Frango frito vietnamita

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Os vibrantes sabores de erva-cidreira, alho e gengibre infundem este suculento frango frito vietnamita preparado com uma massa úmida para um exterior delicado, leve e fresco!

Frango frito vietnamita, uma deliciosa comida noturna

Uma das maneiras favoritas de meu marido para passar uma noite de sábado é fazer uma pequena “noite de encontro” especial com comida deliciosa para compartilhar e um coquetel refrescante para alegrar o espírito.

Para nós, nada é mais confortável e agradável do que estar em nossas “roupas aconchegantes” e em nossa própria sala de jantar com nossas pequenas velas acesas, desfrutando de uma boa refeição e uma boa conversa juntos de uma maneira descontraída e descontraída.

Céu puro!

Algumas semanas atrás, havia uma bebida que meu marido queria nos apresentar chamada "Penicilina"; É feito com mel e gengibre, xarope simples, limão e uísque defumado (as bebidas são as melhores que já tive!).

Decidi ser criativo e preparar um pequeno tipo de petisco que combinasse saboroso com esses sabores.

Entre nesta receita de frango frito vietnamita…

Nós dois estávamos com vontade de comer frango frito por um tempo e queríamos experimentar um novo método para fazê-lo com uma massa úmida.

Então aproveitei a oportunidade para dar ao frango frito tradicional um toque asiático através da marinada; E deixe-me dizer-lhe, não poderia ter sido mais incrivelmente delicioso do que era!

Frango frito vietnamita, usando uma massa molhada

A culinária vietnamita usa alguns ingredientes maravilhosamente aromáticos que conferem muito sabor aos alimentos; Isso os torna perfeitos para uso em uma marinada de frango frito, proporcionando um sabor mais intenso, suculento e delicioso.

Para esta receita, escolhi usar tambores e asas para facilitar. E para a marinada, usei capim-limão, alho, gengibre, limão, um sussurro de molho de peixe e uma pitada de açúcar mascavo, juntamente com um pouco de sambal (molho de pimenta) para aquecer mais.

Mas, em vez de fazer a dragagem tradicional de farinha seca, fiz uma massa úmida que usa partes iguais de farinha e amido de milho, um toque de fermento em pó, um pouco de tempero extra como sal, pimenta, pimenta branca e pimenta (gostamos da nossa coisas picantes) e um pouco de água, é isso!

A massa úmida tem a consistência de massa de panqueca e adere levemente ao frango à medida que é mergulhado no óleo quente para fritar.

O que sai é dourado, leve, crocante, delicado e delicioso!

Este frango frito vietnamita se tornou nossa nova receita favorita de frango frito devido ao seu sabor e suculência excepcionais e seu exterior mais delicadamente crocante.

É delicioso por si só, ou servido com um pouco de molho de pimenta extra para acompanhar!

Como fazer uma massa de frango molhada

A massa úmida é muito simples de preparar, exigindo apenas alguns ingredientes, uma tigela e um batedor.

Isto é o que eu faço:

  1. Adicione farinha, amido de milho, fermento em pó e outros temperos que tornarão a massa saborosa em uma tigela grande.
  2. Adicione água e bata para combinar até que a massa fique lisa e com uma consistência parecida com uma panqueca.
  3. Adicione o frango à massa em 2-3 lotes, deixando o excesso escorrer de cada peça antes de mergulhar no óleo de fritar.

É facil!

