Granola de biscoito de coco

Esta é a minha dança feliz de granola.

Nozes, mirtilos e aveia levados a um nível totalmente novo com a adição de mini macaroons de coco.

Eu amo essas coisas tanto que, quando Chris e eu fomos a um hotel chique neste fim de semana, senti muito pela minha granola em vez da deliciosa seleção de café da manhã em oferta. Por mais triste que pareça, eu até tentei montar uma versão improvisada no bar do buffet, usando a granola do hotel, além de nozes, frutas, iogurte e mel.

No entanto, não era o mesmo.

São os macaroons de coco que você vê. Eles são viciantes.

Chris estava atrasado para o trabalho na sexta-feira, então ele tirou minha granola do armário e tirou o máximo de pedaços de macarrão possível e comeu no café da manhã enquanto calçava os sapatos!

Caso você esteja se perguntando, então sim, ele recebeu uma mensagem de pirralho mais tarde, quando eu fiz a descoberta (ele realmente não deveria ser tão possessivo com cereais).

Gracey fez uma viagem escolar no início da semana passada e eu fiz para ela um saco de mini passas como lanche. Desempacotando sua mala quando ele chegou em casa, encontrei o saco de passas, com cada pedaço de macarrão faltando.

Este tipo de dependência de macarrão determinado provavelmente deve me preocupar mais …

Devo admitir que esse café da manhã não é tão saudável quanto minha granola refinada e sem açúcar líquido. Mas estou disposto a apostar que ainda é mais baixo em açúcar do que muitas variedades compradas em lojas.

E mesmo que eu não pude resistir a esse esguicho de mel, este café da manhã não precisa de mel. Eu só tinha uma tigela extra grande (para compensar por não tê-la no fim de semana …) desta granola com iogurte e frutas gregas simples, e era perfeitamente perfeita.

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Granola de biscoito de coco

Coco Macaroon Granola – sem dúvida a melhor granola que eu já provei. Sem glúten também!

Tempo de preparação 15 minutos

Tempo de cozimento 28 minutos

Tempo total 43 minutos

Café da manhã do curso

Cozinha americana, britânica

Porções 15 porções

Calorias 191 kcal

Ingredientes

Grande onda:

  • 3 xícaras (320 g) de aveia inteira enrolada – verifique se não há glúten, se necessário
  • 4 colheres de sopa de açúcar mascavo
  • 3 colheres de sopa de mel
  • 3 colheres de sopa de óleo de coco derretido
  • 4 colheres de sopa de água
  • 1/2 xícara de nozes mistas picadas (usei nozes, nozes e amêndoas)
  • 1/2 xícara de cranberries secas

Macarrão:

  • 2/3 xícara (65 g) de coco seco (usei coco sem açúcar)
  • 3 colheres de sopa de açúcar de confeiteiro
  • 1 colher de sopa de farinha de trigo sem glúten – farinha de trigo para todos os fins é boa se você não é intolerante ao glúten
  • 1 clara de ovo – de um ovo grande

INSTRUÇÕES

  • Pré-aqueça o forno a 180c / 350f

  • Comece com granola. Em uma tigela grande, misture a aveia, o açúcar mascavo, o mel, o óleo de coco e a água. Depois de misturado, polvilhe sobre uma assadeira grande de metal e leve ao forno por 20 minutos. Verifique a granola após 10 e 15 minutos para garantir que não esteja queimando nas bordas. Se as bordas da granola parecerem muito mais escuras, misture a granola.

  • Enquanto a granola estiver cozinhando, prepare o macarrão. Misture todos os ingredientes para o macarrão em uma tigela. Use uma colher de chá para retirar pequenas gotas da mistura (cada uma com cerca de 1/2 colher de chá de tamanho) e coloque as gotas em uma assadeira de metal. Você pode usar as mãos para comprimir as bolhas, se preferir. Deixe um pouco de espaço ao redor de cada biscoito. Eles não vão se espalhar, mas se tocarem em outro biscoito, irão se fundir.

  • Quando a granola estiver no forno por 20 minutos, adicione as nozes picadas e coloque-as novamente no forno na prateleira inferior. Coloque a bandeja de macarrão na prateleira superior e cozinhe por 6-8 minutos até que o macarrão fique dourado.

  • Retire a granola e o macarrão do forno. Deixe esfriar um pouco e misture os cranberries secos e o macarrão na mistura de granola. Deixe esfriar completamente antes de despejar em uma jarra hermética.

✎ Notas

Esta granola deve ser mantida por um período mínimo de duas semanas em um recipiente hermético à temperatura ambiente. Esta versão granola não é uma versão muito “irregular” (estou contando com macarrão para grupos). Se preferir mais aglomerado, basta misturar uma clara de ovo e uma colher de sopa extra. açúcar na granola antes de cozinhar. Deixe a granola esfriar completamente antes de quebrá-la. . A informação nutricional é por porção.

Nutrição

Calorias: 191kcal Carboidratos: 25g Proteína: 3g Gordura: 9g Gordura saturada: 5g Sódio: 7mg Potássio: 118mg Fibra: 3g Açúcar: 12g Vitamina C: 0.1mg Cálcio: 16mg Ferro: 1.1mg

Palavras chave

Olá, eu sou Nicky

Adoro cozinhar e quero compartilhar com vocês minhas receitas favoritas, deliciosas e familiares. Quero inspirá-lo a criar uma refeição fantástica para sua família todos os dias.

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