Guia definitivo para cozinhar abóbora com esparguete

Todas as nossas melhores dicas sobre como cozinhar a abóbora com espaguete. Mostramos como cortar, cozinhar e servir, incluindo como cozinhar no forno, panela lenta, panela de pressão (panela instantânea) ou, se houver pouco tempo, no microondas. A abóbora com esparguete é fácil de cozinhar e pode ser usada de 100 maneiras diferentes. Pule para a receita que mostra Como cozinhar a abóbora com espaguete ou assista ao vídeo rápido que mostra como fazemos isso.

Veja-nos fazê-lo

A melhor maneira de cortar a abóbora

Não deixe que a casca dura de espaguete assuste você! Temos o truque para cortá-lo com segurança. Descrevi as etapas que tomamos para cortar a abóbora ao meio abaixo e você pode me ver fazendo isso no vídeo acima.

O que você vai precisar: Você precisa de uma faca pesada de chef, uma toalha para manter a abóbora firme durante o corte (bem como para proteger sua mão) e um pouco de força muscular. Você conseguiu isso!

  1. Use a toalha para estabilizar a abóbora. Eu gosto de colocar metade debaixo da abóbora, para que não possa rolar em mim. Então a outra metade fica embaixo da minha mão para que eu possa segurar a abóbora firmemente.
  2. Corte a abóbora do caule até o fim. Perfure a faca no meio da abóbora e corte-a do caule até o fim, mas não tente cortá-la (é muito difícil).
  3. Separe as metades. Retire a faca da abóbora e depois separe cada metade. A força de tração libera metade da haste. (Assista a isso no vídeo, é simples.)

Como cortar com segurança Spaghetti Squash

Use uma toalha de chá para estabilizar a abóbora espaguete cortando ao meio.

Se a abóbora é muito difícil de cortar, aqui está um truque para suavizar a casca: Perfure a abóbora em alguns lugares com uma faca ou garfo e anote-a onde deseja cortar eventualmente. Coloque no microondas por três a quatro minutos.

Esse pouco tempo no microondas ajuda a amolecer a casca externa, facilitando o corte. No entanto, não recomendamos que a abóbora fique no microondas por mais tempo do que isso – o vapor se acumula dentro da abóbora e pode levar a uma situação bastante perigosa. Alguns minutos devem fazê-lo.

Colhendo as sementes

Quando você cortar a abóbora ao meio, retire as sementes. Se você é fã de sementes de abóbora assada, pode usar sementes de abóbora para fazer algo muito semelhante. Se você der uma olhada na seção de notas da receita, compartilhamos dicas sobre como grelha-las.

Colher sementes de abóbora

Nota: Há outra maneira de cortar a abóbora: se você assistir ao vídeo acima, mostraremos uma segunda maneira de cortar a abóbora. Em vez de fazer potes de abóbora, cortamos ao meio transversalmente. Você pode nos ver fazendo isso em torno da marca 1:45.

Quatro maneiras de cozinhar a abóbora

Chamamos isso de o melhor guia para cozinhar a abóbora com esparguete por um motivo: for Leia nossas dicas sobre como assar ou assar no microondas, usar um fogão lento ou lento e como cozinhá-lo em uma panela. panela de pressão (panela instantânea).

Todos os quatro métodos funcionam extremamente bem, mas vou dizer desde o início que assar espaguete é o meu método favorito. Eu amo como as bordas ficam um pouco caramelizadas.

Asse espaguete abóbora no forno

Para assar a abóbora com espaguete no forno, siga estas etapas simples:

  1. Esfregue o interior das metades da abóbora com azeite de oliva. (ou use manteiga derretida). Eu também gosto de temperar com sal e pimenta. Este também é um bom momento para polvilhar sua mistura favorita de especiarias.
  2. Coloque as metades de abóbora cortadas com o lado para baixo em uma assadeira com aros. Ao assar as metades de abóbora cortadas com o lado para baixo, as bordas são caramelizadas e douradas, adicionando sabor. Também permite que o excesso de umidade escorra da abóbora e para a assadeira. Se eu cozesse as metades de abóbora cortadas, o líquido se acumularia no meio das metades.
  3. Asse até o garfo ficar macio, mas ainda um pouco firme. Eu gosto que os fios ainda mordam um pouco, então tentamos não assar demais a abóbora, resultando em um resultado piegas.

Como assar espaguete Squash no forno

Assar abóbora no forno é fácil e desenvolve o melhor sabor.

Aqui está mais uma dica para assar abóbora: Coloque alguns raminhos de ervas frescas em cada metade da abóbora antes de assar: alecrim, tomilho, sálvia e hortelã são ótimos. Você pode nos ver fazer isso no vídeo acima!

Qual é a melhor temperatura do forno para assar abóbora?

