Gingerbread: um clássico de Natal

Asse uma frigideira Homemade gingerbread para o sabor quente e úmido da temporada de férias de inverno. Esta receita simples produz um bolo úmido e macio, aromatizado com a boa mordida de especiarias de gengibre. Melaço fornece profundidade de sabor e corpo.

Sirva quente com colheres de chantilly ou uma colher de sorvete de baunilha e uma xícara de gemada caseira ao lado para um delicioso presente de Natal.

Uma fatia de pão de gengibre de um prato coberto com açúcar em pó, chantilly e canela.

Por que é chamado de pão de gengibre?

Como você certamente sabe, pão de gengibre é realmente bolo e não pão. Segundo a Wikipedia, nos séculos passados ​​o gengibre foi preservado no mel. Este doce cristalizado é conhecido como pão de gengibre. Hoje, é claro, compramos gengibre seco e em pó para usar em todos os tipos de receitas doces e salgadas.

Durante a Idade Média na Europa, o pão de gengibre foi assado em bolos, biscoitos e homenzinhos de gengibre que ainda são populares durante as férias. A casa de biscoitos recheada de doces que se tornou uma tradição onde o Natal é comemorado tem sua origem na Alemanha.

Imagem à esquerda - massa de pão de gengibre preparada. Imagem à direita: A massa é derramada na assadeira.

Como fazer pão de gengibre

Misturar pão de gengibre é como preparar uma massa de bolo.

  1. Combine os ingredientes secos em uma tigela e os molhados em outra (de acordo com a receita abaixo).
  2. Faça um poço no centro dos ingredientes secos e despeje os ingredientes molhados.
  3. Mexa do centro para a mistura, incorporando lentamente a mistura de farinha e minimizando os pedaços.
  4. Despeje a massa em uma panela e asse.

Eu uso leitelho na minha receita para levantar e a suavidade produzida por ácidos que reagem com o bicarbonato de sódio. Se você não possui soro de leite em mãos, é fácil criar uma versão alternativa:

  • Misture 1 colher de sopa de vinagre branco em 1 xícara de leite integral.
  • Deixe descansar por cinco minutos para engrossar.

Você pode alterar o tempero de acordo com sua preferência. Canela, cravo ou outras especiarias quentes funcionam bem e dão a esta sobremesa fácil um caráter de bolo de especiarias.

Como guardar

Enrole as sobras firmemente em filme plástico e coloque em sacos com zíper. O pão de gengibre é mantido por 4 dias em temperatura ambiente ou por até uma semana na geladeira.

  • Congelando Também é uma opção por até seis meses em sacos congeladores. Certifique-se de que o pão de gengibre esteja completamente frio antes de congelá-lo para evitar que a parte superior fique pegajosa quando descongelar.
  • Descongelamento na geladeira ou em temperatura ambiente, ou no microondas em temperatura baixa.

Guloseimas e biscoitos de Natal

Pão de gengibre

Tempo de cozimento 45 minutos

Tempo total 1 hora 5 minutos

Esta receita produz um bolo úmido e macio, aromatizado com a boa mordida de especiarias de gengibre.

  • 2 1/2 xícaras de farinha peneirada (meça antes de peneirar)
  • 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
  • 1/8 colher de chá de sal
  • 1 colher de sopa de gengibre
  • 1 ovo
  • 1 xícara de melaço
  • 1/4 xícara de açúcar
  • 1 xícara de leitelho
  • 3 colheres de sopa de manteiga derretida
  1. Pré-aqueça o forno a 200 ° C. Unte a forma 9 × 9.

  2. Misture a farinha, o bicarbonato, o sal e o gengibre em uma tigela pequena.

  3. Misture o ovo, melaço, açúcar, leitelho e manteiga derretida em uma tigela separada.

  4. Usando uma batedeira, misture os ingredientes secos e úmidos até ficar homogêneo. Despeje na panela preparada e asse 45 minutos ou até que o palito saia limpo.

Ao medir a farinha desta receita, meça primeiro e depois peneire a farinha.

Informação nutricional

Calorias 177, Gordura: 3g, Gordura saturada: 2 gColesterol 18mgSódio 133mgPotássio: 353mgCarboidratos: 35g, Fibra: 1gAçúcar: 20gProteína: 3gVitamina A: 105%Cálcio 66%, Passar a ferro: 2%

(As informações nutricionais fornecidas são uma estimativa e variarão com base nos métodos de cozimento e nas marcas de ingredientes usadas.)

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