Frango assado com vinho branco cremoso e molho de alho (além de batatas salteadas!)

Eu amo batatas de qualquer maneira, mas na semana passada eu tinha um desejo real por batatas salteadas. Eu não os faço com muita frequência, mas quando o faço, DEVO servi-los com molho cremoso e alho.

Você provavelmente poderia comer as batatas e o molho por si só, é muito bom, mas eles combinam muito bem com a maioria das carnes: bife, costeletas de porco, costeletas de cordeiro e definitivamente frango assado.

Eu realmente gosto de assar um frango inteiro e depois usar a carne do peito para esta refeição. O restante da carne é então usado para sanduíches ou saladas, e os ossos, sucos de carne e pequenos pedaços de carne são usados ​​para fazer uma saudável sopa de frango e vegetais. No entanto, você pode assar um par de peitos de frango sem pele, como eu fiz aqui.

Provavelmente estamos falando como um milhão de calorias (vou descobrir quando colocá-lo no Yummly :-)), mas vale a pena. Servir com feijão verde é a única maneira de aliviar a culpa.

Acho que nós dois sabemos que é uma grande mentira.

Eu nunca me sinto culpado por comida.

Talvez eu pudesse perder aqueles 5 quilos extras se o fizesse, mas eu e a comida estamos melhor, e nunca vou olhar para ela com nada além de amor. Exceto talvez miudezas. Eugh, nunca vou amar isso.

e manteiga de amendoim, que é servida sozinha. Misture com qualquer outra coisa e nós amaremos novamente.

Uau, eu disse amor 4 (agora 5) vezes lá!

Eu devo ser muito sério sobre essa comida 🙂

Receita de frango assado com molho branco cremoso de vinho e alho:

Frango assado com vinho branco cremoso e molho de alho (além de batatas salteadas!)

Frango assado com alho cremoso e molho de vinho branco e batata frita. Este é um alimento que você deve preparar!

Tempo de preparação 15 minutos

Tempo de cozimento 40 minutos

Tempo total 55 minutos

Jantar de curso

Cozinha britânica

Porções 2 pessoas

Calorias 997 kcal

Ingredientes

  • 2 batatas grandes e farinhas, como Maris Piper, descascadas e cortadas em cubos
  • 2 peitos de frango com pele
  • 2 colheres de chá de azeite
  • ¼ colher de chá de sal
  • ¼ colher de chá de pimenta
  • 4 colheres de sopa de óleo vegetal
  • 8 cogumelos – fatiados
  • 1 cebola pequena, descascada e picada
  • 3 dentes de alho – descascados e picados
  • ¼ colher de chá de tomilho seco – ou 2 raminhos de tomilho fresco
  • Copo pequeno vinho branco: cerca de 120 ml / meia xícara
  • 180 ml ¾ xícara de creme duplo / grosso

Servir:

  • Feijão verde cozido
  • Tomilho fresco

INSTRUÇÕES

  • Pré-aqueça o forno a 190c / 375f.

  • Coloque as batatas em uma panela e cubra com água fria, deixe ferver e cozinhe por 5 minutos. Escorra, agite-os um pouco (para 'afofar' as bordas das batatas, resultando em um revestimento mais crocante) e reserve.

  • Coloque os peitos de frango em uma assadeira, com a pele virada para cima. Despeje ½ colher de chá de azeite de oliva na pele de cada peito e polvilhe uma pitada de sal e pimenta. Coloque no forno e cozinhe na prateleira do meio por 25 a 30 minutos até que o frango não fique mais rosado por dentro. Despeje o óleo vegetal em uma segunda assadeira e coloque-a em cima do forno (ao mesmo tempo que o frango) para aquecer.

  • Após 5 minutos, retire a panela com o óleo do forno e despeje as batatas na panela. Misture cuidadosamente o óleo quente e coloque-o no forno com o frango.

  • Despeje a 1 colher de chá restante de azeite em uma frigideira média. Aqueça em fogo médio e adicione os cogumelos. Frite por 3-4 minutos até que os cogumelos estejam dourados. Coloque os cogumelos em uma tigela e adicione a cebola na panela. Cozinhe 5-6 minutos até as cebolas amolecerem. Adicione o alho e o tomilho e cozinhe por mais um minuto, depois adicione o vinho. Aumente o fogo e deixe ferver e cozinhe até quase todo o líquido ter evaporado (levará cerca de 5 minutos).

  • Adicione o creme e o cogumelo cozido e quente, depois adicione uma boa pitada de sal e pimenta. Quando estiver quente, deixe em fogo bem baixo, mexendo ocasionalmente, até que o frango esteja pronto (você pode adicionar um pouco mais de creme, se necessário).

  • Retire o frango do forno e deixe descansar por 5 minutos na bandeja. Aumente o calor até 220c / 475f. Misture as batatas novamente e deixe-as crocantes no forno nos últimos 5 minutos. (Este também é um bom momento para cozinhar feijão verde; gosto de cozinhar no meu por 5 minutos.)

  • Coloque o frango em dois pratos e despeje sobre o molho cremoso. Retire as batatas do forno e coloque-as nos pratos com uma escumadeira.

  • Sirva com o feijão verde e polvilhe com um pouco de tomilho fresco.

✎ Notas

A informação nutricional é por porção.

Nutrição

Calorias: 997kcal Carboidratos: 40g Proteína: 34g Gordura: 75g Gordura saturada: 46g Colesterol: 195mg Sódio: 427mg Potássio: 1591mg Fibra: 7g Açúcar: 4g Vitamina A: 1415 UI Vitamina C: 32mg Cálcio: 161 mg Ferro: 8,6 mg

Olá, eu sou Nicky

Adoro cozinhar e quero compartilhar com vocês minhas receitas favoritas, deliciosas e familiares. Quero inspirá-lo a criar comida fantástica para sua família todos os dias.

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