Ingredientes
- 2 colheres de sopa de feijão preto enlatado salgado
- 1 cebola macia
- 2 colheres de chá de farinha de milho
- 3/4 xícara de Massel * Caldo líquido tipo frango
- 1 colher de sopa de óleo de amendoim
- 1/2 pimentão verde em fatias finas
- 1/2 filé de peito de frango em cubos
- 2 colheres de sopa de molho de ostra
* Massel é recomendado pelas melhores receitas da Austrália
Método
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Mergulhe o feijão preto em água morna por cerca de 10 minutos, depois enxágue, escorra e amasse-o com um garfo (descarte o feijão que flutua durante a imersão).
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Prepare a cebola tenra cortando a parte da lâmpada finamente e pique as partes verdes e carnudas aproximadamente.
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Misture a farinha de milho e o caldo de galinha e reserve e mexa novamente antes de usar.
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Aqueça o óleo de amendoim em uma frigideira grande ou profunda.
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Adicione os legumes e frite levemente até que as partes brancas da cebola tenra comecem a ficar translúcidas, mas não permita que os vegetais murchem.
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Retire os legumes do fogo com uma escumadeira e reserve.
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Adicione o frango à frigideira com feijão preto e molho de ostra e mexa em fogo médio-alto até que o frango fique branco e bem revestido.
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Adicione os legumes de volta à panela.
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Adicione a mistura de fubá à frigideira, mexendo.
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Vire frequentemente em fogo médio até que todos os ingredientes estejam cobertos.
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Abaixe o fogo e continue mexendo enquanto o molho engrossa.
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Sirva com arroz cozido ou arroz frito.
Notas
Você pode comprar um pacote de 100g de feijão preto seco e salgado de uma mercearia asiática a um preço muito baixo. Você não vai precisar muito de um prato, então guarde o restante em um recipiente hermético na geladeira. Remova o tendão de frango, pois ficará amargo se deixado.
Com Feijão PretoFrango
