Geléia de cereja caseira


Receita caseira de geléia de cereja

Quando essas cerejas escuras entram em temporada, é difícil não comê-las da tigela cheia. Fazer geléia de cereja é uma ótima maneira de preservá-las para que possamos apreciá-las durante o ano todo.

Geléia de cereja caseira, tirada de um frasco de vidro

Esta receita caseira de geléia de cereja é fácil e viciante. Com as instruções de conserva incluídas, você pode desfrutar de uma geléia de cereja com infusão de baunilha em 45 minutos!

Há poucas frutas que eu mais gosto do que uma doce cereja fresca. Quando a temporada começa, os carros literalmente entopem as estradas rurais perto da minha casa, todas alinhadas para a melhor colheita nos pomares.

Não deixe de picar a geléia de cereja caseira!

Infelizmente, a temporada também é muito curta. Felizmente, com uma receita muito fácil de geléia de cereja, você e eu podemos apreciá-los por muito mais tempo do que a natureza quer.

Sobrecarga de geléia de cereja em um frasco de vidro.

Melhor ainda, vou lhe contar um segredo para os meses de inverno em que você raspar o fundo do último pote de geléia … você pode fazer a maioria das receitas caseiras de geléia com frutas congeladas. Seja incluído!

DICA PROFISSIONAL: Para usar cerejas congeladas para fazer geléia, descongele-as primeiro em uma tigela na geladeira e despeje a água que se acumula no fundo da tigela. Isso fará com que sua geléia saia demais!

Também verifique se há buracos – às vezes os fabricantes sentem falta deles!

A melhor parte de qualquer receita caseira de geléia é que elas são mais fáceis do que as lojas querem que você acredite. Isso é feito com apenas alguns ingredientes:

  • Cerejas
  • Açúcar
  • Suco de limão
  • Baunilha
  • Pectina

Com uma panela e um pouco de fervura e mexendo, suas cerejas se transformarão em uma geléia espessa e açucarada que fará você desejar pb & js a semana toda.

geléia de cereja caseira em potes de vidro

DICA PRO: A pectina é um carboidrato essencial que ocorre naturalmente e engrossa quando combinado com ácido e açúcar. Como as cerejas são muito baixas em pectina natural, a adição de pectina comercial ajuda o doce a endurecer mais rapidamente e evita que as cerejas fiquem mastigáveis ​​e duras devido aos longos tempos de cozimento.

Como fazer geléia caseira:

  1. Pique e pique todas as suas cerejas. Se usado congelado, pique uma vez descongelado. Pegue qualquer suco que tenha sido liberado da mordida e adicione-o à panela.
  2. Combine suas frutas picadas, suco de limão, baunilha, pectina e ¼ de xícara de açúcar total em uma panela grande e larga em fogo médio-alto.
  3. Cozinhe até ferver sem parar, mesmo quando estiver mexendo.
  4. Adicione o açúcar restante enquanto mexe. Continue mexendo suavemente até que a geléia ferva, enquanto você mexe. Comece a cronometrar e cozinhe exatamente mais um minuto.
  5. Retire do fogo e, se não estiver enlatando a geléia, deixe esfriar um pouco e coloque-a em recipientes de armazenamento. Deixe esfriar ainda mais até esfriar o suficiente para manusear e, em seguida, guarde na geladeira por até 1 mês.

geléia de cereja em um pote e geléia em um pão

Enlatar seu congestionamento é a melhor maneira de garantir que seu congestionamento dure o maior tempo possível. Leva apenas algumas etapas extras e permite que você armazene toda a sua geléia no armário por até 18 meses.

Você precisará de algumas ferramentas essenciais para enlatar:

  • Quatro frascos de 20 ml com novos selos e tampas. Não há problema em reutilizar frascos desde que estejam limpos, mas não vedantes.
  • Uma panela grande com uma prateleira de conservas. Isso evita que os frascos colidam ou fiquem quentes, o que pode causar a quebra deles.
  • Grampos para jarros, proteção para as mãos, funil e concha. Tudo isso torna o manuseio de frascos quentes e geléia quente seguro e fácil.

