Framboesa Easy Galette

Galette fácil de framboesa ~ porque quando você tem ótimas bagas de verão, você realmente não quer pensar muito nisso … essa é apenas uma boa massa folhada que inclui framboesas frescas colhidas. É muito mais fácil do que bolo de frutas, mas igualmente delicioso.

Galettes de frutas são primos de espírito livre de bolos de frutas e são muito divertidos de fazer. Sem pressão para ser preciso!

Esta galette é simples o suficiente para ser lançada relativamente no último minuto e permite que as lindas frutas do verão brilhem. Você os pegou no seu quintal? Forrageá-los enquanto passeava com o cachorro? Parar na barraca da fazenda, a caminho de casa, do trabalho? No entanto, se você comprar suas bagas de verão perfeitamente maduras, poderá apreciá-las com o mínimo de barulho possível.

Adicionei amido de milho e açúcar suficientes às frutas para ajudá-las a ficarem juntas depois de assadas, mas nada para competir com o adorável sabor doce e picante das framboesas. É uma combinação simples e clássica que não precisa de muita ajuda.

A receita de crosta que usei combina incrivelmente facilmente em um processador de alimentos e é suficiente para duas crostas, que eu amo. As crostas de torta e torta congelam maravilhosamente, então eu tenho uma para agora e outra para depois.

Você não quer duas crostas? A receita é fácil de dividir ao meio.

Esta galette realmente não precisa de enfeite, mas uma bola de sorvete ou uma colher de creme recém-batido realmente leva por cima. Não há nada melhor do que sorvete derretido em uma massa quente. Combinar mais do que a soma de seus pedaços cremosos de baunilha e amora é uma das minhas coisas favoritas no verão.

Esta receita funcionaria bem com uma variedade de frutas – tente com mirtilos ou amoras, quanto mais selvagem, melhor. * Se você quiser, pode adicionar uma camada de frangipane, como fiz neste Galette Frangipane Peach Whiteou use mascarpone como base para suas bagas. Você pode até usar queijo de cabra macio!

* Veja meu Guia definitivo para a colheita de frutas silvestres no verão, se você estiver interessado em observar o corredor de produção.

Os segredos de uma massa folhada ~

  • Gosto de fazer minha massa no processador de alimentos. Ele se reúne rapidamente e a máquina faz um ótimo trabalho ao incorporar a manteiga na farinha.
  • Falando em manteiga, use as coisas boas, há uma diferença. Eu amo os lagos da terra O ‘. Manteiga barata tem um alto teor de água e não gera uma boa massa.
  • Verifique se a manteiga e a água estão frias.
  • Pressione e, em seguida, opere a máquina até que a massa comece a se unir; você acabará com as mãos em uma superfície enfarinhada.
  • Não pule o frio antes de sair; Massa fria é assada em uma massa folhada.
  • Adoro espalhar minha massa em papel vegetal… ela não gruda e posso deslizar o papel diretamente para uma assadeira sem precisar levantar e transferir a massa delicada. Você pode assar diretamente no papel.

Framboesa Easy Galette

Galette fácil de framboesa ~ porque quando você tem ótimas bagas de verão, você realmente não quer pensar muito nisso … essa é apenas uma boa massa folhada que inclui framboesas frescas colhidas. É muito mais fácil do que bolo de frutas, mas igualmente delicioso.

Sobremesa do curso

Cozinha americana

Tempo de preparação: 50 minutos

Tempo de cozimento: 35 minutos

Rende 6 porções

Para a massa do bolo (faz 2 crostas de torta)

  • 2 1/2 xícaras de farinha
  • 2 palitos de manteiga fria e cortados em pedaços
  • 1 colher de chá de açúcar
  • 1 colher de chá de sal
  • 1/2 xícara de água fria

Para a galette

  • 3 xícaras de framboesas frescas ou congeladas
  • 2 colheres de sopa de açúcar granulado
  • 1 colher de chá de amido de milho
  • 1 colher de sopa de leite ou meio e meio
  • 1 colher de sopa de açúcar bruto ou açúcar granulado para polvilhar

Para fazer a massa do bolo

  • Adicione a farinha, a manteiga fria, o açúcar e o sal à tigela do processador de alimentos e pulse para combinar.

  • Adicione lentamente água fria até a massa derreter.

  • Ligue uma superfície levemente enfarinhada e divida a massa ao meio. Bata cada metade em forma de disco com cerca de 2,5 cm de espessura.

  • Leve à geladeira por cerca de 30 minutos ou durante a noite antes de espalhar.

Nota: esta receita faz duas crostas de bolo. Gosto de manter a crosta extra no meu freezer! Basta envolvê-los bem em plástico ou em um saco plástico e congelá-los.

Para fazer a galette

  • Pré-aqueça o forno a 350F. Forre uma assadeira grande com papel de pergaminho.

  • Misture as framboesas, o açúcar e o amido de milho em uma tigela. Misture para combinar.

  • Espalhe a massa da galette em uma superfície levemente enfarinhada em um círculo de aproximadamente 13 “. A forma não precisa ser perfeita.

  • Coloque a massa enrolada na assadeira forrada.

  • Adicione suas frutas no centro da massa, deixando cerca de 2 cm de borda.

  • Dobre as bordas da crosta, fazendo uma seção da borda da massa (3 a 4 polegadas) e dobrando-a sobre as frutas. Repita até que toda a borda se dobre ao redor das frutas.

  • Pincele o leite ou meio e meio sobre a massa exposta (você não pode usar toda a colher de sopa) e polvilhe com açúcar ou açúcar bruto.

  • Asse por 35-40 minutos. A crosta deve ser dourada.

  • Deixe esfriar parcialmente antes de cortar, se você não quiser que os sucos estejam muito escorrendo. Ele irá configurar um pouco enquanto esfria.

Framboesas abundam aqui no tvfgi ~

galette fácil de framboesa