Focaccia italiana e quatro idéias principais

Nossa história culinária começou com a panificação. Temos uma máquina de pão e, depois de algumas semanas experimentando, descobrimos que era muito mais divertido fazer pão do zero apenas com as mãos e o forno. E aí tudo começou … Baguetes francesas, pães de centeio rústicos, pães brancos, pitas, pães integrais, e finalmente encontramos focaccias italianas que imediatamente se tornaram nossas favoritas. Sendo bastante finos e ao mesmo tempo combinando uma migalha macia e uma crosta crocante, eles são como toda a bondade dos pães em um pequeno pedaço. Além disso, a textura oleosa da massa faz com que tenha um sabor tão macio quanto se possa imaginar. Amor absoluto – Boa comida

Ingredientes
  • 2 2/3 xícaras

    farinha de pão

  • 1 1/2 colheres de chá

    colher de chá de sal marinho

  • 1/2 colher de sopa

    açúcar mascavo

  • 1 copo

    agua morna

  • 3 colheres de sopa

    azeite de oliva

  • 1 pacote

    levedura seca ativa (7 g)

  • 2 colheres de sopa de azeite e 2 colheres de sopa de água fria para escovar

Endereços
  1. Faça a massa primeiro. Peneire a farinha e o sal na superfície de trabalho e faça um furo no centro. Adicione açúcar e fermento à água e reserve por um minuto para que o fermento comece a funcionar. Depois que o líquido ficar borbulhante, despeje no poço e comece a misturar a farinha no líquido com um garfo. Quando for muito difícil trabalhar com o garfo, enfie as mãos e continue misturando. Amasse a massa por cerca de 10 minutos até que ela fique macia e elástica.

  2. Coloque a massa em uma tigela untada, cubra com uma toalha de cozinha e reserve em um lugar quente para repousar por uma hora.

  3. Em uma hora a massa dobrará. Você terá que amassar mais uma vez para soltar todas as bolhas de ar. Agora a massa está pronta para trabalhar.

  4. Divida-o em 4 partes e, com as mãos, faça círculos planos de suas futuras focaccias. Eles não podem ser círculos ideais, não importa, mas devem ser bem finos, com no máximo 1 cm de espessura.

  5. Pré-aqueça o forno a 250 ° C e coloque suas focaccias em uma assadeira forrada com papel manteiga e enfarinhada. Depois, com os dedos, pressione a massa um pouco para baixo, para deixar várias "impressões digitais" nas focaccias.

  6. Misture 2 colheres de sopa de azeite e 2 colheres de sopa de água fria em um copo até emulsionar. Com este líquido, escove generosamente suas focaccias. Depois disso, você pode colocá-los no forno ou adicionar um molho e depois assar.

  7. Aqui, escolhemos 4 ingredientes diferentes para nossas focaccias: – sal marinho e flocos de pimenta preta e vermelha – tomate assado lentamente (clique aqui para obter uma excelente receita – http://furmanfood.blogspot.com/2012/11 /perfect-slow-roasted-tomatoes.html) – folhas de tomilho – cebola balsâmica caramelizada (clique aqui para ver a receita – http://furmanfood.blogspot.com/2012/11/caramelized-balsamic-onions.html)

  8. Deixe as focaccias subirem um pouco por 20 a 25 minutos, coloque-as no forno e asse por 20 minutos até que fiquem douradas e crocantes. Após 10 minutos de cozimento, retire-o do forno e escove cuidadosamente os pães com uma mistura de óleo e água ou se você sentir uma bagunça na maneira como suas coberturas são organizadas – apenas regue as focaccias com azeite e devolva-as ao forno

  9. O que você ganha agora são 4 pães incrivelmente saborosos, macios por dentro, crocantes, reconfortantes, recheados e simplesmente adoráveis. Reúna sua família e vá mais fundo!

quatro grandes idéias italianas de fococcia