Fritada de salmão defumado

É saudável fritada de salmão defumado É o café da manhã perfeito (ou receita de brunch de domingo). Recheado com salmão, queijo de cabra, cebolinha, cebolinha e ervas, é naturalmente sem glúten, paleo e com certeza impressionará.

Quando se trata de comida, há algo melhor do que um brunch de domingo? Eu creio que não. Reunir-se com amigos para uma manhã informal e tranquila … onde o café da manhã e o almoço são misturados em uma refeição longa, divertida e agradável é a melhor.

No SoCal, eu amo o Beachcomber para um brunch, onde você está literalmente sentado na areia e ouvindo o barulho das ondas enquanto come deliciosos ovos orgânicos. É perfeito em um fim de semana como esse, com um clima quente de 80 graus.

Mas se eu sou responsável pelo brunch, acho que minha receita favorita pode ser essa fritada de salmão defumado. De fato, é tão bom que você pode comer sobras por 4 dias seguidos e nunca se cansa (a preparação da comida é a melhor).

Fritada de salmão defumado

Então, o que há nesta receita de fritada? Coloquei esta receita de fritada com salmão defumado saudável e uma variedade de vegetais, incluindo alho-poró, cebolinha, salsa e endro. Você não pode fumar salmão sem endro, pode? E talvez creme de queijo, mas neste caso estamos usando queijo de cabra.

Além do queijo de cabra, bati um pouco de iogurte caseiro com os ovos, para que esta receita de fritada seja muito cremosa. Mas se você não tem laticínios, pode facilmente trocar iogurte por iogurte de coco e pular queijo de cabra. Há tanto sabor com o alho-poró, a chalota e a cebolinha (e, é claro, o punhado de ervas) que você definitivamente não sentirá que esta fritada de salmão defumado está faltando alguma coisa sem o leite.

Frittata Cooking Tips

Frittatas são ótimas porque você literalmente derruba um monte de ingredientes e os cozinha. É diferente de uma omelete que você precisa girar com cuidado ou até mesmo um quiche onde precisa fazer uma crosta sem glúten. Em outras palavras, é fácil!

Mas há uma chave para criar a fritada perfeita, que é ferver e ferver. Você não quer que o fundo fique marrom demais antes que o interior tenha a chance de se afirmar. Além disso, se você não quiser que ele grude na sua frigideira de ferro fundido, seja generoso com o óleo.

Grande parte do queijo de salmão e de cabra afunda naturalmente quando você despeja a mistura de ovos na panela. Se você quiser que mais desses ingredientes sejam exibidos no topo, para uma fritada com aparência digna de restaurante, aqui está o meu conselho sobre estilo de comida. Guarde um pouco de cada um desses ingredientes (e talvez um pouco de endro) e coloque-os cuidadosamente no canto superior direito antes de transferir a fritada para o forno.

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Fritada de salmão defumado

Tempo de preparação: 20 minutos

Tempo de cozimento: 20 minutos

Tempo total: 40 minutos

Porções: 6 porções

Esta receita saudável de fritada de salmão defumado é a receita perfeita para o café da manhã ou brunch. É naturalmente sem glúten e paleo-friendly. Também pode ser facilmente modificado para o Whole30.

  • 1 alho-poró, limpo com cubos de branco e verde claro
  • 1 chalota em cubos
  • 3 cebolinhas em fatias finas
  • 3 colheres de sopa de azeite, dividido
  • 10 ovos grandes
  • 1 xícara de iogurte ou iogurte sem leite
  • 1 molho de salsa fresca picada
  • 1 molho de endro fresco picado
  • 8 oz de salmão defumado, cortado em pedaços pequenos
  • 4 oz de queijo de cabra
  • Sal e pimenta a gosto
  • Aqueça uma colher de sopa de azeite em uma frigideira de ferro fundido de 10 polegadas em fogo médio. Adicione o alho-poró, cebolinha e cebolinha e refogue por 1-2 minutos, ou até ficar levemente translúcido. Em seguida, retire os legumes para um prato e reserve.

  • Em uma tigela grande, adicione os ovos e o iogurte e misture. Adicione as ervas, salmão defumado, queijo de cabra, frite o alho-poró, cebolinha e cebolinha, sal e pimenta.

  • Depois que a frigideira esfriar, limpe-a (ou use uma toalha de papel para limpá-la rapidamente). Em fogo baixo, adicione duas colheres de sopa de azeite na panela e verifique se o fundo está completamente coberto.

  • Despeje a mistura de ovos fritados na frigideira e cozinhe por 8 a 10 minutos, ou até que os lados estejam começando a endurecer.

  • Transfira a fritada para o forno (em uma gradinha) e ligue a grelha superior. Continue cozinhando por mais 8 a 10 minutos, verificando a cada poucos minutos para garantir que a parte superior não fique marrom demais. Se a parte superior cozinhar mais rápido do que o interior da fritada, desligue o frango e deixe cozinhar no forno.

  • Sirva a fritada com ervas extras.

  • Esta é a minha fritada favorita (e o que você vê na foto).

Calorias: 326.8kcal, Carboidratos: 7.8g, Proteína: 23.8g, Gordura: 22g, Gordura saturada: 7.2g, Colesterol: 330.7mg, Sódio: 483.3mg, Fibra: 0.9g, Açúcar: 5.1g

Salmão Fritta Defumado