Granola com especiarias Chai (sem glúten, sem grãos)

É incrível como um pouco de granola pode me fazer feliz, mas faz. Especialmente quando é granola temperada com chai … e sua cozinha inteira cheira a um cheiro picante bonito. Quem não gosta disso?

Eu estava querendo fazer uma receita de granola sem glúten e sem grãos desde que voltei de Bali no mês passado. O Impulso? Smoothie tigelas de café da manhã! Veja bem, eu devorei as mais deliciosas tigelas de smoothie do café da manhã enquanto viajava pela ilha tropical, mas toda vez eu tinha que pedir granola. A maioria das coberturas de granola era sem glúten ou questionável, e como celíaca eu não queria arriscar. Por isso, sempre pedi minhas tigelas de smoothie sem granola … mas secretamente desejei ter essa pressão extra.

Minha tigela de smoothies pitaya tem cajus torrados que satisfazem o fator de trituração dessa receita, mas muitas tigelas de pitaya crocantes em Bali (eu sei, não tenho simpatia) me inspiraram a criar uma granola 100% livre de grãos. E eu realmente acho que você vai adorar!

Esta receita de granola não é apenas sem glúten ou cereal, ela tem a mistura mais perfumada e saborosa de especiarias chai, como canela, gengibre, pimenta da Jamaica e cardamomo. A receita a seguir gera uma quantidade significativa, para que você sempre tenha granola à mão quando precisar. O tipo perfeito de preparação de refeições.

Estive colocando esta granola com especiarias chai no meu iogurte caseiro durante a semana passada (muito bom!), Mas você pode polvilhar sobre praticamente qualquer coisa para dar sabor e crocância.

Desfrutar!

Atualização: eu adicionei esta granola à minha tigela de smoothie de manga e é incrível!

Granola com especiarias Chai (sem grãos)

Tempo de preparação: 20 minutos

Tempo de cozimento: 25 minutos

Tempo total: 45 minutos

Porções: 2 litros

Esta receita de granola com especiarias chai e sem glúten é feita a partir de amêndoas, nozes, uma variedade de sementes e especiarias quentes de chai.Nota: Eu uso todas as nozes e sementes cruas nesta receita.

  • 2 xícaras de amêndoas
  • 3/4 xícara de nozes
  • 1 xícara de sementes de girassol
  • 1 xícara de sementes de abóbora
  • 1/2 xícara de caju
  • 1 colher de sopa de canela
  • 1 colher de chá de gengibre
  • 1 colher de chá de cardamomo
  • 1/2 colher de chá de pimenta da Jamaica
  • 2 colheres de sopa de melaço preto orgânico
  • 1/2 xícara de mel ou xarope de bordo
  • 2 colheres de chá de extrato de baunilha
  • Pré-aqueça o forno a 275 graus Fahrenheit.

  • Coloque suas nozes e sementes (individualmente, um tipo de cada vez) em um processador de alimentos. Pressione até obter uma textura bem fina, parando antes que se transformem em manteiga de noz. Coloque as nozes e sementes em uma tigela grande.
  • Adicione os ingredientes restantes à sua tigela e use as mãos para misturar bem.

  • Forre duas assadeiras com papel manteiga. Divida a mistura de granola uniformemente entre as duas bandejas em uma única camada plana.

  • Coloque no forno e asse por 10 minutos. Retire do forno e mexa a granola. Gire suas panelas quando colocá-las novamente no forno. Cozinhe por mais 10 a 15 minutos, tomando cuidado para não queimar a granola. (Nota: ele pode passar rapidamente do marrom dourado para o queimado em um minuto, fique de olho nele. Ele não parecerá diferente quando terminar de assar e ainda será suave e fino. Endurecerá quando esfriar.)

  • Retire do forno e deixe esfriar por 30 minutos. Coloque em um recipiente fechado e guarde para uso futuro.

Calorias: 2169kcal, Carboidratos: 152g, Proteína: 63g, Gordura: 161g, Gordura saturada: 15g, Sódio: 25mg, Potássio: 2401mg, Fibra: 32g, Açúcar: 96g, Vitamina A: 35IU, Vitamina C: 2mg, Cálcio: 568mg Ferro: 16,5 mg

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