Feijão amarelo com cogumelos e pinhões

Um ótimo enfeite para uma refeição de inspiração asiática! Eu servi isso com um belo pedaço de peixe, e você tem uma refeição adorável e saudável. – Couve de Bruxelas no café da manhã

Ingredientes
  • 1 1

    grande monte de feijão verde amarelo (pontas cortadas)

  • 1/2 libra

    cogumelos cremini ou selvagens (limpos e cortados ao meio)

  • 1/2 xícara

    pinhões

  • 2 colheres de sopa

    óleo de gergelim

  • 3

    dentes de alho

  • sal marinho e pimenta do reino moída na hora

Instruções
  1. Em uma panela média, aqueça a água em fogo médio-baixo para cozinhar o feijão verde. Você deve primeiro cozinhá-los no vapor para amolecê-los um pouco antes de refogá-los. Coloque o feijão verde em uma panela a vapor sobre a água e tampe. Cozinhe por 15 minutos ou até que o feijão comece a amolecer um pouco, mas não muito.

  2. Depois que o feijão estiver cozido no vapor, aqueça uma frigideira em fogo médio e adicione os pinhões. Cozinhe por cerca de 5 minutos, mexendo a panela a cada poucos minutos para não queimar as nozes. Após 5 minutos, aumente o fogo um pouco e adicione o óleo de gergelim. Adicione o cogumelo e o feijão verde e mexa a panela para que tudo fique coberto de óleo. Tampe e cozinhe por 5 minutos. Adicione sal e pimenta e cubra novamente. Cozinhe por mais 5 minutos. Sirva imediatamente.

  3. A noz dos pinhões e o óleo de gergelim combinam muito bem com o sabor da madeira dos cogumelos. O feijão verde ainda ficará um pouco crocante, não encharcado, e os cogumelos mantêm sua textura bem, já que você não salga a panela até o final.

Cogumelos amarelos com feijão pinhões