Graham Cracker Toffee (também conhecido como Graham Cracker Crack)

Barras de chocolate Graham Cracker – Se você está procurando uma receita que irá embora em festas de Natal, trocas de biscoitos, refeições na vizinhança ou vendas de bolos escolares, este Graham Cookie Candy é um vencedor garantido! É FÁCIL e todo mundo adora!

pilha de barras de chocolate Graham cracker

Graham Cracker Easy Dessert

Tenho uma receita de caramelo com chocolate e sal (também conhecido como Rachadura de Natal) que tem quase 6 anos e todos os anos antes do Natal é um dos meus mais populares. Esta receita de barra de chocolate Graham cracker é um derivado disso, mas use bolachas Graham em vez de bolachas.

É rápido e fácil de fazer e faz jus ao seu nome, porque é altamente viciante. É doce, amanteigado, com notas de caramelo e nozes, crocante e mastigável, tudo em um.

A leve trituração dos biscoitos Graham é a base perfeita para a cobertura de caramelo amanteigada caramelizada com açúcar mascavo.

Apesar de a manteiga não dourar, ela ferve com açúcar mascavo por cinco minutos e adquire o sabor de noz da manteiga dourada, que é a minha fraqueza. É absolutamente divino. As lascas de chocolate semi-doces equilibram a doçura do caramelo, enquanto as lascas de caramelo adicionam sabor e crocância.

Se você estiver procurando por uma receita que desaparecerá em festas de Natal, trocas de biscoitos, refeições conjuntas na vizinhança ou vendas de bolos escolares, este é um vencedor garantido. Todo mundo para quem eu dei algo não parava de comê-lo.

Barra de chocolate Graham Cracker

O que há nas barras de chocolate Graham Cracker?

Para fazer essas barras de chocolate, você precisará de:

  • Honey Graham Crackers
  • Manteiga sem sal
  • açúcar mascavo
  • Sal
  • Lascas de chocolate meio amargo
  • Pedaços de caramelo

Como fazer barras de chocolate Graham Cracker

Cubra o fundo de uma frigideira de 9 x 13 polegadas com papel alumínio e pulverize com spray antiaderente. Coloque os biscoitos Graham no fundo da panela em uma camada uniforme.

Em uma panela, derreta a manteiga, o açúcar mascavo e o sal. Quando a manteiga derreter, deixe a mistura ferver por mais 5 minutos. A mistura deve ficar espessa e quase caramelizada em consistência.

Despeje a mistura sobre os biscoitos Graham e asse por alguns minutos. Quando a rachadura do biscoito Graham começar a borbulhar nas bordas, retire-a do forno e polvilhe as gotas de chocolate por cima. Retorne a panela ao forno para derreter as lascas de chocolate, remova-a do forno e espalhe as lascas de chocolate derretidas sobre o Graham Cracker Caramel.

Polvilhe a rachadura da bolacha Graham com pedaços de caramelo e deixe repousar no seu balcão para dar uma olhada.

Graham Cracker Toffee (aka Graham Cracker CRACK) - Doce, amanteigado, caramelizado, perfeitamente chocolate, coberto com lascas de caramelo para uma trituração extra. Ele faz jus ao seu nome e extremamente viciante !! Um FAVORITO FÁCIL para feriados e festas!

Como devo cortar o doce Graham Cracker em barras?

Com uma faca muito afiada! Como você está trabalhando com caramelo, acabará com muitos pedaços pequenos que foram quebrados, foram os que não chegaram a essas fotos. Se você preparou o doce corretamente, também deve poder quebrá-lo facilmente em pedaços com as mãos.

Por que minhas lascas de chocolate não derreter?

Alguns leitores dizem que suas lascas de chocolate não derretem ou se espalham bem. Se isso acontecer com você, pode ser a marca de chocolate que você está usando. Eu uso lascas de chocolate do Trader Joe e elas sempre derretem perfeitamente.

Graham Cracker Toffee (aka Graham Cracker CRACK) - Doce, amanteigado, caramelizado, perfeitamente chocolate, coberto com lascas de caramelo para uma trituração extra. Ele faz jus ao seu nome e extremamente viciante !! Um FAVORITO FÁCIL para feriados e festas!

Dicas para fazer barras de chocolate Graham Cracker

Se você tiver apenas manteiga salgada na mão, não há problema em usá-la nesta receita de sobremesa Graham Cracker. Suas barras de chocolate serão mais salgadas e doces (algumas pessoas realmente preferem mesmo assim!).

