Frango marroquino cozido lentamente


Ingredientes

  • Coxinhas de frango sem osso, picadas, 1 kg
  • 1 cebola picada
  • 2 alho-poró em cubos
  • 425 g de tomate em cubos em conserva
  • 4 xícaras de abóbora em cubos
  • 425 g de grão de bico enlatado, lavado
  • 1 colher de sopa de cominho em pó
  • 1 colher de sopa de coentro em pó
  • 1 colher de sopa de canela em pó
  • 1 colher de chá de sal
  • 1 colher de chá de pimenta do reino
  • 3 dentes de alho picados
  • 1 colher de sopa de pasta de tomate
  • 1 colher de sopa de casca de limão ralada
  • 1/2 xícara de Massel * Caldo líquido de frango
  • 1/4 xícara de coentro picado
  • 3 colheres de sopa de suco de limão
  • 1/3 xícara de sultanas

Método

  1. Coloque todos os ingredientes, exceto suco de limão e sultanas, na panela lenta. Mexa para combinar.

  2. Cozinhe em fogo baixo por 6 horas ou em fogo alto por 3 horas.

  3. Adicione o suco de limão e as sultanas e aqueça por 15-30 minutos.

Equipamento

  • 1 fogão lento

Notas

Sirva com cuscuz e um enfeite de coentro.

Use canela em pó ou canela em pau.

Frango Marroquino