jalapeños em conserva


jalapeños em conserva

Estes jalapeños em conserva picantes são rápidos e fáceis de fazer e são ótimos para adicionar a tacos, nachos, hambúrgueres e muito mais. Eles competem com qualquer jalapeños em conserva no estilo de um restaurante mexicano.

Os jalapeños em conserva ao estilo Taqueria são um condimento para tacos, como picles para sanduíches. Esta receita fácil de jalapeño em conserva é uma mistura de jalapeños frescos, dentes de alho, temperos, vinagre e água. É muito fácil de fazer e vale a pena fazer para adicionar aos seus pratos mexicanos favoritos!

RECEITA DE JALAPENO COLETADA

Isso é um receita de picles rápida isso requer poucos ingredientes e se junta em uma pitada.

  • Jalapeños frescos (10-15 deles)
  • Vinagre de maçã (ou vinagre de vinho branco ou vinagre branco destilado)
  • Água
  • Folhas de laurel
  • Folhas de orégano secas
  • Sementes de cominho
  • Grãos de pimenta
  • Sal Kosher ou sal não iodado. (O sal iodado pode causar descoloração)

COMO ESCOLHER JALAPENOS

Estes pimentas de jalapeño em conserva Eles se reúnem em cerca de 15 minutos do início ao fim para cozinhar, depois um período de espera de cerca de 1 hora para os jalapeños marinarem na salmoura.

  • Fatias de Jalapeño – corte em fatias finas de jalapeños frescos (ter um cortador de bandolim para esta receita é um bônus).
  • cozinhar – Adicione jalapeños, tempero, vinagre e água à frigideira para aquecer até que os jalapeños mudem de cor.
  • Marinar – Deixe os jalapeños marinar na salmoura por cerca de uma hora antes de transferi-los para os frascos.
  • Loja Jalapeños – despeje os jalapeños e a salmoura em potes de vidro.
  • Refrigerar – Leve à geladeira os jalapeños em conserva (em salmoura) na geladeira por até 1 mês.

DICAS

  • Ao comprar pimentas de jalapeño, escolha pimentas sem pequenas linhas e cicatrizes marrons, pois são sinais de que a pimenta estará muito quente.
  • Use luvas ao manusear os pimentões jalapeño para evitar tocar nos olhos, nariz e boca.
  • Remova algumas das sementes e membranas antes de usá-las por menos calor (as sementes e as membranas têm a maior quantidade de capsaicina, que é o que torna os jalapeños apimentados). Quanto mais sementes e membranas restarem, mais picantes serão seus jalapeños em conserva. Retire 3/4 das sementes e membranas e você terá o delicioso sabor jalapeño sem todo o calor.
  • Você pode adicionar um pouco de água extra se não houver salmoura suficiente para distribuir nos potes de vidro.

COMO USAR PIMENTAS JALAPEN COLETADAS

Adicionar pimentas de jalapeño em conserva tacos, quesadillas, nachos, hambúrgueres e muito mais para um delicioso toque picante de sabor. Estas são algumas das minhas maneiras favoritas de usá-las.

CONSERVAÇÃO DE JALAPENOS COLETADOS

Você vai querer guardar esses jalapeños em conserva em uma jarra de conservas selada na geladeira. Eles duram até um mês.

Legumes em conserva

Legumes em conserva (picles no estilo Taqueria) são uma mistura de jalapeños e legumes em conserva e são frequentemente servidos em restaurantes mexicanos em pequenos pratos de lanches (além de ou em vez de batatas fritas e salsa) enquanto você espera pela refeição. Eles são viciantes, mesmo para quem não gosta muito de alimentos picantes.

RECEITA RECOLHIDA DE VEGETAIS

Isso é um receita de picles rápida isso requer poucos ingredientes e se junta em uma pitada.

  • Jalapeños frescos (10-15 deles)
  • Vinagre de maçã (ou vinagre de vinho branco ou vinagre branco destilado)
  • Água
  • Folhas de laurel
  • Folhas de orégano secas
  • Sementes de cominho
  • Grãos de pimenta
  • Sal Kosher ou sal não iodado. (O sal iodado pode causar descoloração)

COMO RECOLHER OS VEGETAIS

Estes pimentas de jalapeño em conserva Eles se reúnem em cerca de 15 minutos do início ao fim para cozinhar, depois um período de espera de cerca de 1 hora para os jalapeños marinarem na salmoura.

