Lasanha de abóbora


Ingredientes

  • 1/2 kent de abóbora pequena
  • 500 g de ricota fresca com baixo teor de gordura
  • 1 pitada de noz-moscada moída
  • 1 pitada de sal e pimenta
  • 1 pacote de folhas frescas de lasanha
  • 1 cebola picada grande
  • 3 dentes de alho amassados
  • 1 cenoura em cubos
  • 1 abobrinha em cubos
  • 2 aipo em cubos
  • 3 colheres de sopa de pasta de tomate
  • 820 g de tomate em cubos em conserva
  • 410 g de lentilhas em lata
  • 1/2 xícara de Massel * Caldo vegetal líquido
  • 1 colher de chá de folhas de manjericão secas
  • 1 colher de chá de orégano seco
  • 1 colher de chá de salsa seca

Método

  1. Pré-aqueça o forno a 200 ° C. Corte a abóbora em cubos, deixando a pele ligada e coloque-a na bandeja.

  2. Pincele levemente com óleo e polvilhe com sal e pimenta. Asse até ficar macio o suficiente para cortar facilmente com uma faca. Retire do forno e deixe esfriar.

  3. Retire a pele da abóbora, amasse e misture com a ricota. Tempere com noz-moscada, sal e pimenta a gosto.

  4. Enquanto isso, aqueça um pouco de azeite em uma panela. Cozinhe a cebola e o alho até ficarem transparentes e adicione outros vegetais.

  5. Adicione o tomate, a massa de tomate, o caldo e os temperos. Cozinhe até reduzir um pouco e os legumes estejam cozidos.

  6. Retire aproximadamente ¼-⅓ do molho e reserve. Adicione as lentilhas à mistura restante.

  7. Polvilhe uma assadeira quadrada ou retangular e despeje uma camada muito fina da mistura de lentilha no fundo.

  8. Forre com folhas de lasanha e despeje uma camada grossa de mistura de lentilha. Cubra com uma folha de macarrão e depois uma camada de abóbora. Continue, terminando com uma folha de macarrão.

  9. Cubra com molho reservado.

  10. Cubra com papel alumínio e leve ao forno a 190 ° C por 30 minutos. Retire a folha de alumínio, cubra com queijo ralado e volte ao forno por mais 15 minutos ou até que o queijo derreta.

Anotações

Qualquer mistura restante de abóbora é ideal para acompanhar batatas fritas ou biscoitos secos. As lentilhas podem ser substituídas por carne picada, se desejar um prato de carne.

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