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Quando se trata de comida caseira simples, não há nada melhor do que frango assado, e este frango assado com cidra de maçã é perfeito para o outono.
Depois de um longo verão quente na grelha e tentando não aquecer a cozinha com o forno, adoro começar a assar e assar novamente assim que o tempo esfriar.
E desde a época das maçãs, parecia natural combinar o sabor das maçãs com o frango assado.
Frango assado com cobertura de cidra de maçã realmente o torna um delicioso frango assado com sabor. Não apenas confere ao frango um leve sabor de maçã, mas a acidez na cidra melhora o sabor do frango da mesma maneira que o limão.
Também usei um pouco de tomilho fresco para dar sabor ao frango. Rosemary também seria uma boa opção.
Sirva com arroz pilaf e feijão verde para um fabuloso jantar de outono.
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Frango assado vitrificado com cidra de maçã
- 3 xícaras de cidra de maçã
- 1 frango inteiro
- sal e pimenta do reino moída na hora
- 1 maçã Granny Smith ou Pink Lady, esquartejada
- 1 cebola doce pequena, esquartejada
- 8 raminhos de tomilho fresco
- 2 colheres de sopa de manteiga, amolecida
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Pré-aqueça o forno a 450 graus. Unte uma gradinha e coloque-a dentro de uma assadeira.
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Ferva a cidra de maçã em uma panela pequena. Cozinhe até reduzir a 1/2 xícara.
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Lave o frango em água fria e seque com papel toalha.
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Polvilhe a cavidade do frango com sal e pimenta.
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Encha a cavidade com 2 litros de maçã, 2 litros de cebola e tomilho.
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Esfregue a manteiga sobre o frango e tempere o frango com sal e pimenta.
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Amarre as pernas com uma corda e coloque o frango no cesto preparado.
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Coloque no forno pré-aquecido e asse por 30 minutos. Abaixe a temperatura do forno para 350 graus e asse, regando com sidra de maçã reduzida a cada 15 minutos, até que o frango atinja uma temperatura interna de 165 graus, cerca de 30 a 45 minutos.
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Se a pele não dourar o suficiente, grelhe por 2 a 5 minutos.
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