glacê real

A única receita de glacê real que você precisa! Perfeito para decorar biscoitos, bolos, cupcakes e casas de gengibre. Tubos fáceis, lisos e secam com força.

A melhor receita de glacê real para decorar

Hoje eu tenho uma receita básica para você que todo bom padeiro deve saber: Royal Icing!

É um grampo total. Você vai adorar esse glacê real porque é fácil de fazer e perfeito para muitas coisas. Você pode usá-lo para fazer transferências, fazer canos de rosas ou detalhes intricados de bordar em bolos, colar uma casa de gengibre ou fazer meus favoritos: biscoitos decorados.

Eu tenho algumas receitas de cookies neste site que estão apenas pedindo um pouco de cobertura de glacê real. Certifique-se de verificar meus cortadores de biscoitos não espalhados, cortadores de biscoitos de chocolate, biscoitos de gengibre e biscoitos de açúcar de corte macio.

A melhor receita de glacê real com dicas e técnicas úteis

O QUE É REAL ICING?

O glacê real é um treinamento fácil de fazer, composto apenas de três ingredientes simples: pó de merengue, água e açúcar em pó. (Algumas receitas exigem claras de ovo em vez de merengue em pó, mas prefiro usá-lo porque os resultados são mais consistentes e mais seguros para comer.)

À medida que seca, endurece a consistência do doce, semelhante ao doce de botão ou a um smarty. Duro o suficiente para não manchar, mas não o suficiente para não morder facilmente.

É perfeito para decoração de tubos. Extraia sua imagem, flor ou qualquer outra coisa e deixe secar por algumas horas ou durante a noite.

Qual é o sabor do verdadeiro sabor?

O glacê real principalmente tem gosto de açúcar. É muito doce, e a maioria dos pós de merengue também lhe confere um sabor sutil de baunilha.

Você pode melhorar o sabor adicionando suco de limão ou qualquer outro tipo de extrato, mas saiba como os líquidos afetam a consistência. Decorar com glacê real é tudo sobre consistência!

A melhor cobertura real para decorações de cachimbos.

COMO PINTAR O ICING REAL

O glacê real pode ser tingido em todos os tipos de cores. Você pode usar qualquer tipo de corante alimentar que desejar, mas tenho uma forte preferência pelas cores de gelados de geada. Eles são muito concentrados, então você não precisa não apenas de muito, mas também não precisa se preocupar em diluir a consistência.

COMO OBTER A CONSISTÊNCIA CERTA

Como eu disse, quando se trata de glacê real, a consistência é igualmente importante!

Você quer começar tornando a cobertura o mais rígida possível. Chicote por um longo tempo, para que fique muito ar.

Glacê real rígido para cachimbos de flores e casas de gengibre.

Em seguida, despeje um pouco em uma tigela pequena e manche com suas cores de gelo.

Última etapa: reduza a consistência necessária.

Se você está construindo uma casa de pão de gengibre, provavelmente quer que ela seja muito rígida para manter a estrutura unida. O mesmo vale para canos de rosas ou qualquer outro tipo de flor.

Se você está realizando uma transferência de glacê real ou decorando biscoitos, é bom ter duas consistências diferentes: uma que seja razoavelmente fina para inundações e outra que seja um pouco mais rígida para delinear.

As inundações serão um tipo de nível próprio. Em outras palavras, quando você a espalha, ela se estica e alisa naturalmente e perfeitamente plana.

Glacê real fino para inundações.

A cobertura no contorno manterá a cobertura dentro de suas barreiras, para que não caia nas laterais do biscoito. Você também pode usá-lo para acentuar aqui e ali, para dar um pouco mais de dimensão aos biscoitos decorados.

Adicione algumas gotas de água de cada vez à tigela de gelo colorido, até obter a espessura que você está procurando. Se não tiver certeza, dê uma olhada no vídeo (logo acima do cartão de receitas) para ver como é a cobertura e como ela é descrita.

Receita de glacê real à prova de bobagens para biscoitos decorados, bolos e casas de gengibre

COMO SECAR O ICING REAL

Depois que o glacê real inflamar, você pode deixá-lo secar. Após apenas 15 a 30 minutos, formará uma fina crosta na superfície, mas geralmente permanecerá úmida por várias horas.

