Hot Cross Buns

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Os pães transversais quentes são pães levemente condimentados, feitos com passas ou frutas cristalizadas. A parte superior é geralmente marcada com uma cruz feita de gelo. Embora sejam tradicionalmente consumidos durante a Quaresma, eles estão disponíveis em qualquer padaria durante todo o ano.Hot Cross BunsMeu filho e eu decidimos fazer esses deliciosos scones no fim de semana. Usamos canela em pó e cravo para dar sabor à massa e adicionar passas e passas de Corinto para complementar as duas especiarias. Os scones saíram lisos e deliciosos. Minha família e eu não podemos ter o suficiente deles e um coque não é suficiente. Meu marido e meu filho mais novo tinham esses pães sozinhos, enquanto eu com os meus com manteiga amolecida e uma xícara de café.Hot Cross Buns

Hot Cross Buns

Curso: Sobremesa

Porções: 15 pães

Calorias: 363 kcal

Autor: Liza Agbanlog

Os ingredientes

  • 1 pacote de 8 g de levedura seca ativa (2 ¼ colher de chá)
  • ½ xícara de água morna
  • 1 colher de chá de açúcar
  • 2/3 xícara de leite morno
  • ¼ xícara) de açúcar
  • 1 colher de chá de sal
  • ¼ xícara de manteiga sem sal, amolecida
  • 1 ovo batido
  • 1 ½ colher de chá de canela em pó
  • 1/2 colher de chá de cravo em pó
  • 3 ¾- 4 xícaras de farinha de trigo
  • 1 xícara de passas
  • 1/3 de xícara de passas de Corinto secas

Glacê (opcional)

  • 1 xícara de açúcar de confeiteiro
  • 4 colheres de chá de leite

Instruções

  1. Em uma tigela grande, dissolva o fermento em água morna. Adicione 1 colher de chá de açúcar e deixe descansar por 5 minutos.

  2. Em um copo medidor de 8 onças, misture o leite morno, ¼ xícara de açúcar e sal.

  3. Adicione a mistura de leite morno, manteiga, ovo, canela, cravo e 1 xícara de farinha à mistura de fermento dissolvida. Bata até combinado.

  4. Adicione passas e passas de Corinto secas.

  5. Adicione gradualmente os 2 ¾ xícaras de farinha, adicionando mais farinha, se necessário, para formar uma massa lisa que sai das laterais da tigela. Gire em uma superfície levemente enfarinhada.

  6. Amasse, adicionando mais farinha conforme necessário, até obter uma massa lisa, cerca de 5 minutos.

  7. Coloque a massa em uma tigela untada, virando uma vez para untar a parte superior. Cubra com uma toalha de cozinha e deixe crescer em um local quente até dobrar, de 60 a 90 minutos.

  8. Perfure a massa. Gire em uma superfície levemente enfarinhada. Divida em 15 partes iguais. Forme cada peça em uma bola lisa. Coloque 2 polegadas de distância em uma assadeira forrada de pergaminho. Achate as bolas levemente. Cubra com toalhas de cozinha e deixe crescer em local quente até o dobro, 45 a 60 minutos.

  9. Pré-aqueça o forno a 375 graus F.

  10. Usando uma faca afiada, corte uma cruz em cima de cada pão.

  11. Em uma tigela pequena, misture a gema de ovo e 1 colher de sopa de água. Pincele os topos dos pães com a mistura de gema.

  12. Asse no centro do forno por 15 a 20 minutos ou até dourar. Remova das bandejas da gradinha para esfriar por 10 minutos.

  13. Se estiver usando glacê, em uma tigela pequena, misture o açúcar e o leite. Encha um saco de confeitar ou Ziploc com a mistura de geada, corte a ponta (ou faça um pequeno buraco no canto) e coloque uma cruz em cima de cada pão.

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