Dicas e truques para frango frito vietnamita:

  • Marinar é fundamental: Quanto mais tempo você puder marinar esta galinha, melhor! Passo a noite com a minha e ela produz carne incrivelmente suculenta e saborosa. Eu recomendo marinar pelo menos 1-2 horas para um bom gosto.
  • Adicione mais especiarias ou deixe de fora completamente: Como gostamos da comida do lado mais picante, adicionamos uma quantidade generosa de sambal à marinada; mas sinta-se à vontade para soltá-lo completamente para obter um sabor mais suave.
  • Obtenha um óleo agradável e quente: Esta é uma ótima oportunidade para usar um termômetro de encaixe, pois você precisa que o óleo de fritura esteja muito quente (365 °) antes de começar a fritar. Se o óleo não estiver quente o suficiente, o frango terá mais óleo e ficará oleoso; se estiver muito quente, pode queimar rapidamente.
  • Finalize no forno: Gosto que meu frango frito seja dourado, crocante e pronto; depois de frito, coloquei-o em uma gradinha e no forno a 350 ° por cerca de 10 minutos, ou perfeitamente!
  • Sirva "al natural" ou com molho de pimenta: Este frango frito vietnamita realmente não precisa de molho, pois é bastante saboroso e servido "natural". Mas o sambal (que você pode encontrar facilmente na seção asiática da maioria dos mercados hoje em dia) é um excelente molho para acompanhar.

Deleite-se com isso ou pule a receita:

Receita

Frango frito vietnamita

de

Capim-limão, alho e gengibre infundem este suculento e delicioso frango frito vietnamita, preparado com uma massa úmida para um exterior leve e fresco.

Desempenho: For 6

Informação nutricional: 246 calorias (3 peças)

Tempo de preparação: 10 minutos (não inclui o tempo da marinada)Hora de cozinhar: 30 minutos

Frango Ingredientes:

• 1/4 de xícara de molho de peixe • 3 colheres de sopa de açúcar mascavo • 1 colher de sopa de vinagre de arroz • 1 colher de sopa de molho de pimenta e alho • 4 dentes de alho, pressionados através da prensa de alho • 1 haste de erva-cidreira (apenas parte superior amarela pálida), picada finamente (cerca de uma colher de sopa escassa) • 2 colheres de chá de gengibre ralado • pedaços de 2 libras de asas de frango (tambores e asas) • Folhas de coentro para decorar • Molho alho e pimenta, para mergulhar (opcional)

Massa molhada Ingredientes:

• 1 xícara de farinha de trigo • 1 xícara de amido de milho • 2 colheres de chá de fermento em pó • 1 colher de chá de sal • 1 colher de chá de pimenta caiena • 1/2 colher de chá de pimenta preta • 1/4 de colher de chá de pimenta branca • 1 3/4 xícaras de água fria

preparação:

–Em uma tigela pequena, misture o molho de peixe com os ingredientes restantes até que o gengibre ralado esteja incluído, até ficar bem misturado; Coloque os pedaços de frango em um grande saco com zíper e despeje a mistura da marinada por cima, esmagando itens para incorporar e com zíper; deixe marinar por pelo menos 2 horas ou durante a noite.

–Quando estiver pronto para fritar o frango, encha uma panela média ou uma frigideira de ferro fundido com cerca de 3-4 xícaras de óleo (o suficiente para mergulhar o frango) e lentamente comece a aquecer até atingir 365 °.

–Aqueça o forno a 350 ° e forre uma assadeira com papel alumínio e uma gradinha, se houver.

– Escorra o frango da marinada, deixando escorrer o excesso.

–Faça a massa batendo a farinha com o restante dos ingredientes até que a pimenta branca esteja incluída e adicione a água fria; Bata a massa até ficar completamente lisa e com uma consistência semelhante à de uma panqueca.

–Quando o óleo estiver em temperatura ambiente, adicione cerca de metade ou um terço dos pedaços de frango à massa, permitindo que cada peça goteje qualquer excesso de massa antes de adicionar o frango ao óleo quente; frite o frango por cerca de 10 minutos ou até que esteja dourado, marrom, escorra o óleo e coloque-o na assadeira na assadeira; repita com o resto do frango.

–Depois que todo o frango estiver frito, coloque a assadeira com o frango frito no forno para obter um acabamento crocante por cerca de 10 minutos.

– Coloque em uma tigela, decore com coentro e sirva com molho de pimenta e alho para mergulhar, se desejar.

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