Frango com Feijão Preto


Ingredientes

  • 2 colheres de sopa de feijão preto enlatado salgado
  • 1 cebola macia
  • 2 colheres de chá de farinha de milho
  • 3/4 xícara de Massel * Caldo líquido tipo frango
  • 1 colher de sopa de óleo de amendoim
  • 1/2 pimentão verde em fatias finas
  • 1/2 filé de peito de frango em cubos
  • 2 colheres de sopa de molho de ostra

Método

  1. Mergulhe o feijão preto em água morna por cerca de 10 minutos, depois enxágue, escorra e amasse-o com um garfo (descarte o feijão que flutua durante a imersão).

  2. Prepare a cebola tenra cortando a parte da lâmpada finamente e pique as partes verdes e carnudas aproximadamente.

  3. Misture a farinha de milho e o caldo de galinha e reserve e mexa novamente antes de usar.

  4. Aqueça o óleo de amendoim em uma frigideira grande ou profunda.

  5. Adicione os legumes e frite levemente até que as partes brancas da cebola tenra comecem a ficar translúcidas, mas não permita que os vegetais murchem.

  6. Retire os legumes do fogo com uma escumadeira e reserve.

  7. Adicione o frango à frigideira com feijão preto e molho de ostra e mexa em fogo médio-alto até que o frango fique branco e bem revestido.

  8. Adicione os legumes de volta à panela.

  9. Adicione a mistura de fubá à frigideira, mexendo.

  10. Vire frequentemente em fogo médio até que todos os ingredientes estejam cobertos.

  11. Abaixe o fogo e continue mexendo enquanto o molho engrossa.

  12. Sirva com arroz cozido ou arroz frito.

Notas

Você pode comprar um pacote de 100g de feijão preto seco e salgado de uma mercearia asiática a um preço muito baixo. Você não vai precisar muito de um prato, então guarde o restante em um recipiente hermético na geladeira. Remova o tendão de frango, pois ficará amargo se deixado.

Com Feijão PretoFrango