Frango vietnamita com capim-limão

Esta receita de frango de capim-limão vietnamita é feita com a melhor marinada cítrica de capim-limão e pode ser assada, assada ou refogada.

Frango ao capim-limão vietnamita "width =" 1100 "height =" 1650 "data-pin-description =" Esta receita de frango ao capim-limão vietnamita é feita com a melhor marinada de capim-limão e pode ser assada, assada ou pule. Sirva com arroz, tigelas de macarrão (pão), saladas ou o que parecer bom! O | gimmesomeoven.com #chicken #lemongrass #vietnamese #kabobs #grilled #healthy #glutenfree "srcset =" https://www.gimmesomeoven.com/wp-content/uploads/2019/08/Vietnamese-Lemongrass-Chicken-Rice-Noodle -Bowls-Recipe-11-1100x1650.jpg 1100w, https://www.gimmesomeoven.com/wp-content/uploads/2019/08/Vietnamese-Lemongrass-Chicken-Rice-Noodle-Boodls-Recipe-11-768x1152. jpg 768w, https://www.gimmesomeoven.com/wp-content/uploads/2019/08/Vietnamese-Lemongrass-Chicken-Rice-Noodle-Bowls-Recipe-11-320x480.jpg 320w, https: // www. gimmesomeoven.com/wp-content/uploads/2019/08/Vietnamese-Lemongrass-Chicken-Rice-Noodle-Bowls-Recipe-11.jpg 1392w "tamanhos =" (largura máxima: 1100px) 100vw, 1100px "/></p>
<p>Novo alerta favorito da marinada!</p>
<p>Ultimamente, gostamos muito de comida vietnamita, tentando dominar alguns dos nossos pratos favoritos aqui em casa (especialmente porque é difícil encontrar bons vietnamitas aqui em Barcelona). E devo dizer que a nossa tentativa mais recente mayyy tem ainda melhor do que a versão do restaurante que a inspirou: frango com capim-limão! Ou, se você não gosta de frango, essa marinada poderia ser usada com a mesma facilidade para fazer limão, porco, camarão, vieiras, peixe, legumes grelhados e muito mais.</p>
<p>Basicamente, esta marinada vai fazer você querer capim-limão <em>tudo. </em>♡</p>
<p>O capim-limão fresco, com seu sabor delicado, picante, limão, menta e levemente gengibre, é o principal ingrediente aqui e, de alguma forma, transforma uma simples marinada de alho e soja em um sabor incrivelmente fresco e leve. E uma vez emparelhado com frango suculento levemente carbonizado, seja grelhado, assado ou frito, estou lhe dizendo, essa combinação levemente doce, saborosa e cítrica é absolutamente irresistível.</p>
<p>Primo? Guardei vários pedaços com esta receita e sou a favor de misturar os ingredientes da marinada no liquidificador, tornando esta receita um pouco mais rápida e fácil de preparar. E posso garantir que a receita da marinada de capim-limão também fique bem na geladeira por alguns dias, se você quiser prepará-la com antecedência. (Ou faça o que eu faço e faça um lote duplo da marinada, para que você possa voltar para o jantar no final da semana!) Depois de cozinhar o frango com capim-limão, ele pode ser servido com tudo, de arroz a arroz . macarrão, salada, legumes e muito mais. E, claro, cria sobras fantásticas.</p>
<p>Se você é novo no trabalho do capim-limão, não se preocupe, é um ingrediente muito simples de usar e eu o orientarei em tudo o que você precisa saber. Então, pegue algumas hastes na próxima vez que você for ao supermercado e vamos fazer um pouco de frango com capim-limão!</p>
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Capim-limão fresco

Ingredientes de frango vietnamita de capim-limão:

Tudo bem, vamos fazer a nossa lista de compras! Para fazer esta receita vietnamita de frango com capim-limão, você precisará …