Um forno de 375 graus Fahrenheit é ideal, mas adicionar ou reduzir 25 graus é bom. Portanto, se você tiver algo mais no forno ao mesmo tempo, não há necessidade de se preocupar em alterar a temperatura do forno. Apenas observe a abóbora enquanto estiver assando e retire-a quando estiver macia, mas um pouco firme.

Asse a abóbora por 40 a 50 minutos. (a 375F). Observe que o tempo de cozimento varia de acordo com o tamanho da abóbora.

Esparguete de microondas (método mais rápido)

Se você estiver olhando para cozinhar espaguete rapidamente, o microondas é a sua resposta. Abóbora assada no microondas pode ser usada no lugar da abóbora assada na maioria das receitas.

A utilização ou não do microondas depende de quanto tempo estamos dispostos a esperar. Abóbora assada é mais saborosa no final. O tempo adicional de cozimento também remove o excesso de umidade que o microondas não remove. Dito isto, se você estiver com pouco tempo, o microondas é seu amigo.

Para cozinhar a abóbora espaguete no microondas, siga estas etapas fáceis:

  1. Corte a abóbora ao meio, retire as sementes e tempere com azeite, sal e pimenta.
  2. Coloque as metades de abóbora cortadas com o lado para baixo em uma assadeira para microondas. Encha o prato com água para que ele tenha cerca de 2,5 cm de profundidade.
  3. Leve ao micro-ondas por 5 minutos, verifique a abóbora e por 2 a 5 minutos até que a abóbora seja facilmente perfurada com um garfo. Deixe a abóbora esfriar e retire a carne com um garfo.

Como Cozinhar Esparguete no Forno ou Microondas

Um garfo faz um rápido trabalho de transformar a abóbora assada em fios

Usando um fogão lento ou lento

Para cozinhar a abóbora em uma panela lenta, siga estas etapas fáceis:

  1. Lave a abóbora com água e deixe-a inteira. Não é necessário cortar a abóbora pela metade para este método.
  2. Use uma faca ou garfo pequeno e afiado para picar a abóbora várias vezes para permitir que o vapor escape enquanto cozinha.
  3. Coloque a tampa no fogão lento e cozinhe em ALTO por 3 horas ou mais, dependendo do tamanho da abóbora. Verifique o cozimento e adicione mais tempo, conforme necessário. Eu esperaria uma abóbora de 3-4 libras levar 3-4 horas. Ou cozinhe LOW por 5 horas ou mais, dependendo do tamanho.

Usando uma panela de pressão ou panela instantânea

Para cozinhar a abóbora com espaguete em uma panela de pressão ou panela instantânea, siga estas etapas fáceis:

  1. Corte a abóbora ao meio e retire as sementes.
  2. Coloque uma cesta de vapor ou trivet na panela de pressão (alguns modelos vêm com uma).
  3. Adicione 1/2 xícara de água ao fundo da panela, coloque as metades de abóbora cortadas em cima do tripé e feche a tampa.
  4. Cozinhe em alta pressão por 7 minutos (para uma abóbora de 3 libras). A panela de pressão levará um tempo para atingir a pressão; portanto, o tempo de cozimento não será iniciado por 5 a 10 minutos.
  5. Quando o tempo de cozimento terminar, libere a pressão pressionando o botão de liberação rápida. Quando a válvula flutuante na parte superior da panela de pressão cai, é seguro abrir a tampa.

Por questões de segurança, recomendamos que você leia o manual que acompanha sua panela de pressão antes de seguir nossa receita.

Servindo Ideias

Como mencionei anteriormente, adoramos abóbora com espaguete por aqui. É um vegetal com baixo teor de carboidratos e baixa caloria que pode ser adicionado a muitos pratos deliciosos.

Minha receita favorita de abóbora é este frango com abóbora e parmesão (foto abaixo). Nele, combinamos as mechas de abóbora com frango, limão fresco e parmesão. É incrível!

Abóbora espaguete com limão e frango parmesão

Veja a receita: Espaguete com frango, limão e parmesão

Aqui estão muitas outras sugestões:

Guia definitivo para cozinhar abóbora com esparguete

  • PREP 5mins
  • COZINHAR 50 minutos
  • TOTAL de 55 minutos

Como preparar a abóbora com espaguete de quatro maneiras: forno, microondas, panela lenta e panela de pressão (como uma panela instantânea). Para obter o melhor sabor, adoramos assar a abóbora, mas se tiver pouco tempo, use o microondas. Esta receita fará quatro porções laterais ou servirá generosamente duas como refeição completa.

Faz 4 porções como acompanhamento.

