Goulash vegano

Esta receita vegana de goulash é inspirada em uma receita de massa favorita da infância!

Como alguém que faz uma dieta vegana, muitas vezes me perguntam se sinto falta de alguma coisa nos meus dias de pregação. Uma coisa que realmente senti falta é o goulash, especificamente o goulash da minha avó.

Ela fez o melhor goulash. Existem muitas versões diferentes do goulash; Também conhecido como chop suey para algumas famílias. Este goulash vegan é inspirado na receita da minha avó e estou muito animado para compartilhar com você!

Se você nunca ouviu falar de goulash antes, é um prato de macarrão reconfortante feito com macarrão de cotovelo, tomate enlatado e geralmente carne moída. Faz uma tonelada e as sobras são ótimas!

Ao longo dos anos, tentei substituir a carne moída por tofu, migalhas sem carne e lentilhas, mas não tinha gosto de goulash que eu cresci comendo. Eu tentei recentemente goulash com o solo Beyond Beef e foi um grande sucesso!

O Beyond Beef é o substituto perfeito da carne para goulash. Eu sei que pode ser um pouco caro, mas definitivamente vale a pena!

Muitas receitas de goulash americanas não exigem a adição de colorau. Lembro-me de minha avó adicionando páprica ao goulash. Eu acho que ela manteve um pote só para goulash. Agora, minha mãe acha que não adicionou e não adiciona nada quando faz.

Eu realmente gosto de adicionar páprica ao goulash. Eu acho que adiciona um sabor muito bom ao goulash.

Algumas receitas adicionam molho de soja ou worcestershire. Se quiser, você pode adicionar uma colher de sopa de molho ao goulash. Eu prefiro fazer o goulash sem adicioná-los.

Minha avó sempre usava macarrão com um grande cotovelo quando fazia seu goulash. Eu fiz o goulash com os cotovelos de tamanho normal e isso também funciona muito bem.

Esta receita faz muito. Perfeito para alimentar um grande grupo de pessoas! Sobras também gosto delicioso!

Espero que sua família goste desta versão vegana de uma receita tradicional do Centro-Oeste!

Desempenho: 6 porções

Tempo de preparação: 10 minutos

Hora de cozinhar: 55 minutos

Tempo extra: 5 minutos

Tempo total: 1 hora 10 minutos

Ingredientes

  • 1 caixa de 16 onças de pasta grande de cotovelo

  • 1 colher de sopa de azeite

  • 1 cebola amarela média, picada

  • 1 pimentão verde picado

  • 2 dentes de alho picados

  • 1 pacote além da carne moída

  • 1 colher de chá de orégano

  • 1 colher de sopa de páprica, opcional

  • 2 latas de 15 onças de molho de tomate

  • 2 latas de 15 onças de tomate em cubos

  • 1 folha de louro

  • Sal e pimenta a gosto

Instruções

  1. Traga uma panela grande de água fervente; Adicione sal. Cozinhe o macarrão de acordo com as instruções da embalagem. Escorra e reserve até necessário.
  2. Enquanto isso, em um grande forno ou panela holandesa, aqueça o azeite em fogo médio. Adicione cebola e pimenta verde; cozinhe 10-12 minutos ou até ficar macio.
  3. Adicione o alho; cozinhe por 1 minuto.
  4. Retire o Beyond Beef da embalagem e adicione-o à panela. Usando uma espátula, espalhe sobre o Beyond Beef. Cozinhe 5-8 minutos, até dourar.
  5. Adicione o orégano, páprica, sal e pimenta a gosto; mexer.
  6. Despeje o molho de tomate, os tomates picados e a folha de louro.
  7. Deixe ferver e reduza a chama para baixo. Cozinhe por 25-30 minutos.
  8. Retire a folha de louro.
  9. Adicione a pasta do cotovelo e mexa.
  10. Teste e ajuste os temperos, se necessário.

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Cozinha feliz! Jeni

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