Frango Fricassé

Frango Fricassé É um prato francês clássico que é atemporal. O frango é dourado e, lentamente, refogado com cebola, alho, ervas e cenoura em molho de creme de vinho branco.

Sirva esta incrível receita de fricassé de frango com nosso purê de batatas cremoso e pão estaladiço para experimentar a plenitude da culinária francesa. Seus amigos e familiares ficarão tão impressionados!

Fricassé de frango em frigideira de ferro fundido

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Receita de frango Fricassee

Olá, sou Julia de Vikalinka mais uma vez e hoje estamos explorando alguns dos melhores da Europa.

A cozinha francesa sempre teve um manto de mistério ao seu redor, e por boas razões. As cozinhas de muitos países foram influenciadas por isso! No entanto, isso não significa que experimentar pratos franceses como esta receita de frango fricassé em casa seja complicado.

Qual é a origem do frango fricassé?

Esta receita de frango fricassé não é a que vem dos restaurantes com estrelas Michelin. Esta receita é a herança dos cozinheiros do campo, também conhecidos como cozinheiros caseiros como você e eu. É rústico e simples. Esta receita não requer medições precisas, mas baseia-se em ingredientes de qualidade e uma técnica de cozimento lento por seu sabor saboroso e rico.

Fricassé de frango francês em frigideira de ferro fundido preto

O que é frango fricassé?

É mais um método de cozinhar do que uma receita real. Frango Fricassee significa literalmente frango frito e cortado, então o que você adiciona ao frango depende inteiramente do cozinheiro.

No entanto, o que é aceito hoje como fricassé de frango é frango assado em molho de creme de vinho branco.

Frango fricassê ​​receita ingredientes

Que vegetais posso colocar no fricassé de frango?

A boa notícia é que você pode adicionar vegetais que possam manter um processo lento de refogar sem desmoronar. Então cenouras, cogumelos, feijão verde ou até brócolis funcionarão bem aqui.

Como fazer frango fricassé:

  • Brown os pedaços de frango até dourar e retire-os em um prato separado.
  • Na mesma frigideira, refogue as cebolas, cenouras, alho e ervas de sua escolha.
  • Em seguida, devemos engrossar o molho adicionando farinha e cozinhá-lo rapidamente até que misture com a manteiga e cheire levemente a nozes.
  • Adicione o vinho branco e misture com uma colher de pau até obter um molho grosso.
  • Retorne o frango dourado com os sucos de volta à frigideira e cozinhe no forno descoberto por 45 minutos.

Fricassé de frango processa imagens

O toque final é a adição de creme. É importante adicioná-lo no final, para que não se separe sob o calor intenso do forno. Depois que o frango estiver pronto no forno, adicione um pouco de creme de leite.

Usamos creme grosso para um molho mais grosso, no entanto, você pode adicionar um creme leve, o que resultará em um molho um pouco mais fino com menos calorias. A decisão é sua. Nós adoramos apreciar isso com pão rústico de fazenda.

Fricassé de frango com creme de leite adicionado.

Mais receitas de frango

Espero que esta receita de frango fricassé se torne um novo favorito para você. É um excelente item básico para qualquer cozinha e você pode trocar vegetais e ervas, dependendo do que tiver em mãos.

Frango Fricassé

Tempo de preparação: 10 minutos.

Tempo de cozedura: 1 hora

Tempo total: 1 hora 10 minutos

Este frango fricassé é cozido em um molho cremoso de vinho branco que torna o frango macio com um sabor rico. Sirva sobre purê de batatas ou arroz com pão estaladiço.

Nível de habilidade: médio

Custo de fabricação: $ 8- $ 12

Palavra-chave: Fricassé de frango

Calorias: 538 kcal

Porções: 6 pessoas

  • 1 colher de sopa de azeite
  • 8 coxas e coxas de frango combinadas
  • sal e pimenta a gosto
  • 1 colher de sopa de manteiga
  • 1 cebola pequena picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 2 cenouras cortadas em pedaços grandes
  • 3-4 ramos de tomilho (apenas folhas)
  • 2 colheres de sopa de farinha de trigo
  • 1/2 xícara de vinho branco seco como Sauvignon Blanc
  • 1 1/2 xícaras de caldo de galinha
  • 1/2 xícara de creme de leite
  1. Pré-aqueça o forno a 350 F. Seque o frango com papel toalha e tempere com sal e pimenta. Coloque uma frigideira grande e profunda em fogo médio / alto com 1 colher de sopa de azeite. Frango marrom cerca de 4 minutos de cada lado até dourar de cada lado, mas não cozido. Retire para um prato e reserve até necessário. Descarte o excesso de gordura deixando 1 colher de sopa na panela.

  2. Adicione 1 colher de sopa de manteiga à panela e refogue as cebolas e as cenouras picadas em fogo baixo por 7 a 10 minutos. Adicione o alho picado e as folhas de tomilho fresco e cozinhe brevemente por 30 segundos. Adicione 2 colheres de sopa de farinha e cozinhe enquanto mexe até que a farinha seja completamente absorvida pela gordura e a mistura cheira a nozes. Adicione 1/2 xícara de vinho branco e cozinhe até reduzir um pouco. Despeje em 1 1/2 xícaras de caldo de galinha.

  3. Retorne o frango à frigideira junto com os sucos e asse descoberto a 350 ° F por 45 minutos.

  4. Retire o frango do forno e adicione 1/2 xícara de creme de leite, mexendo até combinado. Teste e tempere com sal, se necessário.

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