Frango grelhado balsâmico com feijão preto e molho de morango

Este post é patrocinado por Harry e David.

Como foi seu fim de semana Você já fez uma pausa?

Fiz uma corrida épica bastante legal (minha meia maratona é em 19 dias!), Fiz ioga quente e li algum material muito esclarecedor. Uma das minhas maiores conclusões: dormir o suficiente com qualidade é o MEGA. Vou falar mais sobre isso na quarta-feira, mas por enquanto: seu jantar na segunda-feira à noite!

Se você está tão animado quanto eu sobre a temporada de berry and grill, você vai adorar esta refeição. Imagine … um churrasco no quintal, uma margarita de verdade na mão, casualmente lançando seu acento épico de bondade carnuda … algumas músicas no aparelho de som, seus amigos hooligan fazendo coisas hooligan. Eu suspiro … já é verão? Por meio deste, dou-nos permissão para continuar e fazer churrasco no quintal para encantar nossos corações.

Veja esta caixa de alegria:

Se você viu minhas histórias do Instagram na semana passada, descobriu a apresentação desses lindos morangos de Harry e David. Nunca vi morangos tão vibrantes, grandes e tão bem apresentados, com um sabor tão doce e suculento e uma textura maravilhosa.

Fiquei angustiado com o que fazer com esses morangos, porque olá, eles são magicamente deliciosos por conta própria, e eu queria fazer justiça a eles. Minha reação instintiva foi fazer morangos veganos cheios de "cheesecake", mas infelizmente decidi fazer uma refeição saborosa. Em uma tigela. Porque: obsessão.

Devido ao meu amor por molhos à base de frutas, e porque o Cinco de Mayo está ao virar da esquina, pensei em seguir o caminho saboroso e fazer frango grelhado. Ok, ok, esta receita tem pouca semelhança com comida mexicana real, mas chamaremos de culinária da Califórnia com um toque mexicano, e é assim que vamos girar. Frango marinado em vinagre balsâmico e pimenta em pó, assado com perfeição em uma cama de arroz integral com gotas de molho de feijão preto e uma porção considerável de abacate preparado para quatro das minhas últimas oito refeições porque eu não conseguia o suficiente. Tão simples, tão legal.

Como não precisava de todos os morangos para o molho, fui em frente e refiz o Paleo Strawberry Crumble que lhe mostrei muitas luas atrás com as frutas restantes. WOW é a palavra.

Para acelerar a preparação real desta receita, marinar o frango até um dia antes e / ou preparar o molho com até 3 dias de antecedência. Você também pode sempre cozinhar o arroz antes do tempo; assim, quando chegar a hora do jantar, tudo o que você precisa fazer é atirar o frango sobre o barby, e pronto!

Se o salmão é mais sua geléia do que frango, confira a receita de salmão grelhado com molho de morango que publiquei no ano passado. Claramente, eu tenho uma fixação de morango 😉

Se você estiver interessado em receber mensalmente caixas de felicidade todos os meses, dê uma olhada na coleção clássica clássica de frutas do mês® do Harry & David Club®!

Para o seu próximo churrasco no quintal!

Frango balsâmico grelhado com feijão preto e molho de morango

Tempo de preparação: 20 minutos.

Tempo de cozedura: 30 minutos.

Tempo total: 50 minutos

Porções: 3 a 4 pessoas.

Ingredientes

Para o molho de morango:

  • 1 xícara de morangos frescos fatiados

  • 1 xícara de feijão preto

  • 2 talos de cebola verde fatiada

  • 1 jalapeño, sem sementes e picado

  • 2 colheres de sopa de suco de limão fresco

  • 1 colher de chá de xarope de bordo puro

  • tentativa de sal marinho

Para o frango grelhado balsâmico:

  • 1 quilo de peito de frango desossado e sem pele, veja a nota *

  • 3 colheres de sopa de azeite

  • 2 colheres de sopa de vinagre balsâmico

  • 2 colheres de chá de pimenta em pó

  • 1/2 colher de chá de sal marinho

Para servir

  • 3 a 4 xícaras de arroz integral cozido

  • 1 abacate grande, fatiado

  • 4 4 rabanetes em fatias finas

  • 1/3 xícara de queijo cotija

  • 1/2 xícara de coentro fresco picado

Instruções

Prepare o frango grelhado:

  1. Adicione o azeite, o vinagre balsâmico, o chili em pó e o sal marinho em uma tigela pequena e misture bem. Coloque os peitos de frango em um saco com zíper (ou recipiente selável) junto com a marinada balsâmica. Leve à geladeira por pelo menos 1 hora, até 12.

  2. Pré-aqueça a grelha em fogo médio-alto e remova as partículas de comida da sua última experiência de assar com uma escova de aço. Cubra levemente a grelha com óleo. Grelhe os peitos de frango por 5 a 6 minutos de cada lado em fogo direto, ou até que a temperatura interna atinja 160 a 165 graus F (Nota: você pode cozinhar o frango em uma churrasqueira interna George Foreman por 6 a 8 minutos).

  3. Transfira o frango para uma tábua e deixe descansar por 5 minutos para permitir que os sucos se espalhem pela carne. Corte em fatias e sirva em uma cama de arroz cozido com molho de feijão preto, abacate, rabanete fatiado, queijo cotija e coentro fresco.

Prepare o molho:

  1. Adicione todos os ingredientes do molho a uma tigela e misture até ficar bem combinado. Experimente o molho e adicione mais suco de limão / ou sal marinho a gosto. Guarde as sobras em um recipiente fechado na geladeira por até 3 dias.

Notas da receita

* você também pode usar coxinhas e coxinhas de frango desossadas

BalsamicConfessesFeijão pretoGrelhadoFrangoSalsa