O mechado de frango é um dos muitos pratos de influência espanhola que os filipinos herdaram e adaptaram com ingredientes locais. Eu costumo fazer mechado usando carne para minha família e eles adoram, mas dessa vez eu decidi usar frango.
Os pedaços de frango temperados são salteados com os aromáticos e depois cozidos em um molho que consiste em molho de soja, suco de limão, folhas de louro e água. Pimentos e batatas foram adicionados na última etapa de cozimento. O prato correu bem e o frango ficou macio, enquanto os pimentos davam um bom aroma.
Frango Mechado
Curso: Curso Principal
Cozinha: Filipina
Porções: 4 porções
Calorias: 664 kcal
Autor: Liza Agbanlog
Os ingredientes
- 2 libras coxinhas de frango com osso na pele (coxinhas ou asas)
- Sal e pimenta do reino moída na hora.
- 2 colheres de sopa de azeite
- 2 dentes de alho picados
- 1 cebola média picada
- 1 tomate médio picado
- 3 colheres de sopa de molho de soja
- 2 colheres de sopa de suco de limão
- 2 folhas de louro
- 1 xícara de água
- 1 pimentão verde cortado em pedaços grandes
- 1 pimentão vermelho, cortado em pedaços grandes
- 2 batatas médias, descascadas e cortadas em pedaços grandes
- Arroz cozido no vapor para servir
Instruções
-
Tempere os pedaços de frango com sal e pimenta. Deixou de lado.
-
Em uma frigideira pesada, aqueça o óleo em fogo médio-alto. Adicione o alho, cebola e tomate. Refogue até a cebola começar a amolecer, cerca de 2 minutos.
-
Adicione os pedaços de frango e refogue até que não fiquem rosados, cerca de 5 minutos.
-
Adicione o molho de soja, suco de limão, folhas de louro e água. Leve a mistura para ferver, tampe e continue a ferver até que o frango esteja macio, cerca de 20 minutos. Mexa periodicamente.
-
Adicione os pimentões e as batatas. Mexa e cozinhe até que as batatas estejam macias, cerca de 10 a 12 minutos. Tempere com sal e pimenta a gosto.
-
Retire as folhas de louro e sirva com arroz.
WickChicken