Vai precisar

1 abóbora média espaguete, cerca de 2 1/2 a 3 libras

1 colher de sopa de azeite ou manteiga derretida

Sal e pimenta do reino moída na hora

As ervas frescas opcionais, alecrim, tomilho, sálvia e hortelã são excelentes.

Instruções

  • Prepare a abóbora
  • Usando uma faca pesada de chef, corte a abóbora com esparguete ao meio; Veja a seção de notas ou nosso vídeo para saber como fazê-lo com segurança.

    Retire as sementes e descarte-as. Regue levemente o lado cortado de cada abóbora com azeite e tempere com sal e pimenta.

    • Abóbora de espaguete assada
    • Aqueça o forno a 375 graus F e forre uma assadeira com borda (ou assadeira grande) com papel manteiga.

      Coloque o lado cortado da abóbora na assadeira e asse por 40 a 50 minutos até ficar macio e facilmente perfurado com uma faca. (Se você tiver algo, coloque alguns ramos de ervas frescas sob a cavidade da abóbora; alecrim, tomilho, sálvia e hortelã são ótimos.)

      Quando a abóbora estiver pronta, vire as metades para que o lado cortado fique voltado para cima e deixe esfriar por cerca de 5 minutos. Passe um garfo pela carne para separar os fios / macarrão de espaguete.

      • Esparguete de microondas
      • Coloque as metades de abóbora cortadas com o lado para baixo em uma assadeira para microondas. Encha o prato com água para que ele tenha cerca de 2,5 cm de profundidade.

        Leve ao microondas por 5 minutos, verifique a abóbora e o microondas por 2 a 5 minutos até que a abóbora fique lisa e facilmente perfurada com uma faca.

        Quando a abóbora estiver pronta, vire as metades para que o lado cortado fique voltado para cima e deixe esfriar por cerca de 5 minutos. Passe um garfo pela carne para separar os fios / macarrão de espaguete.

        • Squash de espaguete com fogão lento
        • Para este método, não corte a abóbora ao meio e deixe-a inteira.

          Usando uma faca pequena e afiada, faça vários furos na parte externa da abóbora. Isso permitirá que o vapor escape. Coloque a abóbora inteira em um fogão lento. Adicione a tampa e cozinhe em ALTO por 3 a 4 horas ou em BAIXO por 5 a 6 horas. Dependendo do tamanho da abóbora, você pode precisar de mais tempo para cozinhar.

          Quando a abóbora estiver pronta, deixe esfriar por cerca de 5 minutos e depois corte ao meio. Passe um garfo pela carne para separar os fios / macarrão de espaguete.

          • Panela de pressão (panela instantânea) Esparguete
          • Coloque uma cesta de vapor ou trivet na panela de pressão e adicione 1/2 xícara de água.

            Coloque as metades de abóbora em cima do tripé. Prenda a tampa. Selecione a função "Panela de Pressão" ou "Manual" e cozinhe em alta pressão por 7 minutos. Observe que o cronômetro não iniciará até que haja pressão suficiente dentro da panela, portanto o cronômetro poderá não iniciar por alguns minutos.

            Quando o tempo de cozimento terminar, libere manualmente a pressão com o botão de liberação rápida (tenha cuidado para manter as mãos e o rosto afastados do vapor de ventilação). Quando a válvula flutuante na parte superior da panela de pressão cai, é seguro abrir a tampa. (Recomendamos que você leia o manual que acompanha sua panela de pressão, pois nem todos os modelos são exatamente iguais.)

            Deixe esfriar por cerca de 5 minutos e, em seguida, passe um garfo na carne para separar os fios / macarrão de espaguete.

Conselho de Adam e Joanne

  • Para cortar com segurança a abóbora, você precisa de uma faca pesada de chef, uma toalha para mantê-la firme durante o corte, além de proteger sua mão e um pouco de força muscular. Corte a abóbora do caule até o fim, mas não tente cortá-la (é muito difícil). Quando você cortar a abóbora, separe cada metade.
  • Como assar sementes de abóbora com espaguete: Remova a polpa e os fios das sementes. Cozinhe as sementes em água e sal por 10 minutos. Escorra e seque. Misture as sementes com azeite e tempere levemente com sal. Asse em forno a 200 graus F por 15 a 20 minutos. As sementes não mudam muito de cor, mas trituram quando terminadas.
  • Fatos nutricionais: Os fatos nutricionais fornecidos abaixo são estimativas. Usamos o banco de dados do USDA para calcular valores aproximados. Nós omitimos o sal dos cálculos, pois ele deve ser adicionado ao seu gosto. Assumimos quatro porções laterais.

Nutrição por porção: 1/4 Tamanho da porção de abóbora / Calorias 70 / Proteína 1g / Carboidrato 9g / Fibra alimentar 2g / Açúcares totais 4g / Gordura total 4g / Gordura saturada 1g / Colesterol 0mg

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