Ao derreter o açúcar mascavo e a manteiga, mexa constantemente para evitar queimaduras. Cuidar da manteiga por 5 minutos pode ser chato, mas é muito importante que você faça isso.

Prefiro deixar minhas barras de biscoito Graham estarem em temperatura ambiente e não na geladeira. Ao refrigerar essas barras de chocolate, você verá condensação nelas após o chocolate ser refrigerado e, em seguida, atingir a temperatura ambiente. Mas isso é simplesmente um problema cosmético. Se você estiver com pressa, poderá acelerar o processo de resfriamento, observando que a condensação se acumulará nas barras.

Rendimento: uma bandeja de 9 × 13 polegadas

Tempo de preparação 10 minutos

Hora de cozinhar 14 minutos

Tempo de resfriamento 3 horas

Tempo total 3 horas 24 minutos

Ingredientes

  • cerca de 10 biscoitos de mel em tamanho grande, ou o suficiente para cobrir a panela (usei pouca gordura)
  • 1 xícara (2 palitos) de manteiga sem sal
  • 1 xícara de açúcar mascavo claro, embalado
  • 1/2 colher de chá de sal, ou a gosto
  • 2 xícaras de chocolate semi-doce
  • 1/3 de xícara de caramelo

Instruções

    1. Pré-aqueça o forno a 350F. Cubra uma frigideira de 9 x 13 polegadas com papel alumínio e pulverize com spray de cozinha.
    2. Coloque os biscoitos Graham na panela em uma única camada plana para que a panela fique completamente coberta com eles. Você precisará quebrar alguns cookies para preencher os menores espaços nas bordas. Tudo bem se houver pequenas lacunas, não precisa ser perfeito; deixou de lado.
    3. Em uma panela média com os lados altos, adicione a manteiga, o açúcar mascavo, o sal e o calor em fogo médio-alto para derreter. Mexa constantemente até a manteiga derreter.
    4. Depois que a manteiga derreter, deixe a mistura ferver por cerca de 4 1/2 a 5 minutos em uma fervura média-rápida (muitas bolhas). Mexa constantemente para evitar queimaduras. À medida que a marca de 4 minutos se aproxima, a mistura deve parecer grossa com a consistência de molho de caramelo de espessura média. Tirei a mina do fogo depois de 4 1/2 minutos, porque estava suficientemente espessa.
    5. Despeje a mistura uniformemente sobre os biscoitos de Graham.
    6. Asse por cerca de 7 minutos ou até borbulhar nas bordas.
    7. Retire a panela do forno, polvilhe uniformemente com raspas de chocolate, coloque-a novamente no forno e asse por cerca de 2 minutos, ou até que as raspas de chocolate fiquem brilhantes e amolecidas.
    8. Use uma espátula para alisar as gotas de chocolate em uma camada uniforme de chocolate derretido.
    9. Polvilhe uniformemente com pedaços de caramelo.
    10. Deixe o caramelo esfriar por cerca de 2 a 3 horas, ou até que o chocolate esteja preparado e a sobremesa fatiada. *

Notas

  • * Fiz isso em um dia muito quente e, após 4 horas de resfriamento à temperatura ambiente, o chocolate ainda estava no lado macio. Não vou refrigerá-lo devido ao efeito de condensação que ocorre depois que o chocolate é refrigerado e, em seguida, atinge a temperatura ambiente e você pode ver pequenas gotas de água, mas isso é simplesmente um problema cosmético. Se você estiver com pressa, poderá acelerar o processo de resfriamento, observando que o efeito de condensação ocorrerá.
  • O caramelo permanecerá hermético à temperatura ambiente por até 2 semanas, ou na geladeira por até 1 mês, ou no freezer por até 3 meses.

Informação nutricional:

Desempenho:

vinte

Tamanho da porção:

1 Valor por proporção: Calorias: 178 Gordura total: 8g Gordura saturada: 4g Gordura trans: 0g Gordura não saturada: 3g Colesterol: 6mg Sódio: 102mg Carboidratos: 28g Carboidratos líquidos: 0g Fibra: 23g Álcoois de açúcar: 0g Proteína: 1g

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Originalmente publicado em setembro de 2016 e republicado em novembro de 2019 com texto atualizado.

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