Instant Pot Farro: história do cozinheiro


Aprenda a cozinhar farro na panela instantânea. Está pronto muito rápido e é exatamente a textura certa o tempo todo.

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O que é farro?

Farro é um grão antigo que existe há mais tempo do que qualquer outro grão. Pode até ser o grão de onde todos os outros são derivados (consulte thekitchn.com para obter mais informações).

Em termos de conteúdo nutricional, o farro é rico em proteínas, fibras e vitaminas do complexo B e é bastante baixo em glúten.

Quando cozido, o farro parece um pouco com cevada, mas tem uma textura mais mastigável. Essa textura em borracha permanece mesmo após um longo cozimento, tornando-a excelente em sopas e ensopados, onde nunca fica encharcada. Essa textura em borracha também faz saladas saborosas. Você pode pegar quase qualquer receita de salada de macarrão e transformá-la em uma receita bem-sucedida de salada de farro.

O que fazer com Farro

Você pode misturar farro com carne, como nessas incríveis almôndegas com farro e alecrim, e você pode misturá-lo com queijo para fazer um acompanhamento realmente delicioso, como este acompanhamento cremoso fácil com espinafre e queijo creme.

Também gosto muito de usar o farro em lugares onde normalmente usaria arroz, como este Farro Especial frito ou outros grãos, como o Taboule do Farro.

E claro, sopa! Farro é maravilhoso na sopa porque realmente mantém sua textura por um longo tempo. Esta sopa de carne e farro é um dos meus favoritos.

Você precisa embeber Farro antes de cozinhar?

Você pode acelerar o tempo de cozimento do farro embebendo-o em água fria, mas isso não é necessário se você estiver usando uma panela de pressão elétrica como a panela instantânea, pois leva muito pouco tempo para cozinhar lá.

Você precisa enxaguar o Farro?

Normalmente lavo o farro, embora não seja tão importante quando cozinho com outros métodos quanto quando cozinho com a panela de pressão. Enxágue definitivamente o farro antes de cozinhá-lo na panela de pressão, como na panela instantânea.

Para enxaguar o farro, coloque-o em uma tela de malha fina e enxágue em água corrente fria. Deixe a água escorrer pelo ralo. Depois de enxaguada, agite a peneira algumas vezes para remover o excesso de água.

Como cozinhar farro

Quanto ao tamanho das porções, o farro não se expande tanto quanto o arroz ou a cevada. Portanto, costumo fazer um pouco mais do que ganharia com outros grãos. Onde eu começaria com 1 xícara de arroz cru ou cevada, usarei 1 e 1/2 xícaras de farro cru.

Você pode cozinhar farro no fogão, no forno, na panela lenta ou em uma panela de pressão como a panela instantânea. Hoje eu dou instruções para a panela de pressão.

Nota: Existem diferentes tipos de farro (variedades inteiras, pérolas, semi-pérolas e diferentes) e nem sempre é fácil saber de que tipo é. Isso significa que o tempo de cozimento não é exato. Estou dando o tempo de cozimento necessário para o farro italiano de pérolas. Outros farros podem levar um pouco menos ou mais para cozinhar. No geral, porém, para a panela de pressão, independentemente do tipo de farro, você está vendo 5 minutos de cozedura a alta pressão e depois uma liberação natural de 5 minutos.

Como reaquecer Farro:

Como o Farro cozinha tão rápido na panela instantânea, geralmente está pronto antes que você precise. Se isso acontecer, você pode deixar o pote instantâneo definido para permanecer aquecido por 30 minutos.

Se o farro ficar frio ou resfriado, você pode usá-lo no microondas. Apenas adicione um pouco de água (1 colher de sopa para cada 2 xícaras de farro cozido) e cubra-o frouxamente. Microondas por 45 segundos de cada vez, mexendo entre as aquecedoras, até aquecer completamente.

E agora, aqui estão as instruções para cozinhar farro no Instant Pot.

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Descrição do produto

Aprenda a cozinhar farro na panela instantânea. Está pronto muito rápido e é exatamente a textura certa o tempo todo.

Ingredientes

  • 14 onças. (397 g) Farro de pérolas italiano (cerca de 2 xícaras)
  • 2 xícaras de água
  • 1 colher de chá de sal

Instruções

  1. Meça o farro em uma tela de malha fina. Enxágüe com água fria da torneira. Descarte a água. Agite a peneira para sacudir o excesso de água.
  2. Transfira o farro para o pote instantâneo.
  3. Adicione a água e o sal. Retire.
  4. Defina a panela instantânea para cozinhar em alta pressão por 5 minutos, certificando-se de que a válvula esteja ajustada para selada.
  5. Depois de completar os 5 minutos de cozimento a alta pressão, deixe o fogão instantâneo descansar para liberar naturalmente por 5 minutos.
  6. Em seguida, mude a válvula para Vent e permita que o restante da pressão escape.
  7. Retire a tampa e afofe o farro com um garfo.

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