Frango e brócolis refogado

Melhor do que ir e mais saudável também – esses 30 minutos Frango e brócolis refogado é cheio de sabores ricos e saborosos e agrada até os comedores mais delicados.

Sirva este frango e brócolis frito com esta salada de espaguete asiática simples, macarrão Kung Pao ou arroz frito com frango frito.

Fácil receita de frango e brócolis refogados | lecremedealcrumb.com

Como o inverno termina aqui em Utah, gosto de concentrar minha atenção no que chamo de refeições de clima médio.

Você conhece esses alimentos – eles funcionam o ano todo e não são exatamente sopas de inverno ou saladas de verão, mas pratos comprovados que são fáceis de comprar, fáceis de montar, fáceis de segurar e fáceis de conquistar seus convidados. com o jantar.

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Sim, você sabe do que estou falando. Por acaso, as batatas fritas salteadas são uma daquelas refeições de tamanho médio que têm uma rotação bastante regular em minha casa. A melhor coisa sobre eles é que eles são muito fáceis de juntar com quase todas as proteínas e vegetais que você tem em casa.

Você provavelmente também tem a maioria dos ingredientes do molho à mão. Caso contrário, eles não são difíceis de encontrar ingredientes e um pouco ajuda bastante. Então, por exemplo, se você tiver que comprar molho de peixe, bem, você terá esse molho de peixe por um tempo. Eles são mais como comprar ingredientes uma vez por ano, eu acho.

Dessa vez, fui ao clássico casal asiático de frango e brócolis. Estes dois ingredientes vão tão bem juntos. O frango é tão bom que combina com os sabores de qualquer coisa que você lance nele, e o brócolis adiciona uma ótima trituração, cores maravilhosas e alguns nutrientes excelentes para começar.

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O QUE ESTÁ NO SPICE CHINÊS 5?

O tempero chinês 5 é uma mistura de temperos frequentemente usada na culinária chinesa e taiwanesa. Diz-se que abrange todos os cinco sabores: doce, azedo, amargo, salgado e umami. Ele vem em todos esses cinco sabores com cinco especiarias diferentes. As especiarias são geralmente uma mistura de canela chinesa, pimentão Sichuan, sementes de erva-doce, anis estrelado e cravo. Mas às vezes algumas substituições serão feitas e você encontrará sementes de anis, gengibre, noz-moscada, açafrão ou casca de laranja no tempero.

No entanto, não force demais a mistura de especiarias. Confesso que nunca li e comparei diferentes latas de especiarias chinesas 5 para ver se os ingredientes variavam. Tudo fica ótimo quando o uso e não sei dizer a diferença na minha cozinha.

COMO POSSO FAZER MINHA PRÓPRIA CHINA 5 ESPECIARIAS?

Eu admito, geralmente compro minhas especiarias pré-misturadas. Às vezes eu faço o meu, mas muitas vezes esqueço e confio no que está na minha gaveta de especiarias. No entanto, se você quiser fazer sua própria mistura de 5 especiarias chinesas, precisará de uma mistura de anis estrelado, pimenta Szechuan, sementes de erva-doce, paus de canela e cravo. As medidas variam para cada um, dependendo da receita que você usa. Minha sugestão é encontrar uma que se adapte ao seu gosto (por exemplo, eu gosto de anis estrelado em alimentos e misturas de especiarias, mas eu realmente não gosto disso, então prefiro uma receita que não use muito). esse tempero em particular).

Você pode moer todas as especiarias em um moinho de especiarias, em um moedor de café ou até em um liquidificador, se tiver uma lâmina afiada e fina o suficiente para lidar com ingredientes pequenos, como especiarias.

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COMO POSSO PERSONALIZAR ESTE FRITO DE FRANGO E BROCCOLI?