Normalmente, coloco meus biscoitos (em uma única camada plana, em assadeiras forradas de pergaminho) durante a noite para secar. Eles não acabam tão rápido, porque o gelo realmente serve quase como uma barreira do ar.

Eu não recomendaria secar a cobertura real na geladeira ou no freezer. Os níveis de umidade podem ser divertidos lá, então a temperatura ambiente é melhor. Se você precisar acelerar o processo, basta configurar um ventilador próximo.

POR QUANTO TEMPO O ICING REALMENTE DURA?

A cobertura de verdade nunca estraga, porque o teor de açúcar é tão alto que as bactérias não podem crescer. É realmente muito parecido com doces. Mas dito isso, você notará que a qualidade diminuirá com o tempo.

Após 24 horas, a cobertura real ficará mais fina e mais úmida. Pode ser espessada com um pouco mais de açúcar em pó, se necessário.

Após 36 horas, pode começar a se separar. No entanto, você pode removê-lo e ele voltará a ficar juntos.

Após cerca de 48 horas, você pode começar a notar uma textura granulada. Eu não acho que exista alguma maneira de recuperá-lo desse estado, então geralmente tento usar ou descartar qualquer resíduo da cobertura de gelo real depois de 2-3 dias.

ALGUMAS DICAS / TRUQUES PARA REALIZAR A DECORAÇÃO DO ICING MAIS FÁCIL

Eu gosto de reutilizar minhas malas (mesmo as de plástico descartáveis), então incluí um pequeno truque no vídeo abaixo que facilita a limpeza! Basicamente, basta colocar a cobertura em um invólucro plástico antes de colocá-lo no saco de cachimbo. Dessa forma, quando terminar, basta remover a cobertura de gelo e tudo o que você precisa fazer é limpar as pontas.

Também gosto de torcer a ponta da bolsa e prendê-la com um elástico ou gravata torcida. Mantém tudo muito bem e, se o gelo sair por cima, não endurece ou se espalha por toda parte.

Se você já usou o Royal Iceing antes, pode se lembrar de sentir-se frustrado quando endurecer na ponta. Leva apenas alguns minutos para o pequeno orifício na extremidade do tubo endurecer e não pode ser espremido. Você pode quebrá-lo com um palito de dente, mas às vezes está forçando a formação de gelo duro na ponta e criando um entupimento. Portanto, tente colocar uma toalha molhada no fundo de um copo e mantenha suas malas (de cabeça para baixo). Um pouco de umidade na toalha de papel impedirá a ocorrência dessas extremidades entupidas.

Receita real delicada do gelo da inundação

Faz você Você gosta de decorar com glacê real? Você já fez uma receita como esta? Você tem outros bons conselhos para facilitar as coisas? Em caso afirmativo, espero que você compartilhe um comentário abaixo!

Esta publicação contém links de vendas de afiliados.

Tempo de preparação para formação de gelo real 10 minutos Tempo total 10 minutos A única formação de gelo real necessária! Perfeito para decorar biscoitos, bolos, cupcakes e casas de gengibre. Receita fácil, tubos lisos e secos. Curso: Dessert Cuisine: American Palavra-chave: Frosting, Royal Icing, Topping Porções: 24 Calorias: 51 kcal

  • 2 colheres de sopa de merengue em pó
  • 6 colheres de sopa de água
  • 2 2/3 xícaras de açúcar de confeiteiro
  • Gel esmalte colorido para tingir (opcional).
  • Água adicional para perda de peso (opcional)

Costumeiro dos EUA – Métrico

  1. Coloque o merengue em pó e a água em uma tigela grande e bata (com o batedor) até obter espuma (cerca de 3 minutos).
  2. Adicione o açúcar em pó e bata em velocidade média até ficar muito duro e espesso (a cobertura real deve conter um pico).
  3. Mancha conforme necessário com cores de gel esmalte.
  4. Dilua com água adicional, gota a gota, para obter a consistência desejada.

IcingRoyal