Fatia de abobrinha

Ingredientes

• 1 abobrinha
• 1 cebola marrom
• 1 cenoura
• 1 pimentão
• 2 tomate
• 100 g de espinafre macio
• 4 fatias de bacon curto
• 1 xícara de queijo ralado
• 1/3 de xícara de óleo vegetal
• 1 xícara de farinha de fermento
• 5 ovos
• 1 colher de chá de sal e pimenta * a gosto

Método

1. Pré-aqueça o forno a 190 ° C (forçado pelo ventilador) e cubra uma bandeja com papel manteiga.

2. Rale a abobrinha, cebola e cenoura e reserve.

3. Pique o pimentão e um dos tomates e o bacon em pedaços pequenos.

4. Em uma tigela grande, adicione os ovos e bata bem. Adicione o óleo e a farinha e misture até ficar homogêneo.

5. Adicione os legumes picados e ralados, as folhas de espinafre, ¾ xícara de queijo ralado e misture. Adicione sal e pimenta a gosto.

6. Despeje em sua lata fatie e cubra com fatias de tomate, pimenta e o restante ¼ xícara de queijo ralado. Coloque no forno e asse por 35 – 40 minutos, ou até dourar e cozer.

Equipamento

• 1 ralador
• 1 batedor
• 1 frigideira fatiada

Notas

Essa fatia também pode ser congelada.

fatia de abobrinha