Frango assado com batatas, maçãs e repolho marrom


Frango assado com batatas, maçãs e repolho marrom ~ A combinação de sabores nesta receita escandinava aconchegante é inesperada e transforma simples frango assado na melhor comida higiênica!

Abra espaço na sua caixa de receitas para o seu novo jantar de frango favorito.

As pessoas já têm caixas de receita? Eu não tenho um, mas acho que você poderia dizer que eu uso meu blog inteiro como uma caixa gigante de receitas. Por falar nisso, fico feliz em informar que existe uma nova opção no blog que permite salvar suas receitas favoritas em sua própria caixa de receitas aqui no tvfgi. Basta clicar na opção "Salvar na sua caixa de receita" logo acima do botão de impressão dentro da receita. Isso funciona para receitas atuais e também estou ocupado atualizando receitas mais antigas para trabalhar com o sistema.

Se você acha a culinária escandinava suave ou suave, pense novamente!

Mal sei por onde começar a falar sobre esse prato, tudo é tão especial, mas acho que o lugar óbvio para começar é com especiarias, tanto frango quanto repolho, já que foi isso que me atraiu. primeiro lugar. A cozinha escandinava usa especiarias com maestria, e em combinações você provavelmente não está acostumado, mas não tenha medo, os sabores se misturam maravilhosamente.

temperos de frango (estas são terras de tudo, você pode usar um moedor de café / especiariasou um almofariz e pilão)

  • pimenta da Jamaica
  • cravo
  • cardamomo
  • pimenta preta

especiarias de repolho:

  • sementes de cominho
  • pimenta preta
  • pimenta jamaicana moída

Eu sei, repolho marrom Não parece emocionante, mas o nome nem chega perto de descrever este prato incrível.

Pense no repolho levemente refogado em molho de manteiga de caramelo dourado com pimenta do reino, pimenta da Jamaica e sementes de cominho. O que? A versão curta: este é repolho, como você nunca teve antes, você deve experimentá-lo. Basicamente, eu quero comer repolho marrom em todas as refeições no futuro 🙂

Nota: A receita original pede refogar o repolho por 2 horas … minhas antenas vegetarianas frescas da Califórnia continuaram e só cozinhei por cerca de 20 minutos, perfeito.

Notas de ingrediente para frango assado com batatas, maçãs e couve marrom

Usei pequenas batatas Pee Wee porque as amo e elas cozinham rapidamente, mas se você não conseguir encontrá-las, use batatas pequenas e cerosas, cortadas em pedaços pequenos.

Use a maçã que quiser, usei o Honeycrisp porque é minha obsessão atual por maçãs. Eu acho que a pele vermelha fica bonita no prato, então eu compraria uma maçã vermelha, se possível.

Você também pode personalizar as partes de frango. Adoro usar pernas inteiras (unidas perna e coxa) quando posso encontrá-las, mas você pode usar um frango inteiro, cortado ou todas as coxas, depende de você.

Procure uma pequena e firme cabeça de repolho. Faz muito ao cortar em fatias finas, então não há necessidade de procurar por uma fatia grande.

Embora o elenco de personagens seja incomum, este jantar se reúne super facilmente, não há nada complicado. Você precisará de uma frigideira larga e rasa para cozinhar e, embora possa gastar muito dinheiro em frigideiras de ferro fundido, Eu amo meu braizer do Amazon Basics, Eu me pego recorrendo a isso repetidamente. Ao grelhar carnes e aves, ele permite organizar tudo em uma camada para a melhor caramelização.

Em nossa casa, este jantar foi um evento ~ todos nós adoramos e planejamos repeti-lo em breve. Desfrutar!

Frango assado com batatas, maçãs e repolho marrom

Frango assado com batatas, maçãs e repolho marrom ~ Esta aconchegante receita de jantar de frango escandinavo é a melhor comida higge

Prato Principal

Cozinha escandinava

Tempo de preparação: 15 minutos

Tempo de cozimento: 1 hora e 30 minutos

marinar 1 hora

Rende 4 porções

  • frigideira grande ou assadeira

  • um moedor de especiarias / café ou um almofariz e pilão

especiarias

  • 10 cápsulas de cardamomo
  • 2 colheres de chá de bagas de pimenta da Jamaica
  • 5 dentes
  • 2 colheres de chá de pimenta preta
  • 1 colher de sopa de sal marinho ou sal kosher

galinha

  • 2 libras de partes de frango, usei 2 pernas inteiras (pernas e coxas unidas) e 2 coxas grandes, todas com osso, pele sobre
  • azeite (ou manteiga)
  • 12 onças de batatas holandesas Pee Wee, cortadas ao meio (não descasque).
  • 1 maçã, descascada e cortada em pedaços (não descasque)

repolho marrom

  • 2 lb cabeça de repolho verde
  • 5 colheres de sopa de manteiga
  • 1/4 xícara de açúcar
  • 1 colher de chá de pimenta preta
  • 2 colheres de chá de pimenta da Jamaica moída
  • 2 colheres de chá de sementes de carraway
  • 2 folhas de louro
  • 1 monte de molas tyme, amarradas em um pacote
  • sal e pimenta do reino a gosto
  • 1 colher de sopa de suco de limão espremido na hora ou a gosto
  • Moa as 4 primeiras especiarias juntas em um moedor de especiarias ou almofariz e pilão. Misture o sal.

  • Esfregue as especiarias por todo o frango, depois cubra e leve à geladeira por uma hora. Você também pode deixá-lo durante a noite, se quiser.

  • Pré-aqueça o forno a 400F

  • Disponha o frango, com a pele para cima, em uma única camada, em uma assadeira grande. Pincele o frango levemente com azeite e asse por 45 minutos, regando várias vezes. Se você não tiver sucos suficientes para regar, derreta um pouco de manteiga em cima do frango para fazê-lo funcionar.

  • Adicione as batatas à panela, regando com alguns dos sucos. Asse por mais 30 minutos, regando ocasionalmente. Adicione as maçãs e cozinhe por mais 15 minutos, regando ocasionalmente.

  • Sirva o frango com o repolho.

repolho marrom

  • Enquanto o frango estiver cozinhando, faça o repolho. Corte o repolho ao meio e remova o núcleo. Corte em fatias de 1/4 de polegada.

  • Derreta a manteiga em uma panela grande e cozinhe até começar a dourar. Adicione o açúcar e cozinhe por alguns minutos, mexendo para derreter o açúcar em um molho de caramelo marrom claro.

  • Adicione repolho, temperos e ervas e misture bem. Abaixe o fogo, tampe e cozinhe por cerca de 30 minutos, apenas até o repolho ficar macio, mas firme, mexendo com frequência. Retire o pacote de ervas e as folhas de louro. Tempere a gosto com sal, pimenta e suco de limão.

Outros pratos de inspiração escandinava no blog ~

O Comfort Food Escandinavo é um excelente recurso de culinária para o outono e o inverno, especialmente se você gosta de explorar fora de sua rotina regular. É um grande presente para o entusiasta da sua vida, Clique aqui para comprar.

Assado, com, maçãs, marrom, batatas, galinha