  • Frango: Escrevi a receita com peitos de frango ou coxas desossadas. Mas, realmente, essa marinada funcionará com qualquer corte de frango (ou mesmo carne de porco, carne, camarão, tofu, etc.).
  • Limonada: Usaremos um pouco na marinada, mas também recomendo espremer um pouco de suco de limão fresco sobre o frango cozido antes de servir.
  • Molho de peixe: Cheira mal quando você está fazendo a marinada, eu sei. Mas confie em mim, é o ingrediente que une essa marinada e saboreia brilhante no final. (Minhas duas marcas favoritas são Red Boat e Three Crabs.)
  • Adoçante: O açúcar mascavo (ou grânulos brancos ou açúcar de coco) é tradicionalmente usado para frango com capim-limão. Mas eu gosto de usar xarope de bordo como uma alternativa mais natural.
  • Molho de soja: Eu sempre uso baixo sódio, mas qualquer molho de soja funciona.
  • Petróleo: Qualquer óleo com sabor neutro, como óleo de abacate ou azeite, funcionará.
  • Alho: Lotsa alho fresco!
  • Chalota: Uma chalota média ou meia cebola vermelha pequena.
  • Capim-limão: Esta receita exige duas hastes grandes. Mas se você é novo no trabalho de capim-limão, comece a trabalhar! Não usaremos todas as hastes! Em vez disso, remova as poucas folhas externas até chegar às folhas mais macias do interior. Em seguida, corte em cubos as partes brancas do capim-limão, geralmente o fundo (branco) 1/3 ou mais do caule.

Além disso, apenas uma observação sobre a compra de capim-limão. Agora está disponível de maneira razoável na maioria dos supermercados dos Estados Unidos (geralmente na seção refrigerada). Mas se a sua loja não a transportar, verifique se eles têm tubos de pasta de capim-limão disponíveis, que você pode usar em seu lugar. Ou, se eles também não o levarem, você poderá encontrar capim-limão fresco no mercado asiático local.

Marinada de capim-limão

Como fazer frango com capim-limão:

Para fazer esta receita de frango com capim-limão, basta …

  1. Faça a marinada. Gosto de jogar todos os ingredientes da marinada no liquidificador ou processador de alimentos e fazer o purê até ficar homogêneo. Mas com isso dito, se você quiser fazer a marinada à mão, pode picar finamente o alho / chalota / erva-cidreira e depois misturar todos os ingredientes da marinada juntos em uma tigela até combinar. Depende de você!
  2. Marinar o frango. Corte o frango em pedaços pequenos, se você estiver cozinhando no espeto, como eu fotografei aqui. Ou se você usar peitos ou coxas inteiras, use um martelo de carne para bater o frango com uma espessura uniforme. Em seguida, misture o frango com a marinada em uma tigela grande até ficar uniformemente revestida e deixe descansar por cerca de 30 minutos.
  3. Cozinhar. Depois que o frango estiver marinado e pronto para cozinhar, assar, assar ou refogar o frango até que esteja completamente cozido. (Veja instruções mais detalhadas abaixo.) Deixe o frango descansar 3-5 minutos depois, antes de servir.
  4. Servir. Em seguida, sirva agradável e quente, guarnecido com cebolinha e mais um aperto ou dois de suco de limão. Delicioso!

Veja abaixo a receita detalhada completa!

Espetos de frango com capim-limão

Possíveis variações:

Você quer misturar as coisas com esta receita? Não hesite em…

  • Adicione gengibre: Se você tiver um pouco de gengibre em pó, adicione 1/2 colher de chá à marinada para obter um sabor extra.
  • Torne-o picante: Se você quiser apimentar as coisas, sinta-se à vontade para jogar algumas fatias de pimentões vermelhos tailandeses ou uma pitada de flocos de pimenta vermelha na marinada.
  • Torná-lo sem glúten: Use tamari sem glúten em vez de molho de soja.
  • Use um corte diferente de frango: Como mencionado anteriormente, escrevi esta receita usando peitos ou coxas de frango sem pele e sem osso. Mas esta receita funcionaria bem com quase qualquer corte de frango que você preferir. Além disso, fique à vontade para deixar os peitos de frango ou as coxas inteiros (em vez de cortá-los em pedaços pequenos para espetos ou batatas fritas), se preferir.
  • Use uma proteína diferente: Carne, porco, camarão ou tofu também terão um sabor delicioso com esta marinada!

