Guisado de frango com manjericão e tomate

A estação fria chegou e é o momento perfeito para preparar sopas e ensopados, como este ensopado de tomate, manjericão e frango. A maioria dos ensopados que eu preparei no passado são refeições completas e essa receita não é exceção. Consiste em frango picado, feijão cannellini e legumes como tomate, cenoura, aipo e espinafre. O manjericão, que é uma das minhas ervas favoritas, também é usado para dar sabor a este ensopado.

Neste prato, os aromáticos são salteados primeiro com legumes. Em seguida, o restante dos ingredientes é adicionado. Cozinhe em fogo baixo por 10 minutos e depois sirva com uma pitada de queijo parmesão ralado. A combinação de tomate e manjericão torna este ensopado tão saboroso e delicioso.

Guisado de frango com manjericão e tomate

Este guisado de frango com manjericão e tomate é uma refeição completa por si só. Consiste em frango desfiado, feijão cannellini, manjericão e legumes.

Curso: prato principal

Palavra chave: manjericão, outono, saudável, ensopado

Porções: 6 porções

Calorias: 297 kcal

Autor: Liza Agbanlog

Ingredientes

  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 1 cebola branca pequena picada
  • 2 cenouras grandes, descascadas e cortadas em cubos
  • 2 talos de aipo em cubos
  • 4 dentes de alho picados
  • 2 28 onças. latas de tomate inteiro (com seus sucos)
  • 1 onça de cannellini feijão, lavado e escorrido
  • 3 xícaras de frango cozido desfiado
  • 2 xícaras de espinafre macio
  • ¼ xícara de manjericão fresco picado
  • ¼ colher de chá de flocos de pimenta vermelha esmagados
  • Sal marinho e pimenta do reino moída na hora a gosto
  • Queijo parmesão ralado, para servir

Instruções

  1. Em uma panela, aqueça o óleo em fogo médio-alto. Adicione a cebola, cenoura e aipo. Refogue, mexendo ocasionalmente, até a cebola ficar macia, cerca de 5 minutos.Adicione o alho e refogue por mais 30 segundos.

  2. Adicione os tomates inteiros (além de sucos), os grãos de canelone, o frango, o espinafre, o manjericão e os flocos de pimenta vermelha. Use uma colher longa para mexer e amasse os tomates. Deixe ferver e tempere a gosto com sal e pimenta. Reduza o fogo para médio-baixo e cozinhe parcialmente coberto por 10 minutos. Teste e corrija os temperos, se necessário.

  3. Sirva com queijo parmesão ralado.

Cozido de manjericão