Frango Estufado com Gengibre e Açafrão

Frango estufado com gengibre e açafrão com tubérculos e arroz. Esta refeição rica em nutrientes requer apenas um pote e é embalada com sabor e benefícios à saúde!

A maioria de nós passa pelos espigões e pratos da cozinha de forma rotativa. Temos momentos que nos fazem sentir como cozinhar ninjas, bem como tentativas fracassadas que nos fazem querer nos jogar no chão como bonecas de pano flácidas. Durante meus próprios baixos culinários sinusoidais, lembro-me do propósito de tudo isso. Além de ganhar a vida, cozinho para nutrir, manter e elevar a saúde, para ter meu próprio impacto na direção da indústria de alimentos.

Uma das minhas motivações para cozinhar em casa é saber de onde vêm todos os ingredientes. Sinto uma satisfação incomparável durante o processo de preparação e sinto mais prazer em consumir alimentos quando tenho uma boa compreensão de onde todos os ingredientes vieram. Nesse sentido, quanto mais informações você tiver sobre os tickets, melhor. Do meu ponto de vista, conhecimento é felicidade.

Isso me dá uma sensação de satisfação, sabendo que selecionei carne criada humanamente, vegetais cultivados organicamente e sabendo que todos os sabores que adicionei vêm de empresas cujas visões de meio ambiente e sustentabilidade estão alinhadas com as minhas. Dessa forma, o lado motivador e terapêutico da culinária é aprimorado ao saber que estou cozinhando com um objetivo.

Minha maneira favorita de fazer frango é cozinhá-lo lentamente com muitas especiarias de origem sustentável. Usando o açafrão da Frontier Co-Op como favorito no departamento de especiarias, o frango fica com um tom amarelo vibrante. A Frontier obtém sua cúrcuma de pequenos agricultores no Sri Lanka, a quem eles deram uma doação para construir uma instalação de treinamento, onde os agricultores recebem educação sobre práticas agrícolas orgânicas e sustentáveis. Todos os produtos da Frontier Co-op têm uma história e são adquiridos com muito cuidado, sempre sendo justos com as pessoas e o planeta (saiba mais sobre o fornecimento da Frontier aqui).

Também usei páprica, cominho e coentro da Frontier e até uma pitada de canela para adicionar um pouco de curry à receita. O gengibre fresco é aplicado em volume, juntamente com o leite de coco para completar o sabor em uma mistura cremosa de sabor aromático. Ao adicionar nabos, cenouras e couve, estamos recebendo uma dose considerável de vegetais junto com nossa proteína.

Embora esta receita possa certamente ser feita em um fogão lento, reduzi as horas de cozimento ao refogar em uma panela segura no forno. Você também pode usar um forno holandês, uma frigideira grande de ferro fundido ou até uma panela de paella. Sirva sobre arroz integral cozido no vapor, e uma refeição super reconfortante, mas saudável, aguarda!

Frango gooooood

Ensopado de frango com açafrão e gengibre

Tempo de preparação: 30 minutos.

Tempo de cozimento: 1 hora e 30 minutos.

Tempo total: 2 horas

Ingredientes

Para o molho de coco, gengibre e açafrão:

  • 1 14 onças podem leite de coco inteiro

  • 3 colheres de sopa de suco de limão fresco

  • 1-½ colheres de chá de açafrão moído

  • ½ colher de chá de colorau

  • 1/2 colher de chá de cominho em pó

  • ½ colher de chá de coentro em pó

  • 1 colher de chá de sal marinho

Para o frango e legumes

  • 3 colheres de sopa de coco ou azeite

  • 1 cebola amarela grande, cortada

  • 2 cenouras grandes, descascadas e picadas

  • 2 nabos médios descascados e picados

  • 3 dentes de alho picados

  • 1 pedaço de gengibre descascado e ralado

  • 4-5 libras de pedaços de frango com osso Eu usei coxinhas e coxinhas

  • 1 cabeça de couve cortada em lacinato

Para servir:

  • Arroz Integral Cozido

  • Amendoim torrado picado

  • Coentro

Instruções

Prepare o molho de gengibre e açafrão:

  1. Adicione todos os ingredientes para o molho em um liquidificador pequeno e misture até ficar completamente combinado. Separe até estar pronto para usar.

Prepare o frango e legumes:

  1. Aqueça o óleo de coco em temperatura média-alta em uma panela grande resistente ao forno ou no forno holandês. Adicione a cebola e refogue, mexendo ocasionalmente, até que fique translúcido e comece a dourar, cerca de 8 minutos. Adicione cenouras, nabos, alho e gengibre e continue cozinhando, mexendo ocasionalmente, até ficar muito perfumado, por cerca de 3 a 5 minutos. Transfira os legumes para uma tigela e coloque a panela de volta no queimador e pré-aqueça o forno a 375 graus F.

  2. Mantendo o fogo médio-alto, coloque o frango na superfície quente, com a pele voltada para baixo. Cozinhe até a pele ficar dourada e crocante, cerca de 3 a 5 minutos. Vire o frango e cozinhe por mais 3-5 minutos.

  3. Despeje o molho de coco com gengibre e açafrão na panela com o frango, juntamente com os legumes salteados. Mexa e organize o frango e os legumes até que tudo esteja coberto com o molho. Cubra a panela e coloque-a na prateleira central do forno pré-aquecido. Asse por 40 a 50 minutos, ou até a temperatura interna das coxas e coxas de frango ficar a 50 graus Celsius.

  4. Adicione a couve picada, tampe e coloque a panela novamente no forno até que a couve murcha, cerca de 3 minutos. Mexa tudo até que a couve seja incorporada ao prato.

  5. Sirva frango e legumes com açafrão sobre arroz integral cozido. Coloque o molho no arroz e adicione sal marinho a gosto.

Este post é patrocinado pela Frontier Co-Op. Fui compensado por meus esforços, mas todas as opiniões são minhas. Obrigado por apoiar as marcas que ajudam a tornar este site possível.

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