Geléia de tangerina

Geléia de tangerina: tangerinas frescas com um toque de limão. Essa geléia é fantástica! Inclui um link para impressão gratuito para etiquetas ou rótulos de presente.

Eu adoro o delicioso e cítrico fresco que está disponível no mercado nesta época do ano! Cores brilhantes e aromas frescos são o antídoto perfeito para um dia triste de inverno!

Nesta época do ano, também existem ótimas promoções em tangerinas, e uma venda pela metade do preço em nosso supermercado local na semana passada me inspirou a pegar algumas sacolas e fazer essa geléia de tangerina lindamente doce.

Geléia de tangerina: uma festa de família

Devo admitir que não sou um grande fã de geléia de laranja, mas essa geléia de tangerina é uma história completamente diferente! Tem um sabor doce e laranja, e uma pitada de limão misto evita que essa geléia fique muito doce.

Minha parte favorita desta geléia de tangerina são todos os pedacinhos de casca que você encontrará em cada colher de sopa dessa geléia! Com essa geléia, sua torrada matinal está prestes a ficar muito mais deliciosa!

Geléia de tangerina: uma festa de família

Antes de compartilhar a receita abaixo, quero parabenizar esta deliciosa geléia de tangerina no blog Z Tasty Life, onde encontrei a receita original. Dê uma olhada lá se você quiser ver algumas fotos maravilhosas do processo Marmellata di Mandarini o que está sendo feito, bem como a história da família por trás desta receita.

Geléia de tangerina: uma festa de família

Enquanto estiver lá, você provavelmente notará que as laranjas e os limões de Amelia produziram algumas sementes, e ela usa a pectina natural dessas sementes para engrossar sua geléia. Quando fizemos esta receita de geléia de tangerina, nossas tangerinas estavam sem sementes! Portanto, nossa receita personalizada abaixo usa uma pequena quantidade de pectina em pó como espessante. Nós damos a você algumas dicas abaixo na receita para ajudar a determinar se você precisará adicionar a pectina (ou não) ao fazer esta geléia fantástica.

Também compartilhamos uma versão imprimível grátis para aquelas etiquetas fofas de Tangerine Jam que você vê em nossas fotos! Elas são dimensionadas para caber nessas etiquetas redondas de duas polegadas para grudar na parte superior dos potes de conservas decorativas de meio litro ou para criar uma etiqueta de presente, como mostra a foto na parte superior deste post. E por último, mas não menos importante, não deixe de voltar amanhã, porque estamos compartilhando uma receita deliciosa para os medalhões de lombo de porco mandarim, feitos com esta deliciosa geléia!

Mandarin Marmelade Label Printable - Um banquete em família

Divulgação: Este post contém links de afiliados.

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Descrição do produto

Algumas notas: • Inicie esse processo um dia antes de planejar cozinhar e poderá preparar seus potes de geléia. • Esta receita baseia-se nas pectinas naturais encontradas nas sementes cítricas para criar uma consistência gelatinosa. Se você usar tangerinas sem sementes como fizemos, pode ser necessário adicionar pectina em pó durante o processo de cozimento. Nas etapas 6 e 9 abaixo, ajudaremos você a decidir se deve ou não adicionar o pó de pectina. • O tempo de preparação listado está principalmente aguardando as sementes embeberem durante a noite para liberar suas pectinas naturais. O tempo de preparação ativo é de 1 a 2 horas para processar os frutos.


Ingredientes

  • 4 ½ libras de tangerinas
  • 2 limões
  • 1 litro de água dividido
  • 3½ xícaras de açúcar granulado
  • ½ a 1 colher de sopa de pectina em pó (se necessário)

Instruções

  1. Lave bem as tangerinas e os limões em água morna.
  2. Corte as tangerinas e os limões ao meio e esprema todos os sucos em uma tigela. Coloque as sementes em uma tigela pequena com cerca de ½ xícara de água (você mergulhará as sementes durante a noite para liberar suas pectinas naturais). Coloque as conchas em outra tigela.
  3. Depois de espremer todos os sucos, pegue cada casca e remova a polpa restante e os segmentos vazios, depois use uma faca afiada e raspe a maior parte da medula branca do interior da casca. (Assim como a receita original que adaptamos, o método que melhor funcionou foi cortar cada metade da concha ao meio (para fazer um quarto) e achatá-la e raspar a medula com uma faca afiada no meio da concha para cada sugestão: você pode fazer esse processo com cascas de limão, se desejar, ou simplesmente com cascas de tangerina.
  4. Depois que a medula for removida, corte as conchas em tiras finas de julienne. Ao cortar as tiras, coloque-as em uma panela grande com fundo pesado.
  5. Adicione o suco reservado e a água restante à panela com as conchas cortadas. Cubra e leve à geladeira durante a noite. Cubra a tigela com as sementes em água e deixe de molho durante a noite em temperatura ambiente.
  6. De manhã, coe as sementes da água, segurando as sementes e também reservando o líquido à medida que as coe. (NOTA: Se esse líquido for espesso e gelatinoso, você provavelmente não precisará adicionar pectina em pó à sua geléia cozida. Se não houver espessamento perceptível do líquido, a pectina em pó provavelmente será necessária na Etapa 9 abaixo.) Adicione o líquido (grosso e gelatinoso ou não) à panela com as cascas, sucos e água. Amarre as sementes em um saco de gaze limpo. Adicione o saco à panela com conchas, suco e água.
  7. Deixe ferver a panela com conchas, sucos e água em fogo médio-alto. Quando a mistura ferver, use uma colher grande para remover a espuma que sobe para o topo. Reduza o fogo para médio e cozinhe até que a mistura esteja cortada pela metade (uma boa dica é mergulhar a ponta de uma colher de pau na mistura para observar o nível original do líquido e usá-lo como medidor), mexendo ocasionalmente. (Para nós, isso levou cerca de uma hora, mas dependendo do tamanho do seu pote, isso pode levar mais tempo.)
  8. À medida que a mistura diminui, inicie uma panela grande com água para esterilizar seus frascos, tampas e ferramentas de conservas. (Veja aqui para aconselhamento especializado em preparação para conservas.) Nosso lote dessa geléia de tangerina produziu 5 frascos de uma xícara, mas esse rendimento pode ser maior ou menor dependendo do tamanho de suas laranjas.
  9. Neste ponto, você precisará testar se precisa adicionar a pectina em pó. Para testar: coloque uma colher de sopa da mistura reduzida em um prato e leve à geladeira no freezer por alguns minutos, mas não congele completamente. Em seguida, use sua colher de pau e "desenhe" uma linha na mistura. Se enrugar, nenhuma pectina adicional é necessária. Se ainda é um líquido laranja, você pode adicionar a pectina extra, como fizemos.
  10. Ainda em fogo médio, adicione a pectina à mistura quente e mexa até dissolver. Em seguida, adicione o açúcar, mexendo para dissolver, e cozinhe por mais 20 minutos. Você deve notar que o congestionamento está começando a engrossar um pouco.
  11. Passados ​​os 20 minutos, retire a geleia do fogo, retire o pacote de sementes e coloque nos frascos preparados. Processe por 10 minutos usando o método de banho-maria.

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