Ingredientes
- Coxinhas de frango em fatias finas de 650 g (filetes)
- 3 cachos de bok choy
- 200 g de ervilhas
- 150 g de caju torrado sem sal
- 1 cebola roxa em fatias finas
- 1 gengibre cortado em palitos de fósforo
- 1 colher de sopa de alho picado
- 2 colheres de sopa de molho de soja leve
- 2 colheres de sopa de vinho shaoxing
- 2 colheres de sopa de açúcar de confeiteiro
- 2 colheres de sopa de azeite extra-virgem leve
- 2 colheres de sopa de fubá
- 1/4 xícara de Massel * Caldo líquido tipo frango
- 1 xícara de arroz branco cozido no vapor
* Massel é recomendado pelas melhores receitas da Austrália
Método
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Combine açúcar, molho de soja, shaoxing, vinho de cozinha chinês e óleo. Bata até o açúcar estar completamente dissolvido. Despeje sobre os pedaços de frango em uma tigela e mexa para cobrir o frango inteiro. Cubra com filme plástico e leve à geladeira por no mínimo 1 hora. Várias horas é melhor, mexendo ocasionalmente.
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Tampe e coe as ervilhas e corte ao meio em ângulo. Corte as hastes das folhas de Bok Choy e corte-as em pedaços. Corte as folhas de Bok Choy em pedaços de 5 cm.
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Aqueça um pouco de óleo em uma wok e adicione o frango marinado. Frite por 2-3 minutos. Retire o frango da frigideira e reserve.
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Limpe o wok e reaqueça. Adicione um pouco de óleo, depois gengibre e alho. Cozinhe por 1 minuto.
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Adicione a cebola e cozinhe por 2-3 minutos. Mexendo constantemente.
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Adicione as hastes, ervilhas e cajus Bok Choy e cozinhe por 2-3 minutos, mexendo sempre
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Adicione o frango novamente e mexa. Adicione fubá e caldo de galinha.
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Adicione as folhas de Bok Choi e mexa até murchar e o molho engrossar
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Sirva com arroz cozido ou cozido no vapor.
Equipamento
- wok
Notas
Você precisa de um pedaço de gengibre com cerca de 4 cm de comprimento.
Você pode trocar os filés de coxa de frango por peito de frango, se preferir.
Você também pode adicionar uma pequena quantidade de gengibre à marinada para melhorar ainda mais o sabor do frango. Você também pode adicionar ½ colher de chá de óleo de gergelim.
Castanha de caju
