Gaby Dalkin & # 039; s Couve de Bruxelas raspada e bacon…

“Essa é a minha maneira favorita de cozinhar: ir ao mercado, comprar muitas coisas e descobrir como posso transformá-lo em pizza. Na primavera, trata-se de combinações leves e de sabor fresco, como aspargos e ervilhas, além de mussarela, presunto, dois ovos perfeitamente ensolarados e uma pitada de vinagrete de manjericão. Milho torrado inspirado em Elote, queijo cotija e coentro obtêm a melhor rotatividade no verão; o repolho e a salada de repolho são usados ​​no outono. (inspirado para dar uma segunda vida aos amantes de churrasco), e couve de Bruxelas, bacon e Havarti brilham no inverno. ”

Desde a O que Gaby cozinha? Comida da Califórnia todos os dias de Gaby Dalkin, publicado pela Abrams Books © 2018. Fotografias de Matt Armendariz. – Comida52

Ingredientes
  • 1 pitada

    farinha para uso geral, para aspersão

  • 1 libra

    (455g) massa de pizza

  • 1/4 xícara

    (60 ml) de azeite

  • 8

    dentes de alho picados

  • 1 pitada

    sal kosher e muito mais a gosto

  • 1 pitada

    pimenta do reino moída e muito mais a gosto

  • 2 xícaras

    (220 g) Queijo Havarti ralado

  • 1 copo

    couve de bruxelas raspada e muito mais para decorar

  • 4 4

    tiras de toucinho defumadas

  • 1 pitada

    flocos de pimenta vermelha e muito mais a gosto

  • 3 colheres de sopa

    cebolinha fresca picada

Endereços
  1. Pré-aqueça o forno a 275 ° C (475 F). Farinha levemente uma assadeira sem aro ou casca de pizza.

  2. Em uma superfície limpa e enfarinhada, enrole a massa em 2 rodadas médias. Deixe a massa descansar por 5 minutos e, em seguida, modifique-a para garantir que ela seja do tamanho que você gostaria. Coloque a massa na assadeira preparada ou casca de pizza.

  3. Espalhe o óleo por cima de cada pizza e polvilhe com o alho. Tempere com sal e pimenta. Cubra as pizzas com o queijo ralado e polvilhe as couves de Bruxelas raladas e bacon sobre o queijo.

  4. Transfira para o forno e asse por 10 a 12 minutos, até o queijo derreter completamente e a crosta ficar dourada. Retire do forno e ajuste o sal e a pimenta, conforme necessário. Polvilhe com os flocos de pimenta vermelha, algumas couves de Bruxelas raladas e a cebolinha e sirva.

Alimentos52 (cozinhamos 52 semanas por ano, entendeu?) É uma marca de alimentos e produtos domésticos, aqui para ajudá-lo a comer com cuidado e viver com alegria.

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