feijão verde balsâmico com nozes

Estes Balsâmico Feijão verde com nozes Eles são um dos meus pratos favoritos de todos os tempos! Simples, rápido, elegante e delicioso. {Naturalmente sem glúten e vegano!}

Compartilhei originalmente esta receita em 2 de agosto de 2012. Hoje atualizei as imagens e parte do texto.

Muitas pessoas me perguntam sobre dicas para comedores exigentes e como fazer as crianças comerem mais alimentos saudáveis ​​e, principalmente, seus vegetais. Estes feijões verdes balsâmicos são a oportunidade perfeita para falar sobre isso. Eu os chamo de vegetais de entrada. Leia para descobrir o porquê!

Vamos começar com minha mãe e como ela fez minha irmã e eu comermos pimenta quente, alcachofras no vapor com molho holandês e salada picada com azeitonas e tomates como se não fosse muito.

Ela me disse que o que servia era a única opção. Ela nos deu o jantar e nós comemos. Esse foi o menu. É claro que houve momentos em que realmente não gostamos de algo. Ela não nos fez outra refeição. Isso foi tudo. Esse é o modelo que eu também adaptei, e na verdade funcionou na maior parte do tempo.

Outra discussão fundamental que influenciou minhas atitudes em relação à alimentação seletiva foi quando tive a maravilhosa sorte de entrevistar Craig Johnston, professor assistente do Departamento de Pediatria do Centro de Pesquisa em Nutrição Infantil da Faculdade de Medicina Baylor. Você tem tudo isso? Ele é um garoto de nutrição infantil. Eu escrevi sobre isso aqui também.

Basicamente, ele disse que, se os pais tentam fazer com que as crianças comam mais vegetais, eles podem começar com um vegetal com o qual as crianças não se importam muito. Quanto aos meus filhos, eles seriam feijões verdes. Para outros, pode ser ervilhas ou cenouras. Ele diz que esses vegetais fáceis são como um “vegetal de entrada”. Quando as crianças os comerem, não se esqueça de elogiá-los. Assim, com os mais pequenos, tome decisões saudáveis ​​divertidas e gratificantes. Diga coisas como “Oh meu Deus, você é o monstro do feijão verde!” Ou “Olhe para você, comendo seus vegetais!”

Johnston disse que os pais podem dizer algo como “seu paladar está crescendo” quando seus filhos comem um pouco. E então você pode ir para o próximo nível de vegetais, como abobrinha. Comece adicionando um pouco de abobrinha, talvez nove partes de feijão verde e uma parte de abobrinha, para começar, diz Johnston. E se você os vir comer uma pequena mordida, elogie-os.

Johnston diz Em vez de “saúde furtiva”, você quer que as crianças comam vegetais e experimentem vegetais. Eu não poderia concordar mais. E com o sabor do feijão verde tão bom, quem não gostaria de se chamar um monstro de feijão verde?

Esta receita de feijão verde balsâmico com nozes é muito simples, mas os sabores são complexos da melhor maneira. A doçura da noz de alho combinada com a carnuda das nozes e a acidez brilhante do balsâmico envelhecido elevam o feijão verde a um nível totalmente novo.

Com apenas 6 ingredientes e 15 minutos, você pode fazer desses nozes e feijão verde balsâmico seu vegetal preferido e todos ficarão encantados!

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Descrição

Estes feijões verdes de nozes balsâmicas são uma das minhas guarnições de legumes favoritas de todos os tempos! Simples, rápido, elegante e delicioso.


Ingredientes

  • 4 colheres de chá de azeite extra-virgem
  • 4 colheres de chá de alho picado
  • ½ xícara de nozes picadas, tostadas
  • 2 colheres de chá de vinagre balsâmico envelhecido
  • ½ colher de chá de sal kosher
  • 1 libra de feijão verde, cortado (cerca de 8 xícaras)

Instruções

  1. Aqueça o óleo em uma frigideira pequena em fogo médio. Adicione o alho e cozinhe, mexendo, até o alho mal mostrar sinais de ficar marrom, 30 a 90 segundos. Despeje imediatamente em uma tigela grande para parar de cozinhar.
  2. Enquanto isso, adicione 1 a 2 cm de água a uma panela grande equipada com um acessório de vapor, tampe e deixe ferver em fogo alto. Adicione o feijão verde cozido no vapor e cozinhe, coberto até o feijão ficar macio e crocante, por 4 a 5 minutos.
  3. Transfira o feijão verde para a tigela. Adicione nozes, balsâmico e sal e mexa para revestir.

Nutrição

  • 125
  • 1 g
  • 94 mg
  • 10 g
  • 1 g
  • 7 g
  • 3 g
  • 3 g

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