fácil em um prato.

Essas enchiladas de frango fáceis são o melhor jantar mexicano! Eles são recheados com frango e queijo ralado, cobertos com um fácil molho enchilada vermelho e assados ​​por 20 minutos. Este clássico caseiro é o favorito de toda a família, ideal para refeições fáceis de uma semana.

Enchiladas de frango em uma assadeira coberta com coentro.

Se eu tivesse que escolher uma receita mexicana para me representar e a comida que cresci comendo, teria que ser enchiladas!

Eu sei que é uma afirmação ousada, mas é verdade. Meus pais os faziam uma vez por semana, e ninguém reclamou porque eles eram tão bons!

Essas enchiladas de frango fáceis incluem tortilhas de milho recheadas com frango e queijo ralado, cobertas com o melhor molho de enchilada e ainda mais queijo! Eles são assados ​​até que o queijo esteja deliciosamente derretido e borbulhante.

Por serem fáceis de fazer, eu faço essas enchiladas uma vez por semana. Eles também fazem um ótimo prato comemorativo para Cinco de maio!

Enchiladas de frango com queijo derretido em uma assadeira.

Frango Enchilada Ingredientes

Para fazer esta receita enchilada, é disso que você precisa:

  • Tortas: Normalmente, uso tortilhas de milho compradas em lojas, mas você também pode usar tortilhas de farinha, se preferir. Se você quer fazer o seu, aqui está uma receita para tortilhas de milho caseiras e tortillas de farinha fácil.
  • Molhe de Enchilada: Eu recomendo fazer o seu próprio molho enchilada, se puder! Se você está procurando uma versão rápida do tex-mex, aqui está uma molho enchilada fácil feito de pimenta em pó, pasta de tomate e caldo. E aqui está minha família molho enchilada autêntico feito de pimentões secos inteiros e chocolate mexicano. Ambos são fáceis de fabricar e seguros para o congelador, o que é perfeito se você deseja fazer um lote grande.
  • Frango desfiado:Você pode usar qualquer frango desfiado restante na geladeira. Se você não possui, aqui está uma receita fácil para Frango desfiadoo que você pode fazer em casa Se você não tiver tempo para fazer o seu, recomendo comprar um frango assado na mercearia e desfiar em casa.
  • Queijo ralado: Eu geralmente uso queijo "ralado" ao estilo mexicano, que é facilmente encontrado na maioria dos supermercados. Se você quer ser super autêntico e usar queijos mexicanos reais, recomendo uma mistura de Oaxaca ou Asadero.

Como você faz enchiladas de frango

Como você faz enchiladas de frango

  1. Pré-aqueça o forno a 200ºC.
  2. Em uma tigela grande, misture o frango desfiado cozido com 1/4 de xícara de molho enchilada. Tempere com sal e pimenta a gosto.
  3. Aqueça as tortilhas no micro-ondas por 1 minuto, girando-as até a metade até ficarem quentes e flexíveis.
  4. Monte as enchiladas enchendo uniformemente cada tortilha com a mistura de frango ralado e uma pitada generosa de queijo ralado. Enrole-os firmemente para fechá-los e coloque-os em uma assadeira grande com a costura voltada para baixo.
  5. Despeje o molho enchilada restante sobre as tortilhas e depois cubra com o queijo restante.
  6. Asse por 20 minutos, até que o queijo derreta e borbulhe. Servir.

Enchiladas de frango cobertas com queijo ralado, pronto para assar.

O que servir com enchiladas de frango

Para fazer desta uma refeição completa, aqui estão alguns lados que seriam ótimos para servir com estas enchiladas de frango:

Eu cobri essas enchiladas com coentro picado e uma colher de sopa de creme de leite, mas você também pode enfeitá-las com tomates picados, fatias de abacate, cebola picada e um pouco de alface picada para um pouco de trituração!

Enchiladas de frango em um prato coberto com creme de leite.

Armazenamento e congelamento de enchiladas

Para armazenar enchiladas, coloque-os em um recipiente hermético e leve à geladeira por até 4 dias.

Para congelar enchiladas, Deixe esfriar completamente na geladeira. Transfira as enchiladas para um recipiente de congelador seguro ou saco de congelador e congele. Você também pode embrulhar as enchiladas completamente em papel alumínio e congelar.

Fácil enchiladas de frango

TEMPO DE PREPARAÇÃO: 10 minutos

TEMPO DE COZIMENTO: 20 minutos

TEMPO TOTAL: 30 minutos

Porções: 4 porções

INGREDIENTES

  • 1 1/2 xícaras de frango desfiado cozido
  • 2 xícaras de molho enchilada fácil
  • 8 tortilhas de milho ou farinha (veja a nota se você usar tortillas de farinha)
  • 2 1/2 xícaras de queijo mexicano ralado
  • Sal e pimenta a gosto
  • Coberturas opcionais: cebola picada, coentro picado, creme de leite, alface ralada, queijo cotija

INSTRUÇÕES

  • Pré-aqueça o forno a 200ºC. Em uma tigela grande, misture o frango desfiado, 1/4 de xícara de molho enchilada e uma pitada generosa de sal e pimenta. Misture e teste. Tempere com mais sal e pimenta, conforme necessário.

  • Se você estiver usando tortilhas de milho: enrole as tortilhas em uma toalha de papel úmida e leve ao microondas por 1 minuto, girando-as até a metade até que fiquem quentes e flexíveis. Se você usar tortilhas de farinha: cozinhe as tortilhas no microondas por 1 minuto, girando-as até a metade até que estejam quentes e flexíveis.
  • Monte as enchiladas enchendo uniformemente cada tortilha com a mistura de frango ralado e 1 xícara de queijo ralado. Enrole bem as tortilhas e coloque-as em uma assadeira grande com a costura voltada para baixo.

  • Despeje o molho enchilada restante sobre as tortilhas, cubra com o queijo ralado restante e asse por 20 minutos, até que o queijo derreta e borbulhe.

  • Sirva imediatamente e decore com os ingredientes desejados.

DICAS DE ISABEL

Para o frango: Você pode usar qualquer frango que sobrar na geladeira, usar um frango assado comprado na loja ou pode faça seu próprio frango desfiadoem casa. Para o molho enchilada: Eu recomendo fazer o seu usando este molho enchilada fácil receita ou isso molho enchilada autêntico receita. Se você estiver com pouco tempo, pode usar o seu molho favorito comprado na loja. Se você usar tortilhas de farinha: Como as tortilhas de farinha geralmente são maiores que as tortilhas de milho, você precisará de 1/2 xícara adicional de frango desfiado cozido para o recheio. Para armazenar enchiladas, coloque-os em um recipiente hermético e leve à geladeira por até 4 dias. Para congelar enchiladas, Deixe esfriar completamente na geladeira. Transfira as enchiladas para um recipiente de congelador seguro ou saco de congelador e congele. Você também pode embrulhar as enchiladas completamente em papel alumínio e congelar.


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