Kafta de vitela

Esta é uma receita de kafta de carne ao estilo libanês, feita com carne moída, salsa, cebola e uma mistura de especiarias do Oriente Médio – uma receita fácil e deliciosa de grelhados!

Tempo de preparação: 15 minutos.

Tempo de cozedura: 10 minutos.

6 porções

2 de setembro de 2018

Kafta de carne estilo libanês servido com arroz

Quando se trata de grelhar, amamos nossos hambúrgueres e cachorros-quentes, mas definitivamente somos mais fãs do churrasco ao estilo libanês, que inclui espetinhos de frango grelhado, shish tawook e esta receita de kafta de carne. É perfeito para assar ao ar livre ou em uma frigideira na grelha e tem muito sabor, mas requer apenas quatro ingredientes básicos: carne moída, cebola, salsa e especiarias,

Kafta de carne estilo libanês servido com arroz

O que é kafta?

Nós chamamos isso Kafta no Líbano e também é amplamente conhecido como Kofta em outros países do Oriente Médio. Basicamente, é uma almôndega que usa carne, frango ou cordeiro misturado com ervas, especiarias e cebolas do Oriente Médio. Do jeito que fazemos, usamos apenas 4 ingredientes: carne moída, cebola, salsa e uma mistura de especiarias semelhante a todas as especiarias.

Tradicionalmente, é servido em pita com hummus, ou também pode ser servido com arroz e salada, como eu tenho aqui.

Como é feito o kafta de carne bovina?

Eu faço toda a preparação em um processador de alimentos. Torna tudo super bom e assim, quando tudo é misturado, os sabores são mais robustos! Eu começo com cerca de 1/2 molho de salsa, remova as hastes, lave e seque-as e pulsar no processador de alimentos. Você deve obter cerca de 1/4 de xícara de salsa picada.

Depois retiro a salsa e coloco em uma tigela pequena. Não se preocupe se ainda sobrar no recipiente do processador de alimentos. Então eu jogo um cebola amarela no processador de alimentos e pulsar até ficar bem picado.

Processador de alimentos com salsa picada e cebola picada

Agora, juntamos tudo. A salsa retorna ao processador de alimentos com as cebolas e eu adiciono a carne moída e os temperos Kafta. Vou executar o processador de alimentos por provavelmente 30 a 45 segundos até que tudo esteja bem combinado e forme um mistura de carne pastosa Gosto disto.

Processe doses de carne, cebola, salsa e especiarias antes e depois da mistura

Hora de formar as empanadas! Bem, eles realmente não são empanadas. Eles têm uma forma única de kafta de carne que é oblonga. Mas não acho que eles tenham um nome oficial.

Quando você molda o kafta, pode moldá-lo em torno de um espeto de madeira para facilitar a torrefação ou apenas modelá-lo à mão se estiver assando em ambientes fechados. De qualquer forma, o resultado é um kafta de carne suculento e saboroso, repleto de proteínas, que é o herói de tantos acompanhamentos libaneses maravilhosos.

Espetos de Kafta antes de cozinhar

O que você come com kafta de carne?

  • Salada Fattoush: ótima opção se você é ceto ou com pouco carboidrato
  • Hummus: funciona bem para fazer sanduíches com kafta
  • Arroz libanês: é o acompanhamento clássico e reconfortante do kafta
  • Bulgur Pilaf: quando você quer alguns grãos, mas não arroz branco

Mas como você pode ver, o arroz branco normal funciona muito bem com isso. Gosto de combinar o meu com arroz e uma salada simples com limão e azeite, uma das minhas comidas favoritas!

Dicas para fazer carne kafta

  1. Use uma carne de boa qualidade. Para esta receita, no açougue, se puder, será muito mais rico em sabor.
  2. Use uma churrasqueira ao ar livre ou frigideira Para cozinhar a carne, a grelha dá o melhor sabor. Se você estiver em um local, pode assá-los no forno, mas eles precisarão de um tempo de cozimento um pouco mais longo e tome cuidado para não cozinhá-los demais ou podem secar.
  3. Não cozinhe demais kaftas. Eles devem ser cozidos em fogo médio, para que sejam mais saborosos e não secos.

Perguntas frequentes

Você pode fazer kafta de carne antes do tempo?

Os kaftas cozidos serão mantidos em um recipiente hermético na geladeira por cerca de 3 a 4 dias. Eles podem ser reaquecidos ou comidos frios. Eles também congelam bem e duram até 3 meses.

Você pode usar outras carnes em vez de carne?

