Frango assado com alho roxo


Frango assado com alho roxo ~ Este frango é assado em um verdadeiro coreto de alho e, quando sai do forno, esses dentes são macios e se espalham como Buttah. Coloque o frango assado de volta na banheira de plástico, você não precisará dele.

Alho e eu temos um relacionamento difícil … Eu acho difícil quando cru e pode dominar outros sabores, mesmo quando cozido em um prato. Mas hoje lembro que um assado lento e longo, de preferência embaixo de uma galinha, corrige magicamente tudo isso, e fico feliz em informar que o alho e agora somos os melhores amigos. Sim, há muito alho nesta receita, mas não há descascada ou picada bagunçada, apenas cortei as tampas e adicionei as cabeças inteiras à panela. O forno e o suco de frango fazem o resto.

Se você deu uma olhada na receita e acha que eu exagerei no alho, fique com esse pensamento ~ lembre-se de que é barato e você pode usar sobras de lâmpadas de todos os tipos (isso é SIM Você tem sobras.) Ao longo dos próximos dias, alisamos essas pepitas de ouro em batatas, amassamos em nosso cuscuz e as espalhámos na bruschetta de grelhados. E é claro que você sempre pode usar qualquer alho assado extra para fazer o meu épico HÚMUS COM QUATRO LUVAS… Isso prova que o alho assado melhora tudo.

DICA: Às vezes, você pode encontrar o alho vendido pela sacola – estes tendem a ser menores e também têm grande valor – perfeitos para esta receita!

Para preparar o alho para assar inteiro, basta cortar a ponta (a extremidade pontiaguda) para expor os dentes. A raiz (a extremidade achatada) manterá todos os dentes intactos. Salve essas dicas, você as usará para preencher a cavidade da galinha, para que nada seja desperdiçado.

Alinhei o fundo da minha assadeira com as cabeças de alho picadas. Faz uma base para o frango descansar e você terá o benefício de todos os maravilhosos sucos que pingam durante o cozimento. Você está começando a ver para onde isso está indo? Mmm

Por que meu alho está roxo?

  • A maioria dos alhos é branca pura, mas existem outras variedades. Alguns são chamados pescoço macio, que é mais comum em supermercados, e outros são chamados hardneck ~ a variedade softneck cresce em uma haste flexível e a hardneck cresce em uma haste rígida.
  • O alho roxo listrado é um dos vários pescoço duro variedades de alho. Você pode ver o pequeno caule redondo no meio dos dentes, se der uma olhada de perto nas minhas cabeças de alho picadas, acima.
  • O alho roxo tem uma pele externa com listras roxas, com carne branca e tem um sabor um pouco mais suave que o normal.
  • O alho roxo deve ser ótimo para assar.

Encho o frango com essas pontas de alho extras e fatias de limão frescas para dar um sabor extra.

DICA: Se você deseja remover o odor de alho dos dedos após trabalhar com ele, esfregue-o na torneira de aço inoxidável ou nas laterais da pia de aço inoxidável ao lavar as mãos … as moléculas no aço unir-se com as moléculas de enxofre fedorentas nas mãos e neutralizar o cheiro, realmente funciona! Você pode até comprar "sabão" de aço inoxidável!

Embora essa não seja uma refeição de 30 minutos, é definitivamente uma refeição sem as mãos, porque, com exceção de um pouco de aspersão, não há realmente nada a fazer além de apreciar os aromas que saem do seu forno.

Você pode servir o frango diretamente na assadeira ou em um prato, rodeado de alho, é bastante espetacular para os dois lados. Certifique-se de que cada pessoa tenha sua própria cabeça de alho assada. Agora você não pode bater este frango assado na banheira de plástico?

Eu amo o quão rústico e caseiro meu frango fica quando asso em uma tigela grande de grés Le Creuset ~ Eu cozinho o guisado nessa tigela um dia e a uso para salada no dia seguinte. Quando não estou usando como receita, ela se senta no balcão com frutas. Esta tigela vai do freezer para a churrasqueira sem problemas e economiza espaço no meu armário! Você pode clicar na foto para obter mais informações.

Você tem uma escolha …

Eu leio meus pacotes de carne e compro frango da melhor qualidade, mais sustentável e humanamente que posso pagar ~ animais que não foram tratados com hormônios ou antibióticos, e animais que tiveram vidas decentes são melhores para todos nós os sentidos. É mais caro, então como apenas menos, é simples assim.


Delírio do leitor ~

"Eu tentei esta receita para o meu marido no dia dos pais, que saiu perfeita. O frango não era apenas saboroso, mas também úmido. Eu estava esperando as sobras, não havia tanta sorte! Esta é a terceira receita que Sue experimentou em seu site, e todas saíram perfeitamente. Obrigado e meu marido, obrigado! ~ Patricia


Frango Assado com Alho

  • 1 frango 3 1/2 – 5 libras, sem miudezas
  • 10 cabeças de alho inteiras
  • 2 limões cortados em fatias
  • muito tomilho fresco
  • 3 colheres de sopa de azeite
  • sal e pimenta do reino moída

para pulverizar

  • 4 colheres de sopa de manteiga derretida ou azeite
  • Defina o forno para 425F

  • Corte as pontas das pontas das cabeças de alho para expor os dentes. Reserve as pontas soltas que você cortou.

  • Coloque as cabeças de alho, cortadas, no fundo de uma assadeira ou panela grande o suficiente para segurar o frango. Pincele os topos expostos com azeite de oliva.

  • Encha a cavidade do frango com metade das fatias de limão e algumas dicas de alho reservadas (não é necessário remover as cascas). Amarre as pernas com segurança.

  • Esfregue o frango com azeite e polvilhe com sal e pimenta. Coloque o frango no alho na assadeira.

  • Asse o frango por 20 minutos por quilo, regando a cada 10 minutos com manteiga derretida ou azeite de oliva. Polvilhe também o alho exposto! À medida que o frango começa a liberar sucos, você pode polvilhar com seus próprios sucos, se quiser.

  • Se você cortar entre a asa e a perna e os sucos ficarem claros, o frango estará pronto. Deve ser uma bela cor dourada. Você pode ter certeza de que, se verificar com um termômetro de leitura instantânea inserido entre a perna e a mama, registre 160-165F.

  • Deixe o frango descansar em papel alumínio por 10 minutos, depois corte em fatias e sirva com o alho.

Faça o seu ~

  • Se você não gosta de alho, pode assar o frango em uma cama de cebola, cenoura e batata ou qualquer mistura de vegetais que você goste.

Não perca esta receita de frango assado com alho. PIN PIN!

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