Close-up de geléia de cereja caseira em uma colher

Conservas de sua geléia de cereja:

  1. Antes de começar a cozinhar a geléia, encha uma panela grande com a prateleira de conservas com água suficiente para cobrir os frascos de conserva de 2,5 cm. Deixe ferver em fogo alto.
  2. Enquanto a geléia estiver cozinhando, coloque os potes na panela com água fervente por cerca de um minuto para aquecê-los. Isso evita rachaduras devido a uma diferença de temperatura quando você adiciona o atolamento quente.
  3. Retire-os da água com as pinças do seu jarro e coloque-os em uma toalha de cabeça para baixo, para que a água escorra.
  4. Quando terminar a geleia, vire os frascos com a proteção de suas mãos, elas ainda estarão quentes. Usando seu funil e colher, encha os frascos imediatamente com sua geléia quente, deixando um espaço de ¼ "entre a borda e a geléia.
  5. Coloque as vedações e, usando a proteção de suas mãos, aperte as tampas o mais firmemente possível. Em seguida, use as pinças na jarra para mergulhá-las novamente na água fervente.
  6. Deixe "processar" na água fervente por 10 minutos. Retire-os e coloque-os em uma toalha (eles estarão muito quentes!) E deixe-os em temperatura ambiente até que cada tampa "estale".

DICAS PRO:

  • Limpe as bordas dos seus frascos com uma toalha de papel úmida e quente e depois seque-as antes de colar o selo. Qualquer congestionamento preso lá pode impedir que a garrafa seja selada com segurança.
  • Você saberá que os frascos estão prontos para o armário quando ouvir um "estalo" do selo. Você também pode verificar isso pressionando o centro do carimbo. Se você clicar, ainda não está pronto. Isso pode levar até 24 horas, então seja paciente!

Doce caseiro fácil para pinterest

E isso é! Ingredientes simples e etapas fáceis para fazer uma deliciosa geléia de cereja, cheia de sabores quentes de baunilha e acidez suficiente para mantê-lo comendo ao lado da colher de sopa!

Agora que você tem 4 potes lindos de geléia caseira, as opções para usá-lo são infinitas. Aqui estão algumas das minhas dicas favoritas sobre como usá-lo!

  • Espalhe pães, biscoitos e até waffles ou panquecas.
  • Como um esmalte de carne, como lombo de porco, bolo de carne ou pato assado.
  • Servido com queijo e bolachas como aperitivo.
  • Misturado com iogurte para um café da manhã saudável!
  • Colher quente sobre sorvete de baunilha!

geléia de cereja para pinterest

Perguntas que você pode ter sobre Como Fazer Geléia de Cereja

Posso fazer isso sem pectina?

Anos e anos atrás, antes da pectina comercial, nossa bisavó certamente produzia geléia sem pectina. Para fazer isso, você terá que cozinhar todos os ingredientes de uma só vez até que a geléia atinja 220 ° F.

Certifique-se de usar um termômetro de gelatina para não cozinhar demais. Se estiver enlatado, continue como de costume.

No entanto, as cerejas quase não contêm pectina natural, portanto, cozinhá-las nessa temperatura faz com que os pedaços de cereja na geléia fiquem chewy e pegajosos. Eu recomendo usar pectina para obter uma textura mais agradável da fruta em sua geléia de cereja.

Posso usar pectina comum em vez de pectina com pouco açúcar?

A pectina com pouco açúcar está tão prontamente disponível em grandes supermercados quanto a pectina comum, e o uso de menos açúcar permite que os belos sabores de baunilha brilhem.

Se você preferir usar pectina comum, dobre o açúcar e não adicione ¼ de xícara de açúcar com a pectina. Em vez disso, adicione todo o açúcar depois que a geléia ferver pela primeira vez.

Close-up de geléia de cereja caseira

Posso congelar isso em vez de enlatá-lo?

Sim Para congelar a geléia, recomendo cozinhá-la em uma embalagem mais flexível que a geléia tradicional. Simplesmente cozinhe por 45 segundos em vez de 1 minuto após adicionar a pectina.

Em seguida, transfira-os para recipientes ou panelas com freezer e deixe esfriar completamente antes de selar e transferi-los para o freezer. Você pode mantê-lo por até 1 ano.

Preciso esterilizar meus frascos, carimbos e tampas?

