Frango fácil Cordon Bleu

Frango assado cordon bleu é crocante por fora e macio e suculento por dentro. Faça esta receita para um delicioso jantar em menos de uma hora!

O que é frango cordon bleu?

Baseia-se em um prato criado na Suíça, onde a carne foi embrulhada com queijo, depois empanada e frita.

Os peitos de frango são triturados em pedaços finos e enrolados com fatias de presunto e queijo. Em seguida, são empanados e fritos até dourar.

Finalmente, o frango é coberto com um molho cremoso de Dijon antes de servir.

E o nome?

Cordon bleu É um termo francês que significa “fita azul”. Originalmente, era uma banda larga azul dada à mais alta ordem de cavaleiros da França.

Mais tarde, esse título foi atribuído a pratos que foram preparados com um alto padrão por chefs de destaque. Muitas vezes, esses chefs usavam aventais de fita azul, semelhantes às fitas originais.

Simplificando

Para um frango cordon bleu fácil, corte um bolso dos peitos de frango para encher.

Assar em vez de fritar em uma panela permite fazer um lote grande de uma só vez e facilita dizer que o frango está totalmente cozido.

Esta receita de frango assado é o favorito da família, junto com o melhor frango parmesão e meu frango com parmesão.

O que há no molho de frango cordon bleu?

A base do molho é um molho branco, ou bechamel, que é preparado combinando um roux de manteiga e farinha com leite.

Em seguida, é adicionada mostarda Dijon, juntamente com queijo parmesão e especiarias ralados na hora.

Isso faz um molho cremoso e picante que complementa perfeitamente os sabores do frango.

Pode parecer intimidador, mas esta receita é bastante simples de fazer.

Apenas encha e pane o frango e coloque-o no forno para assar. Enquanto isso estiver acontecendo, misture um simples molho de creme por cima.

Você ainda terá tempo de sobra para preparar qualquer prato que queira servir junto com a carne.

Como fazer frango assado cordon bleu

INGREDIENTES

  • Peitos de frango desossados ​​e sem pele
  • Presunto fatiado e queijo suíço
  • Pão ralado Panko
  • manteiga
  • Farinha
  • Leite
  • molho Worcestershire
  • Mostarda de Dijon
  • Cebola e alho em pó
  • Queijo parmesão ralado

INSTRUÇÕES PASSO A PASSO

Primeiro, pré-aqueça o forno a 350 graus F e unte a assadeira.

Corte cada peito de frango ao meio longitudinalmente, parando antes de cortar completamente. Isso formará o bolso para segurar o presunto e o queijo.

Misture a manteiga derretida e a farinha de rosca Panko até ficar bem misturada.

Retire aproximadamente ¼ da mistura de farinha de rosca e polvilhe ao longo do fundo da assadeira.

Em seguida, coloque os peitos de frango fatiados na panela por cima da mistura de farinha de rosca.

Abra os bolsos que você criou no frango e adicione uma fatia de presunto e queijo a cada peito.

Depois feche todos para que as fatias fiquem dentro.

Agora polvilhe a mistura restante de farinha de rosca uniformemente por cima dos peitos de frango recheados.

Coloque a panela no forno e asse até que o frango esteja completamente cozido.

Enquanto o frango estiver cozinhando, inicie o molho de frango cordon bleu.

Derreta a manteiga em uma frigideira em fogo médio. Bata a farinha e mexa constantemente até a mistura ficar borbulhante e escurecer.

Em seguida, despeje lentamente o leite enquanto mexe constantemente. Em seguida, adicione a cebola e o alho em pó.

Continue misturando até que tudo esteja completamente combinado e o molho comece a engrossar.

Retire a frigideira do fogo e adicione queijo, mostarda e molho Worcestershire.

Mexa até o queijo derreter completamente.

Retire o frango do forno quando estiver totalmente cozido.

Quando cortado, não deve haver rosa no meio e os sucos devem estar claros.

Coloque o frango e uma colher de sopa de molho quente sobre cada pedaço antes de servir.

Perguntas e Respostas

O que são migalhas de pão Panko?

Eles são uma migalha de pão japonesa feita de pão branco sem crosta. A textura é mais escamosa do que as migalhas de pão comuns, o que significa que elas permanecem agradáveis ​​e crocantes quando cozidas.

