Feijão vermelho e arroz de uma panela


Feijão vermelho e arroz de uma panela

Uma panela Trinta minutos. Sabor clássico.

Feijão vermelho e arroz são um alimento básico da Louisiana, graças à sua natureza um pouco picante e à sua iguaria pouco fervente. Enquanto tradicionalmente preparado às segundas-feiras como um cozido lento, cozido com feijão vermelho e sobras de ossos de porco do jantar de domingo servido acabado arroz, nossa versão traz tudo em uma panela. Nossa versão é mais rápida, mas ainda tem muito sabor e torna uma refeição fácil durante a semana um dos alimentos preferidos. Feijão vermelho caseiro e arroz em trinta minutos? Sim por favor!

Como muitos outros pratos cajun e crioulo, este começa com a Santíssima Trindade: pimentão, cebola e aipo. Neste caso, são salteados com algumas salsichas Andouille. Uma vez que os vegetais estejam macios, um pouco de alho e tempero Cajun serão adicionados …

… E um pouco de arroz, feijão vermelho e caldo de galinha.

Deixe tudo ferver por tempo suficiente para que o arroz fique macio e os sabores se juntem. Enquanto cozinha, o amido se liberta do arroz e dá a tudo uma sensação quase cremosa, embora seja acompanhada de muitas especiarias.

É uma versão simplificada do clássico, mas é uma maneira de obter esse prato saudável e apimentado toda vez que o clima chegar. Eu amo uma comida de panela, mas uma tão saudável e saborosa quanto esta parece muito especial e é definitivamente aquela que pertence à sua rotação regular de receitas.

Feijão vermelho e arroz de uma panela

Para 6; 5 minutos de preparação, 25 minutos de tempo de cozimento

Ingredientes
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 1 quilo de andouille ou linguiça defumada
  • 1 cebola pequena picada
  • 1 pimentão verde picado
  • 2 costeletas de aipo picadas
  • 3 dentes de alho picados
  • 1 colher de chá de tempero Cajun
  • 2 xícaras de caldo de galinha
  • 2 latas de feijão vermelho, escorridas e lavadas
  • 1 xícara de arroz branco de grãos longos
  • Sal Kosher e pimenta do reino moída na hora, a gosto
Preparação
  1. Aqueça o óleo em um forno holandês ou panela de fundo pesado em fogo médio.
  2. Adicione a cebola, o pimentão, o aipo e a lingüiça e cozinhe até os legumes começarem a amolecer e a lingüiça ficar levemente dourada, cerca de 5 minutos.
  3. Reduza o fogo para médio-baixo e adicione o alho e o tempero de Cajun. Cozinhe 1 minuto.
  4. Adicione o arroz, feijão e caldo de galinha. Mexa para combinar e deixe ferver.
  5. Cubra, reduza o fogo para baixo e cozinhe até o arroz ficar macio, 15 a 20 minutos. Tempere a gosto com sal e pimenta e sirva. Desfrutar!

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