Não, enquanto você estiver processando sua geléia enlatada por 10 minutos em água fervente, não será mais necessário esterilizar seus frascos e vedações antes de adicionar sua geléia. Certifique-se de usar novos carimbos.

geléia de cereja no Pinterest

Se você gostou desta receita de geléia de cereja, também pode gostar das seguintes receitas:

  • Tipos de preservação de frutas: a diferença entre geléias, geleias e outras conservas caseiras
  • Geléia de Romã
  • Geléia de bacon
  • Molho de cereja fresco

E também estas deliciosas receitas que usam cerejas:

  • Biscoitos de cereja
  • Presunto Vitrificado Cereja
  • Salada de frutas com fiapos
  • Bolo de mel e cereja
  • Crostini de cereja balsâmica
  • Caçarola de almôndega de cereja
  • Sapateira em pêssego e cereja
  • Tortas de cereja
  • Barras de cereja
  • Mais de 19 receitas frescas de cereja

Como ser um melhor cozinheiro em casa

Geléia de cereja caseira

Se você é um profissional experiente ou está aprendendo a fazer geléia caseira, esta receita de geléia de cereja é fácil e viciante. Com as instruções de conserva incluídas, você pode preparar um lote e saborear uma geléia de cereja com infusão de baunilha em 45 minutos. Tempo de preparação 10 minutos Tempo de cozimento 30 minutos Tempo total 40 minutos Curso: Salsa Cozinha: Americana Palavra-chave: geléia de cereja, geléia de cereja caseira, geléia caseira Porções: 4 frascos de 30 ml Calorias: 599kcal Autor: Mikayla Marin

Equipa

  • Conservas com jarra
  • Quatro frascos de pedreiro de 8 onças com novas vedações e tampas
  • Braçadeira jar
  • Funil
  • Balde
  • proteção das mãos

Ingredientes

  • 5 xícaras de cereja doce picada, sem caroço e sem caroço (aproximadamente 2,5 lbs)
  • 2 1/2 xícaras de açúcar branco
  • 3 colheres de sopa de suco de limão
  • 1 feijão de baunilha, dividido com sementes raspadas, ou 3 colheres de chá de extrato de baunilha
  • 1 pacote de pectina com pouco açúcar

Instruções

  • Pit as cerejas e pique-os em pedaços pequenos, adicione todas as cerejas picadas e qualquer suco liberado cortando em uma panela grande e larga.
  • Adicione o suco de limão, a baunilha e as sementes, a pectina e ¼ de xícara de açúcar às cerejas e mexa para combinar.
  • Aqueça em fogo alto, mexendo delicadamente até que ferva completamente e não pare nem ao mesmo tempo.
  • Adicione o açúcar restante e continue mexendo suavemente até que a geléia volte a ferver novamente e não pare enquanto estiver mexendo.
  • Quando atingir o ponto de ebulição, cronometre a geléia por exatamente 1 minuto e continue mexendo. Em seguida, retire do fogo.
  • Se você não enlatar seu congestionamento, deixe esfriar um pouco, coloque-o em frascos ou recipientes de armazenamento e deixe esfriar ainda mais, depois feche e leve à geladeira por até 1 mês.

Instruções para conservas:

  • Antes de começar a esfriar sua geléia, encha sua panela com água suficiente para cobrir os frascos em 1 polegada e deixe ferver em fogo alto.
  • Antes de a geléia terminar de cozinhar, coloque os potes abertos na panela com água fervente para aquecê-los.
  • Retire da água depois de um minuto ou mais e vire uma toalha. Use suas braçadeiras e proteção para as mãos, pois os frascos estarão quentes.
  • Quando terminar de cozinhar a geléia, vire os frascos para a direita e use o funil e a colher para encher cada jarra, deixando apenas 2,5 cm de espaço entre a borda e a geléia.
  • Limpe os pneus com uma toalha de papel úmida e seque-os antes de prender as vedações.
  • Use a proteção das mãos para colocar as vedações e aperte as tampas o mais apertado possível. Mergulhe os frascos na água fervente e deixe repousar em água fervente por 10 minutos.
  • Retire da água e deixe os frascos assentarem em temperatura ambiente até que as tampas se soltem, para que as tampas não cliquem ou se movam quando pressionadas no meio. Quando os frascos estourarem e esfriarem, guarde-os em um armário por até 18 meses. Depois de aberto, leve à geladeira e use dentro de 1 mês.

Nutrição

Calorias: 599kcal | Carboidratos: 154g | Proteína: 2g | Gordura: 1g | Gordura saturada: 1g | Sódio: 2mg | Potássio: 395 mg | Fibra: 4g | Açúcar: 147g | Vitamina A: 110 UI | Vitamina C: 16 mg | Cálcio: 22mg | Ferro: 1 mg

CaseiroCereja