O que devo servir com frango cordon bleu?

Faça do frango a estrela do show, mantendo os lados simples. Algumas idéias são:

  • Salada verde
  • Orzo ou arroz
  • O melhor purê de batatas
  • Vegetais salteados
  • Pao de alho

Como guardo as sobras?

Guarde este frango cordon bleu fácil em um recipiente hermético e leve à geladeira por até 4 dias.

Reaqueça no microondas, polvilhe um pouco de água por cima para adicionar umidade.

Ou reaqueça no forno a 300 graus F. Cozinhe por cerca de 20 minutos ou até ficar totalmente aquecido.

Posso congelar frango assado com cordon bleu?

Eu não recomendaria congelar o prato cozido, pois as texturas serão desagradáveis ​​quando descongeladas e reaquecidas.

No entanto, você poderia faça disso uma refeição congelada congelando frango cru.

Siga as etapas até assar, cubra bem a panela com filme plástico e papel alumínio e congele por até 3 meses. Descongele na geladeira durante a noite e asse como indicado.

Talvez seja melhor adicionar a farinha de rosca antes de assar; Qualquer um dos modos é bom, mas a textura pode mudar quando congelada e descongelada.

Definitivamente, faça o molho fresco enquanto o frango estiver assando. Molhos de creme não congelam bem.

Posso substituir alguns dos ingredientes?

Sim, você pode com certas coisas. A receita geral é bastante simples, mas algumas alterações podem ser feitas, se necessário.

  • Queijo: Substitua os suíços por Gruyere ou Havarti para obter um sabor mais ousado.
  • Migalhas de pão: Sinta-se livre para substituir as migalhas de pão torradas regulares por uma textura mais clássica.
  • Leite: Faça um molho ainda mais rico e cremoso, substituindo o leite por partes iguais de caldo de galinha e creme de leite.

Frango fácil Cordon Bleu

Frango assado cordon bleu é crocante por fora e macio e suculento por dentro. Faça esta receita para um delicioso jantar em menos de uma hora!

Tempo de preparação: 10 minutos Tempo de cozimento: 45 minutos

Porções: 4 Porções:

Ingredientes

FRANGO

  • 4 peitos de frango sem ossos e sem pele
  • 2 xícaras de farinha de rosca Panko
  • 4 colheres de sopa de manteiga derretida
  • 4 fatias de presunto
  • 4 fatias de queijo suíço

MOLHO

  • 2 colheres de manteiga
  • 2 colheres de sopa de farinha
  • 1 xícara de leite
  • 1/8 colher de chá de cebola em pó
  • 1/8 colher de chá de alho em pó
  • 1 colher de sopa de mostarda Dijon
  • 1/2 colher de chá de molho inglês
  • 1/2 xícara de queijo parmesão ralado

Instruções

  • Pré-aqueça o forno a 350.
  • Pulverize levemente a assadeira 9X13 “com spray de cozinha. Deixou de lado.
  • Peitos de frango borboleta para criar um bolso em cada um.
  • Em uma tigela média, misture a farinha de rosca e a manteiga derretida. Mexa para misturar.
  • Polvilhe cerca de 1/4 da mistura de farinha de rosca em um prato preparado.
  • Coloque os peitos de frango fatiados em um prato preparado.
  • Abra cada peito uma fatia de presunto e uma fatia de queijo. Feche a dobra.
  • Polvilhe a mistura restante de farinha de rosca por cima.
  • Asse por 40-45 minutos até a temperatura interna 165.
  • Comece o molho quando o frango estiver quase completo.
  • Em uma frigideira média, em fogo médio, derreta a manteiga.
  • Bata a farinha, mexendo sempre, por 2 minutos para fazer um roux.
  • Adicione gradualmente o leite enquanto mexe constantemente.
  • Adicione o pó de cebola e alho em pó.
  • Bata a mistura constantemente para que o molho engrosse.
  • Retire do fogo e adicione o molho Worcestershire, Dijon e queijo parmesão.
  • Mexa até o queijo derreter.
  • Reduz o calor.
  • Coloque cada porção de peito de frango e regue com molho morno.

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