Kalua porco fogão lento

Brrr, está frio e chuvisca lá fora. Acabei com 99% desse frio teimoso (viva), mas não posso ajudar meu cérebro a ir a lugares quentes e tropicais, pois estou envolto em 3 camadas de roupa, chinelos e um gorro. Sim, pode ser um pouco dramático para esse clima inclemente do SoCal, mas meu corpo anseia por calor perpétuo (junto com a luz solar e vitamina D) e acredito firmemente que isso melhora meu sistema imunológico.

Então talvez eu deva embarcar em um avião para o Havaí? Quero dizer, faltam apenas algumas horas (quero dizer, convincentemente para mim).

Infelizmente, tenho muito no meu prato pelas próximas semanas e acho que não consigo escapar. Mas em homenagem a essas quentes ilhas tropicais, decidi criar uma receita de inspiração havaiana: Kalua Pork.

Então, qual kalua de porco? Bem, se você já visitou o Havaí, é provável que tenha tido um luau. O termo kalua na verdade se refere ao método de cozimento, onde o porco é assado em um forno subterrâneo (chamado imu), embrulhado em folhas de ti ou folhas de bananeira por várias horas. E quando é descoberta, a carne de porco macia se separa com um delicioso sabor defumado e salgado.

Para aqueles que pensaram que isso tinha algo a ver com o álcool kalua (que eu também amo), não, desculpe-me por ser portador de más notícias.

Mas confie em mim, você com certeza não ficará desapontado com esta receita de kalua de panela de porco lenta. De fato, você ficará emocionado porque é muito fácil: apenas três ingredientes. E talvez cinco minutos de trabalho envolvidos. Por algo ohhhh, tão bom.

Isto é o que você faz. Coloque um ombro de porco de 3 a 4 libras (também chamado de bunda de porco) em sua panela lenta ou panela de barro. Perfure tudo por cima com uma faca ou garfo afiado e esfregue-o com um pouco de sal marinho havaiano Rose Alaea. Você pode usar sal marinho Alaea de grão fino ou grosso, embora, se você usar grão grosso, precise de um pouco mais do que a 1 colher de sopa listada nos ingredientes.

Em seguida, regue a parte superior da carne de porco com uma colher de sopa de fumaça líquida para dar aquele sabor tradicional de fumaça kalua e coloque a panela lenta em fogo baixo por 10 a 14 horas. Dica: leia os ingredientes em sua fumaça líquida e tome um sem alimentos desagradáveis.

O tempo de cozimento dependerá do tamanho do seu ombro de porco, mas leve em consideração quando você mal o toca com um garfo e ele se separa facilmente.

Quando o ombro do porco estiver totalmente cozido, remova-o para um prato e use dois garfos para separar a carne. Você também pode polvilhar alguns sucos na carne de porco picada para manter a carne úmida, mas lembre-se de que esses sucos serão bastante salgados, por isso não exagere.

E isso é. Carne de porco kalua de panela lenta que é fácil, saborosa e lembra as ilhas tropicais quentes. Sirva a carne de porco Kalua diretamente com um lado de repolho e arroz branco (ou arroz de couve-flor) para uma refeição tradicional. Ou use-o em tacos com couve e abacaxi, envoltos em tortilhas de farinha de mandioca. Inverno …. pshaw.

Desfrutar!

Fixar para mais tarde:

Kalua porco fogão lento

Kalua porco fogão lento

Tempo de preparação: 10 minutos

Tempo de cozimento: 10 horas.

Tempo total: 10 horas 10 minutos

Porções: 6

Slow Cooked Kalua Pork é uma reminiscência de Kalua Pork servida no Luaus havaiano. É deliciosamente defumado, salgado, macio e leva apenas três ingredientes.

  • 4 libras de ombro de porco (porco)
  • 1 colher de sopa de sal marinho Alaea havaiano
  • 1 colher de sopa de fumaça líquida
  • Coloque o ombro de porco no fogão lento e fure o topo várias vezes com uma faca ou garfo.
  • Esfregue a carne de porco com o sal marinho. Em seguida, despeje a fumaça líquida por cima.

  • Programe sua panela lenta por 10 horas em fogo baixo. Você pode precisar de mais algumas horas se o seu ombro de porco for maior.

  • Quando o ombro do porco estiver totalmente cozido, remova-o para um prato e use dois garfos para amassá-lo. Você também pode polvilhar parte do líquido restante da panela lenta por cima, para manter a carne úmida e servir imediatamente.

Calorias: 273kcal, Proteína: 36g, Gordura: 13g, Gordura saturada: 4g, Colesterol: 123mg, Sódio: 1308mg, Potássio: 629mg, Vitamina A: 10IU, Vitamina C: 1,5mg, Cálcio: 26mg, Ferro: 2,3mg

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