  • Cortar e picar legumes – corte os jalapeños frescos, cenoura e cebola em fatias finas e corte a couve-flor em pequenas florzinhas.
  • cozinhar – Adicione os jalapeños e os legumes, o tempero, o vinagre e a água à panela para cozinhar por alguns minutos até que os legumes fiquem crocantes, mas levemente macios.
  • Marinar – Deixe os jalapeños e os legumes marinarem em salmoura por cerca de uma hora antes de transferi-los para os frascos.
  • Loja de vegetais em conserva – Despeje os jalapeños, legumes em conserva e salmoura em potes de pedreiro.
  • Refrigerar – Leve à geladeira legumes em conserva com jalapeños (em salmoura) na geladeira por até 1 mês.

Variações

  • Use cebola roxa em vez de branca
  • Adicione 1 xícara de rabanetes fatiados à mistura

Ingredientes

jalapeños em conserva

  • 10-15 pimentões grandes de jalapeño

  • 1 xícara de vinagre de maçã (ou vinagre de vinho branco ou vinagre destilado)

  • 1 xícara de água

  • 2 dentes de alho descascados e levemente triturados

  • 2 colheres de sopa de sal kosher (não sal iodado)

  • 3/4 de colher de chá de folhas de orégano secas

  • 1/2 colher de chá de sementes de cominho

  • 10 grãos de pimenta preta

  • 1 folha de louro

Legumes em conserva

  • 2 colheres de sopa de azeite

  • 1/2 cebola roxa ou branca, descascada e em fatias finas

  • 2 cenouras grandes, descascadas e fatiadas

  • 1 xícara de flores de couve-flor

  • 6 dentes de alho inteiros

  • 3 pimentões grandes de jalapeño, sem sementes e sem membrana, fatiados

  • 2 colheres de sopa de sal kosher ou sal marinho

  • 2-1 / 2 xícaras de água

  • 1 xícara de vinagre de maçã ou vinagre de vinho branco ou vinagre branco destilado

  • 2 folhas de louro

  • 3/4 de colher de chá de orégano seco

  • 1/2 colher de chá de sementes de cominho

  • 10 grãos de pimenta

Instruções

jalapeños em conserva

  1. Lave os jalapeños, corte o caule e corte-os em rodelas de 1/4 de polegada, descartando sementes e membranas
  2. Aqueça o vinagre e a água em uma panela não reativa em fogo médio-baixo até ferver.
  3. Adicione o alho, sal, orégano, sementes de cominho, folhas de louro e pimenta.
  4. Adicione os jalapeños fatiados e cozinhe por 1 minuto ou até que eles mudem de cor.
  5. Retire do fogo e deixe descansar 15 minutos.
  6. Após esfriar até a temperatura ambiente, despeje a mistura de jalapeño-salmoura em frascos.
  7. Selar os frascos firmemente e leve à geladeira por 1 hora ou até que estejam prontos para uso.

Legumes em conserva

  1. Aqueça o óleo em uma panela grande em fogo baixo e adicione cebola, alho, cenoura e couve-flor.
  2. Cozinhe por cerca de 2-3 minutos até a cebola começar a amolecer (não deixe a cebola dourar)
  3. Adicione jalapeños fatiados, água, vinagre, sal, folhas de louro, orégano seco, sementes de cominho e pimenta.
  4. Deixe ferver e tampe. Reduza o fogo e cozinhe por cerca de 5-7 minutos até os legumes começarem a amolecer.
  5. Retire do fogo e reserve por cerca de 15 minutos.
  6. Transfira os legumes e a salmoura para os potes de vidro.
  7. Selar os frascos firmemente e leve à geladeira por 1 hora ou até que estejam prontos para uso.

Anotações

DICAS

  • Ao comprar pimentas de jalapeño, escolha pimentas sem pequenas linhas e cicatrizes marrons, pois são sinais de que a pimenta estará muito quente.
  • Use luvas ao manusear os pimentões jalapeño para evitar tocar nos olhos, nariz e boca.
  • Remova algumas das sementes e membranas antes de usá-las por menos calor (as sementes e as membranas têm a maior quantidade de capsaicina, que é o que torna os jalapeños apimentados). Quanto mais sementes e membranas restarem, mais picantes serão seus jalapeños em conserva. Retire 3/4 das sementes e membranas e você terá o delicioso sabor jalapeño sem todo o calor.
  • Você pode adicionar um pouco de água extra se não houver salmoura suficiente para distribuir nos potes de vidro.

CONSERVAÇÃO DE JALAPENOS COLETADOS

  • Você vai querer guardar esses jalapeños em conserva em uma jarra de conservas selada na geladeira. Eles duram até um mês.

VARIAÇÕES DE VEGETAIS RECOLHIDOS

  • Use cebola roxa em vez de branca
  • Adicione 1 xícara de rabanetes fatiados à mistura

Vinagre de Jalapeños