Frango com caju de Springfield


Frango com caju de Springfield

Esta é outra ótima receita do meu primo Allen Dean, no Missouri. Eu tenho que admitir … eu não como comida chinesa com tanta frequência … acho que estou um pouco intimidado com isso. Embora existam algumas etapas para concluir esta receita … tudo se juntou de maneira relativamente fácil e em um tempo relativamente curto. O resultado é um frango de caju Springfield absolutamente delicioso. O caju é tipicamente um prato de fritar … mas o frango de caju de Springfield é uma versão frita. O frango frito com caju foi aparentemente criado por David Leong, que serviu esse prato saboroso em 1963 no Grove Supper Club, em Springfield. Essa famosa receita de frango frito com caju frito foi tão popular que Leong abriu a casa de chá de Leong em Springfield, Missouri, onde esse prato se tornou muito popular na área de Springfield e é conhecido como “prato não oficial da cidade”. .

Só um pouco de história para você …

Eu fiz duas adições muito leves a este prato. Eu adicionei alho e gengibre. Ah … e está bom! Sei que algumas pessoas não se importam com o gengibre, então fique à vontade para ignorá-lo. Mas o sabor com a adição de alho e gengibre é realmente incrível.

Se você é como eu e um pouco intimidado em fazer comida chinesa … este frango de caju de Springfield é muito fácil de fazer e vale a pena fazer. Esta receita é um guardião !!

~ Deb

Ingredientes

  • 4 peitos de frango desossados ​​e sem pele, cortados em pedaços de 2,5 cm

  • 2 xícaras de farinha de trigo

  • 2 colheres de chá de bicarbonato de sódio

  • 5 colheres de sopa de amido de milho

  • 3 ovos batidos

  • 2 xícaras de óleo de amendoim para fritar

  • 2 xícaras de caldo de galinha

  • 2 colheres de sopa de molho de ostra

  • 1 colher de sopa de açúcar branco

  • 2 colheres de sopa de molho de soja

  • 1 colher de chá de pimenta branca moída

  • 2 colheres de sopa de alho fresco picado

  • 2 colheres de sopa de gengibre fresco, descascado e picado

  • 2 colheres de sopa de cebola verde picada

  • 1-1 / 2 xícaras de caju inteiro (ou médio)

Instruções

    1. Pré-aqueça o forno a 200 graus.
    2. Aqueça o caju e a cebola verde picada no forno por cerca de 4-5 minutos. Em uma frigideira pequena ou wok, adicione 2 colheres de sopa de óleo de amendoim e refogue o alho e o gengibre. Retire da panela e escorra. Separe.
    3. Misture a farinha, o bicarbonato de sódio e 1 colher de sopa de amido de milho em uma tigela. Bata os ovos em uma tigela média. Mergulhe os pedaços de frango na mistura de farinha, depois os ovos e a mistura de farinha novamente.
    4. Aqueça o óleo restante em uma frigideira grande ou wok e frite o frango coberto por cerca de 2 minutos de cada lado. Retire da panela e escorra em papel toalha.
    5. Em uma panela média, aqueça o caldo de galinha até ferver. Adicione o molho de ostra, açúcar, molho de soja e pimenta branca. Misture 4 colheres de sopa de amido de milho com cerca de 2-3 colheres de sopa de água fria em uma tigela pequena. Adicione mais água, se necessário. Agite lentamente a mistura de amido de milho no caldo para engrossar. Mexa em fogo médio-baixo por mais 3-4 minutos.
    6. Em uma frigideira limpa ou profunda, aqueça o frango, o alho e o gengibre em fogo médio-baixo. Despeje o molho sobre a mistura de frango e adicione o caju e a cebola verde. Mexa para revestir bem. Em uma panela média, aqueça o caldo de galinha até ferver. Adicione o molho de ostra, açúcar, molho de soja e pimenta branca.
    7. Misture 4 colheres de sopa de amido de milho com cerca de 2-3 colheres de sopa de água fria em uma tigela pequena. Adicione mais água, se necessário. Agite lentamente a mistura de amido de milho no caldo para engrossar.
    8. Mexa em fogo médio-baixo por mais 3-4 minutos.
    9. Em uma frigideira limpa ou profunda, aqueça o frango, o alho e o gengibre em fogo médio-baixo.
    10. Despeje o molho sobre a mistura de frango e adicione o caju e a cebola verde. Mexa para

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