Granola de chocolate e coco

Minha filha come iogurte cerca de duas ou três vezes ao dia. Às vezes ele toma com um pouco de mel e baunilha, mas na maioria das vezes ele quer uma boa quantidade de granola mista. A granola é uma daquelas coisas que são desnecessariamente caras e me faz querer fazê-lo em casa, como a maneira de fazer iogurte em casa. Ultimamente, venho fazendo lotes e lotes disso.

Não estou tentando agir como uma mãe perfeita que faz todas as suas coisas em casa, porque ela confia em mim. Eu sou provavelmente a pessoa menos perfeita, muito menos mãe. Eu só quero que você saiba que sim, porque é assim que as coisas são. Realmente não há muito para fazer granola. É apenas um pouco de mistura e agitação e um pouco de calor. Granola é apenas uma daquelas coisas que qualquer um pode fazer e sai surpreendentemente. A receita perfeita para quem diz que não possui habilidades de cozimento.

E se você vai começar a fazer granola, não posso recomendar essa granola de coco e chocolate como a primeira. É rico com uma incrível combinação de chocolate e coco. Não sei do que se trata o chocolate e o coco, mas eles se completam de uma maneira que faz o paladar dançar e as mãos imediatamente para pegar outro punhado de granola crocante de chocolate e coco.

Isso. É tudo.

Eu tenho usado essa granola em cima do meu iogurte, colocando-a no meu sorvete e comendo-a no copo sozinha. A boa notícia é que é principalmente saudável. No entanto, não é muito saudável, porque eu quero dizer, somos todos doces e sobremesas por aqui, vamos ser honestos. Mas é bom o suficiente para você não se sentir mal com alguns punhados de granola de coco e chocolate toda vez que for à cozinha.

Desempenho:

Tempo de preparação: 8 minutos

Hora de cozinhar: 25 minutos

Tempo total: 33 minutos

Ingredientes

  • 3 xícaras de aveia à moda antiga
  • 1 ½ xícaras de coco ralado sem açúcar
  • ¾ xícaras de cacau em pó (cacau natural ou holandês)
  • ¼ colher de chá de sal
  • ½ xícara de açúcar granulado
  • 1/3 xícara de óleo de coco derretido
  • 1/3 xícara de xarope de bordo (ou seu adoçante líquido favorito)
  • 1 colher de chá de extrato de baunilha
  • 1 colher de chá de extrato de coco (opcional, mas recomendado)
  • 2/3 xícaras de pedaços de chocolate

Instruções

  1. Pré-aqueça o forno a 325 graus F.
  2. Em uma tigela grande, misture a aveia, o coco, o cacau em pó e o sal.
  3. Em uma tigela menor, misture açúcar, óleo, xarope de bordo, extrato de baunilha e extrato de coco,
  4. Despeje os ingredientes líquidos nos ingredientes secos e misture bem até que a aveia esteja completamente coberta.
  5. Despeje a aveia em uma assadeira com borda em uma única camada e asse por dois incrementos de 10 minutos. Mexa entre cada intervalo.
  6. Asse por mais 5 minutos e adicione aproximadamente 1/3 do chocolate (não 1/3 xícara) à granola e mexa uma última vez para incorporar o chocolate.
  7. Desligue o forno e deixe a granola no forno com a porta quebrada por cerca de 45 minutos. Retire e esfrie completamente sem mexer para obter um monte grande. Depois de frio, adicione os pedaços restantes de chocolate.

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