Geléia de bacon

Se você nunca experimentou o Bacon Jam antes de sua vida estar prestes a mudar para melhor. Espalhe na torrada, jogue-a em um queijo grelhado ou até em um hambúrguer.

Mas, na verdade, não me lembro da minha vida antes do bacon e, francamente, também não quero me lembrar. É literalmente o meu complemento favorito para quase tudo. Minha combinação favorita sou eu, uma colher e um pote de geléia de bacon.

Geléia de bacon em lata sem tampa

Para alguém com uma geléia de bacon saborosa e proeminente, isso é perfeito. Um pouco doce, um pouco salgado e muito saboroso. Eca, isso foi uma pena.

O que quero dizer é que a geléia de bacon é o equilíbrio perfeito de tudo. É sobre criar camadas de sabor, não apenas fazer bacon doce. Aqui, vamos dar uma olhada nos ingredientes:

Ingredientes de geléia de bacon

  • Bacon
  • Cebola
  • Açúcar mascavo
  • Xarope de bordo
  • Vinagre balsâmico
  • Vinagre de maçã
  • Café forte fabricado
  • Bourbon

Ok, vamos falar sobre os 2 elefantes na sala

1. café

Sinceramente, não gosto muito de café, mas realmente funciona com geléia de bacon. Não é nada demais e dá uma maravilhosa profundidade de sabor à geléia. Eu tentei a geléia de bacon com café e sem ela, a diferença é muito perceptível!

2. Bourbon

Porque bacon e bourbon são uma combinação feita no céu. De fato, você acaba queimando a maior parte do álcool, por isso não faz muito barulho, mas ainda dá um leve zumbido na geléia.

Geléia de bacon no pão e manteiga

Quando se trata de fazer geléia de bacon, trata-se de fervilhar para realmente desenvolver os sabores.

A melhor coisa é que tudo é feito em uma panela. Vamos a ver:

Como fazer geléia de bacon

  1. Frite o bacon até ficar crocante e retire da panela.
  2. Caramelize lentamente a cebola até dourar e grudar.
  3. Adicione o xarope de bordo e o açúcar mascavo.
  4. Adicione vinagres, bourbon e café.
  5. Adicione o bacon novamente.
  6. Frite até obter uma textura xaroposa.

Depois disso, basta adequá-lo às suas preferências de textura. Normalmente, coloco-o no processador de alimentos e bombardeio-o várias vezes até ficar um pouco macio, mas texturizado.

Como fazer Bacon Jam - passo a passo

Como usar o Bacon Jam

Quando se trata de usar geleia de bacon, como eu disse antes, realmente combina com tudo. Bem, quase tudo é. Aqui estão algumas idéias:

  • Queijo e bolachas
  • Peitos de frango recheados
  • Pão / Croissants e Manteiga
  • Recheio de hambúrguer
  • Queijo grelhado

Meu favorito pessoal tem que ser um queijo grelhado com bom queijo cheddar para cortar a doçura!

Enquanto estiver aqui, confira minhas outras receitas de bacon!

Bacon Jam queijo grelhado com jarra no fundo

Junte-se à família foodie! – Receba receitas incríveis diretamente na sua caixa de entrada inscrevendo-se na minha lista de discussão semanal (onde você receberá seu ECOOKBOOK GRATUITO) E fique em contato no Instagram, Facebook e Pinterest! 🧡

Como fazer geléia de bacon (Receita e vídeo completos)

  • 500 g de bacon picado
  • 1 cebola branca grande, picada
  • 1/4 xícara / 50 g de açúcar mascavo
  • 1/4 de xícara / 60 ml de xarope de bordo
  • 1/4 de xícara / 60 ml de vinagre balsâmico
  • 1/4 de xícara / 60 ml de vinagre de maçã
  • 1/4 de xícara / 60 ml de café moído forte
  • 1/4 xícara / 60 ml de Bourbon
  • Sal e pimenta a gosto
  • Cozinhe o bacon em fogo médio até ficar crocante e remova-o da panela. Se houver uma quantidade significativa de gordura, remova-a também da panela. Um máximo de cerca de 1 colher de sopa de gordura de bacon deve ser deixado.

  • Abaixe o fogo e comece a fritar a cebola. Você deve fritar por cerca de 20 a 25 minutos para caramelizar e obter o máximo de doçura possível. Se eles começarem a dourar / queimar, o calor está muito alto. Mexa ocasionalmente até dourar e grudar.

  • Aqueça em fogo médio e adicione o açúcar, xarope de bordo, vinagre balsâmico, vinagre de maçã, bourbon e café e adicione o bacon. Deixe reduzir até que parte do líquido seja absorvido e fique pegajoso. Tente temperar e ajustar de acordo.

  • Insira um processador de alimentos e mexa até obter a textura desejada.

a) Armazenamento – Você pode armazená-lo em uma garrafa hermética por até uma semana (ou mais, a seu critério). É melhor servi-lo imediatamente, mas se você o mantiver na geladeira, deixe-o atingir a temperatura ambiente novamente, caso contrário será muito difícil. Também pode ter manchas brancas, isso é gordura de bacon. Depois de trazê-lo à temperatura ambiente, eles desaparecerão. b) Consistência – Para um congestionamento mais líquido, adicione um pouco de água antes de começar a reduzir. c) Calorias – Baseado em 1/4 xícara de geléia.


Para outra deliciosa receita de queijo grelhado com bacon, confira meu queijo grelhado com brie, bacon e mirtilos!

Queijo Grelhado com Brie e Bacon

Se você gostou desta receita de Bacon Jam, não deixe de conferir mais tarde. Você já tem ou tem uma pergunta ardente? Dê-me um grito nos comentários abaixo e pegue seu livro de ecologia grátis em qualquer lugar!