Hummus Farmers Market


My Hummers Market Hummus é coberto com suculentos tomates cereja e manjericão ~ eles são um complemento inesperadamente perfeito para um clássico molho de grão de bico mediterrâneo ~ é verão como um lanche!

Não achei que houvesse muitas iterações de hummus que ainda não tentamos, fazemos o tempo todo e sempre tentamos alterá-lo de alguma maneira interessante. E, francamente, eu não esperava amar isso tanto quanto eu, mas fiquei surpresa. Isso não é apenas bonito ~ a acidez dos sucos de tomate se mistura com o evoo, manjericão e pinhões para fazer uma saborosa cobertura de hummus. Eu amo que ele reúne dois ramos da culinária mediterrânea, italiana e do Oriente Médio, em um lanche super saudável.

Você poderia ter chamado esse Hummus de Jardim, já que os pequenos tomates cereja e manjericão fresco também poderiam ter vindo do seu jardim, eles são muito fáceis de cultivar.

Quando visito meu mercado de agricultores de domingo, vou direto para minha barraca favorita, é uma mulher coreana e seu filho que sempre têm os tomates e pimentões mais surpreendentemente coloridos. Ela as organiza por variedade e eu sou como uma criança em uma loja de doces enquanto encho minha bolsa com as melhores amostras de cada caixa de papelão. Estes tomates pequenos funcionam muito bem para um molho de hummus, porque são fáceis de retirar com pão pita. Alguns são quase tão pequenos quanto ervilhas!

Se você usar tomates cereja maiores, corte-os em quatro ou até pique-os.

Alguém viu meus limões cor de rosa na foto acima? Também os comprei no mercado dos fazendeiros! Estou tentando pensar em algo divertido para fazer com eles, por isso, se você os tiver usado ou tiver alguma idéia, deixe-me saber nos comentários … E se você estiver olhando atentamente para esses limões, também poderá perceber o quão suave e sedoso é o hummus.

O segredo de um hummus super sedoso ~

Eu uso um liquidificador muito poderoso; nesse caso, meu Liquidificador Vitamix. Faço hummus há anos com um processador de alimentos e a textura nunca foi tão suave. Eu tentei todos os truques, como adicionar bicarbonato de sódio à água de cozimento, remover as peles do grão de bico, etc., e essa é a única coisa que realmente fez a diferença na textura do meu hummus. A máquina é tão poderosa que a imersão sai quente do liquidificador e é ótimo comer assim, se você tiver a oportunidade.

Sirva o seu hummus fabuloso com pão caseiro igualmente fabuloso ~


Tente também ~


~~ Fui inspirado por um lindo tomate e torta de ricota de uma vida infalível.

Hummus Farmers Market

My Hummers Market O Hummus é coberto com suculentos tomates cereja e manjericão ~ eles são um complemento inesperadamente perfeito para um clássico mergulho mediterrâneo de grão de bico ~ é verão como um lanche!

Lanche do curso

Cozinha americana

Rende 10 porções

hummus

  • 2 latas de grão-de-bico escorridas e enxaguadas muito bem
  • 4 dentes de alho descascados
  • suco de 1 limão grande
  • 1/2 xícara de tahine
  • azeite virgem extra cerca de 1/4 de xícara
  • 1/2 xícara de água fria
  • sal e pimenta do reino a gosto

Adição

  • uma caneca de tomate cereja multicolorido da herança ou o que você puder encontrar
  • folhas de manjericão fresco
  • azeite virgem extra para pulverizar
  • sal e pimenta do reino a gosto
  • 1/4 xícara de pinhões torrados Eu toco o meu com um pouco de azeite em uma frigideira até dourar
  • Coloque o grão de bico, alho, suco de limão, tahine e azeite em um liquidificador poderoso ou processador de alimentos. Ligue a máquina em baixo e levante-a para o alto, adicionando água quando o grão de bico começar a quebrar. Deixe a máquina funcionar por alguns minutos, raspando as laterais conforme necessário, até o hummus ficar macio como seda. Tempere com sal e pimenta. Espalhe o hummus em uma tigela rasa.

  • Corte os tomates em metades ou quartos e coloque-os em uma tigela. Se as folhas de manjericão forem pequenas, deixe-as inteiras; caso contrário, corte-as em fatias finas e adicione-as, juntamente com os pinhões. Tempere com sal e pimenta e mexa com azeite.

  • Despeje um turbilhão de azeite sobre a superfície do hummus e cubra com os tomates. Espalhe os pinhões sobre todos.

Faça o seu ~

  • Faça com tomates regulares ~ Eu amo tomates cereja neste hummus, mas você pode cortar os tomates comuns.
  • Faça um acompanhamento ~ Sirva com frango grelhado, bife ou peixe.

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