Tigelas vietnamitas de frango com macarrão de limão

Tigelas de frango vietnamitas com macarrão de arroz com limão (receita em breve!)

Impressão


Descrição

Esta receita de frango de capim-limão vietnamita é feita com a melhor marinada cítrica de capim-limão e pode ser assada, assada ou refogada.


Escala 1x2x3x

Ingredientes

  • 1/4 de xícara de suco de limão, além de fatias extras de limão para servir
  • 3 colheres de sopa de molho de peixe
  • 2 colheres de sopa de xarope de bordo (ou açúcar mascavo)
  • 2 colheres de sopa de óleo de abacate (ou qualquer óleo com sabor neutro)
  • 1 colher de sopa de molho de soja com baixo teor de sódio
  • 4 dentes de alho pequenos
  • 2 talos de capim-limão, apenas partes brancas macias, picadas (olhar para baixo)
  • 1 cebola média, descascada e cortada ao meio (ou meia cebola roxa pequena)
  • 2 libras de peitos ou coxas de frango desossados, cortados em pedaços de 2,5 cm

Instruções

  1. Combine suco de limão, molho de peixe, xarope de bordo, óleo, molho de soja, pimenta do reino, alho, capim-limão e cebolinha no liquidificador ou processador de alimentos. Purê até ficar homogêneo.
  2. Misture o frango e a marinada em uma tigela grande. Misture até o frango estar uniformemente revestido. Cubra a tigela e deixe o frango marinar por 30 minutos.
  3. Pré-aqueça a grelha em fogo médio-alto. (Se você usar espetos de madeira, mergulhe-os em água por 15 minutos antes de usá-los.) Espalhe o frango uniformemente sobre os espetos.
  4. Quando a grelha estiver quente, coloque os espetos de frango uniformemente na grelha. Cozinhe por 10-14 minutos, virando uma vez ao meio, até que o frango esteja dourado e cozido (não fique mais rosa por dentro).
  5. Transfira os espetos para um prato limpo e carregue frouxamente com papel alumínio. Deixe o frango descansar por pelo menos 5-10 minutos.
  6. Em seguida, sirva quente enquanto o frango estiver quente e suculento, polvilhado com um pouco de suco de limão mais fresco (mais algumas cebolas verdes em fatias finas), se desejar. Ou leve à geladeira em um recipiente fechado por até 3 dias ou congele por até 3 meses.

Notas

* *Capim-limão: Para cortar adequadamente o capim-limão, remova primeiro as poucas folhas externas de Reedy até chegar às folhas mais macias do interior. Em seguida, corte em cubos as partes brancas do capim-limão, geralmente o fundo (branco) 1/3 ou mais do caule. (Se você não conseguir encontrar erva-cidreira fresca, substitua 3 ou mais colheres de sopa de pasta de erva-cidreira fresca.)

* *Método de frigideira grelhado ou refogado: Se você quiser cozinhar esta receita de frango com capim-limão no fogão, cozinhe os espetos em uma frigideira em fogo médio-alto (regue um pouco de óleo primeiro) por cerca de 5-6 minutos de cada lado, até que o frango esteja cozido. carbonizado e cozido. Ou você pode cozinhar o frango em uma frigideira grande para refogar (sem os espetos, regue primeiro um pouco de óleo na panela) por cerca de 7 a 10 minutos, mexendo e virando ocasionalmente, até que o frango esteja bem cozido.

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Frango vietnamita com capim-limão