Framboesas frescas com limão e ganache de chocolate branco

Esse spin-off "Chocolate Decadence" é um pouco menos decadente que a receita original, porque nesta versão as framboesas dominam, e o papel de apoio vai para um ganache de chocolate branco com infusão de limão que gruda nas frutas como um capa elegante. O ganache engrossa à medida que esfria, selando a fruta para que as frutas fiquem macias e suculentas. Fiz isso no dia 4 de julho: frutas vermelhas, creme branco e framboesas azuis escuras pretas. – AppleAnnie

Ingredientes
  • 1 litro

    framboesas vermelhas frescas, lavadas e secas

  • 1 litro

    framboesas pretas frescas, lavadas e secas

  • 3,5 onças

    chocolate branco com açúcar (1 bar)

  • 1 colher de chá

    Raspas de limão (de ½ limão – uma colher de chá generosa)

  • 1 colher de sopa

    Amaretto

  • 1-2 colheres de chá

    mel macio

  • 1/2 xícara

    creme de leite fresco

Endereços
  1. Disponha as framboesas em 4 tigelas de servir.

  2. Derreta o chocolate branco (no fogão ou no microondas).

  3. Adicione as raspas de limão ao chocolate derretido.

  4. Adicione o mel e o amaretto e misture bem.

  5. Adicione o creme de leite fresco e bata até ficar homogêneo.

  6. Coloque três colheres de sopa de ganache de chocolate branco sobre cada tigela de frutas.

  7. Leve à geladeira pelo menos meia hora para que o ganache se firme.

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