A melhor coisa sobre as batatas fritas é que você pode adicionar praticamente qualquer ingrediente que desejar. Algumas das maneiras que eu personalizei isso incluem:

  • Trocando a proteína por outra. Costumo usar carne e porco em vez de frango. Também fiz pratos semelhantes com camarão e / ou vieiras. Você também pode usar tofu (pressionado a seco) ou grão de bico para uma opção vegetariana que ainda tenha muita proteína.
  • Se você quer que este seja um verdadeiro prato vegetariano, dobre os legumes e pule a carne completamente. Em vez de caldo de galinha, use caldo de legumes. Se você não quiser usar (ou não tiver) molho de peixe, poderá substituir o molho inglês (use apenas com moderação).
  • Outros vegetais que funcionam bem em frituras são cogumelos, feijão, milho, castanhas, brotos de bambu, couve-flor, pimentão (qualquer variedade) e cebola.
  • Eu costumo servir esse prato em uma cama de arroz branco ou marrom. Mas você também pode usar um macarrão de ovo grande, macarrão de arroz ou um grão mais forte, como a quinoa.
  • Faça este refogado picante adicionando alguns pimentões vermelhos ou fatias de jalapeño à mistura de vegetais. Ou, faça este prato como está e adicione o tempero no final. Adicionar pimentões vermelhos, pimentos em conserva, jalapeños em conserva ou molhos picantes é uma maneira de eu melhorar o nível de temperos sem causar comida apimentada a todos que possam se juntar a mim para jantar.

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CHICK CHILE E BROCOLI SÃO MAU PARA VOCÊ?

Embora a comida chinesa (e qualquer comida para viagem) geralmente seja mais rica em gordura e calorias, esta é uma receita para fazer este prato em casa, portanto, será mais saudável. O frango é uma ótima fonte de proteína magra e o brócolis é uma ótima fonte de fibras, vitaminas C e K, ácido fólico e potássio.

Como você está fazendo isso em casa, também pode controlar o óleo e as gorduras no seu prato. Uma colher de sopa percorre um longo caminho e, embora alguns dos molhos possam ter alto teor de sódio, você sempre pode optar por uma opção com pouco sódio ou ignorá-los todos juntos. Essa é a grande parte de cozinhar em casa: controlar o que você está cozinhando para atender às suas necessidades nutricionais e tornar a comida tão saudável quanto você deseja.

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Frango e brócolis refogado

Melhor do que comida para levar e mais saudável também: este refogado de frango e brócolis de 30 minutos é embalado com sabores ricos e saborosos e agrada até os mais exigentes.

  • 2 peitos de frango sem pele grandes (ou 3 pequenos e médios), sem ossos, cortados em pedaços de 1,2 cm
  • 1 colher de sopa de óleo
  • 1 colher de chá de cinco especiarias chinesas
  • 3 xícaras de brócolis
  • 1/3 de xícara de água ou caldo de galinha

molho

  • 1 colher de sopa de molho de peixe ou molho de ostra
  • 2 colheres de sopa de molho de soja com baixo teor de sódio
  • 2 colheres de chá de óleo de gergelim
  • 2 colheres de chá de alho picado
  • 1/4 colher de chá de gengibre em pó
  • 1 colher de sopa de mel
  • 2 colheres de sopa de vinagre de arroz
  • 1/2 xícara de água fria + 1 colher de sopa de amido de milho
  • Cebolinha e gergelim para decorar.
  1. Bata todos os ingredientes do molho (exceto a água e o amido de milho) e reserve.

  2. Regue uma frigideira grande em fogo médio com óleo. Adicione o frango, tempere com cinco especiarias chinesas e refogue por 6-8 minutos até que o frango esteja cozido. Transfira para um prato e reserve.

  3. Adicione os brotos de brócolis à frigideira, refogue por 2-3 minutos até que os brócolis comece a triturar nas bordas. Adicione 1/3 de xícara de água ou caldo de galinha e cozinhe por mais 4-6 minutos até o brócolis ficar macio.

  4. Adicione o frango à frigideira. Despeje o molho na frigideira e mexa. Misture 1/2 xícara de água fria e amido de milho até dissolver e misture a frigideira. Depois que o molho engrossar (cerca de 1 minuto), cozinhe mais 2-3 minutos, decore com cebola e sementes de gergelim e sirva.

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