Eu amo fazer kaftas com carne, mas você também pode usar cordeiro moído ou frango, se preferir. Muitos kaftas são feitos com uma mistura de carne picada e cordeiro para um sabor realmente rico.

Qual é a diferença entre um kabob e um kafta?

Kaftas e espetos são muito semelhantes, a principal diferença é que os espetos são cozidos no espeto e os kaftas são formados à mão. Eles são muito semelhantes em sabor e textura; portanto, se você gosta de espetos, vai adorar!

Kafta de carne de estilo libanês servido com arroz com macarrão e salada

Se você já experimentou esse estilo saudável, sinta-se bem Kafta de vitela receita ou qualquer outra receita no FeelGoodFoodie, então não esqueça classifique a receita e deixe-me um comentário abaixo! Eu adoraria ouvir sobre sua experiência em fazê-lo. E se você tirou algumas fotos, compartilhe comigo no Instagram para que eu possa republicar minhas histórias!

Esta receita de Beef Kafta foi publicada originalmente em 2 de setembro de 2018. Compartilho novamente com mais fotos passo a passo e um vídeo de receita. Aqui está a foto original!

Esta é uma receita de kafta de carne ao estilo libanês, feita com carne moída, salsa, cebola e uma mistura de especiarias do Oriente Médio, uma receita grelhada fácil e deliciosa

Kafta de vitela

Esta é uma receita de kafta de carne ao estilo libanês, feita com carne moída, salsa, cebola e uma mistura de especiarias do Oriente Médio – uma receita fácil e deliciosa de grelhados!

Curso: prato principal

Cozinha: Mediterrânea

Tempo de preparação: 15 minutos

Tempo de cozedura: 10 minutos

Tempo total: 30 minutos

Porções: 6 porções

Calorias: 202kcal

Ingredientes

  • 1/4 de xícara de salsa picada
  • 1 cebola amarela pequena, esquartejada
  • 1 libra de carne moída
  • 2 colheres de chá de 7 especiarias ou todas as especiarias
  • 1/2 colher de chá de pimenta caiena
  • 1/2 colher de chá de cominho
  • 1/2 colher de chá de canela
  • 1/2 colher de chá de coentro
  • Sal e pimenta a gosto

Instruções

  • Coloque a salsa na tigela do processador de alimentos e bata até ficar bem picada, retire e reserve.

  • Na mesma tigela do processador de alimentos usada para picar a salsa, coloque a cebola em quartos e pulse até que esteja bem picada. Escorra as cebolas levemente para liberar o excesso de umidade.

  • Volte a salsa para a tigela do processador de alimentos com as cebolas. Adicione a carne moída ao processador de alimentos, além de todas as especiarias. Execute o processador de alimentos com um pulso uma ou duas vezes até que os ingredientes estejam bem combinados e forme uma mistura de carne pastosa.

  • Transfira a mistura do processador de alimentos para uma tigela grande e forme o Kafta em uma forma oblonga com cerca de 2,5 cm de espessura. Você pode formar um espeto de madeira ou sem ele.

  • Unte as churrasqueiras em uma grelha a gás ou frigideira interna e aqueça em fogo médio-alto. Quando quente, transfira o kafta para a grelha. Grelhe por 4-5 minutos de cada lado, dependendo do seu nível de cozimento preferido.

  • Sirva quente da grelha com a sua escolha de acompanhamento.

Anotações

  • Armazenamento: Armazene as sobras em um recipiente hermético. Eles duram cerca de 3-4 dias na geladeira.
  • Avanço: Você pode preparar as empanadas com antecedência e congelá-las por até 3 meses. Quando estiver pronto para grelhá-los, descongele-os na geladeira durante a noite ou por pelo menos 6-8 horas.
  • Fornecimento: Você pode encontrar as especiarias mencionadas nos mercados do Oriente Médio, lojas de alimentos naturais ou mesmo em grandes supermercados, geralmente localizados com outros ingredientes do Oriente Médio. Às vezes você pode até encontrar especiarias "Kafta" que têm todas as especiarias combinadas. Nesse caso, você pode usar 1 1/2 colheres de sopa da especiaria kafta em vez de todas as outras especiarias.

Nutrição

Calorias: 202kcal | Carboidratos: 2g | Proteína: 13g | Gorduras: 15g | Gordura saturada: 5g | Colesterol: 53mg | Sódio: 52mg | Potássio: 237mg | Vitamina A: 75 UI | Vitamina C: 2,1 mg | Cálcio: 24mg | Ferro: 1,7 mg