Focaccia frigideira de trigo integral com pinhões


Focaccia de frigideira de trigo integral com pinhões é um pão de fermento rápido e fácil feito em cerca de uma hora! É saudável, inteiro e delicioso!

Se você tem medo de trabalhar com fermento, acabou de encontrar seu primeiro projeto ideal. Pense nisso como as rodinhas de pão, realmente não há nada mais fácil do que isso. Não é nada chique, apenas pão saudável e rápido para acompanhar sopas, ensopados ou massas, e quase não há trabalho envolvido. Eu uso minha batedeira, mas como você não amassa a massa e ela é super lisa, você pode usar uma colher de pau, se quiser.

Costumo espalhar minha massa de focaccia em uma assadeira em um grande retângulo, mas hoje a dividi em duas panelas. Nozes marrons no forno, e se você não estiver familiarizado com pinhões torrados, um presente espera por você. O único outro sabor é o azeite virgem extra frutado e o sal marinho.

A característica distintiva do pão focaccia é sua superfície ondulada, feita mergulhando os dedos em azeite e empurrando-os por toda a superfície da massa levantada. O óleo se acumula nas covinhas e é assado no pão. O trigo integral dá a essa focaccia em particular uma textura um pouco mais mastigável do que o grão integral. É melhor comê-lo quente diretamente do forno.

Dicas para o sucesso ~

  1. Sua água deve estar entre 110-115F ou o fermento não será ativado e o pão não subirá. Use um termômetro de leitura instantânea.
  2. Unte a panela generosamente antes de colocar a massa. Não esqueça os lados.
  3. Não tenha vergonha do azeite. Mergulhe os dedos no óleo e faça muitos pequenos orifícios por toda a massa e deixe o óleo acumular nas covinhas. O óleo dará muito sabor ao pão acabado.
  4. Verifique se o forno está quente antes de assar.
  5. Olhe atentamente para o final do cozimento para garantir que os pinhões não queimem. Eles podem ir do marrom dourado ao queimado em pouco tempo.

Mais receitas de focaccia rápidas e fáceis no blog ~

Focaccia frigideira de trigo integral com pinhões

Faz 2 panelas de 10 "ou 1 dúzia de fatias de bom tamanho

  • 2 xícaras de água quente 110F
  • 2 colheres de chá de fermento seco
  • 2 colheres de chá de sal
  • 2 xícaras de farinha de trigo
  • 2 xícaras de farinha de trigo integral
  • azeite de oliva
  • 1 xícara de pinhões
  • Defina o forno para 400F

  • Despeje a água morna na tigela de uma batedeira equipada com o acessório para remo ou em uma tigela normal, se você quiser misturá-la. Adicione o fermento, o sal e duas xícaras de farinha de trigo. Misture até formar uma massa pegajosa.

  • Adicione a farinha de trigo integral e misture até a massa ficar unida. Ainda será pegajoso.

  • Cubra com filme plástico e coloque a massa em um local quente por 45 minutos.

  • Brasão duas frigideiras de ferro fundido generosamente com azeite, incluindo os lados. Pegue metade da massa e pressione-a em cada panela, empurrando-a com os dedos para encaixar na superfície da panela.

  • Mergulhe os dedos em azeite e salpique toda a superfície com óleo. Seja generoso.

  • Polvilhe com pinhões e depois com sal marinho.

  • Asse por cerca de 20 minutos até dourar levemente. Olhe atentamente para o final, para que os pinhões não queimem.

  • Corte na panela ou levante para cortar.

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