Lasanha de Cogumelo Branco


Esta lasanha de cogumelo branco é uma lasanha rica, reconfortante e de queijo, com sabores outonais, como cogumelos, chalotas, tomilho, gruyère e marsala. Tudo é madeira e branco-creme, e é muito delicioso.

Ficamos loucos por essa lasanha de cogumelo branco, e foi bom que fizemos, porque esta receita produz toneladas. Nós o comemos por três dias seguidos e ainda não estamos cansados ​​disso. O compromisso de tempo e o custo dos ingredientes para isso são um pouco altos, mas o desperdício vale a pena, confie em mim. Você pode hibernar por uma semana em um prato como este … ou convidar seus amigos para um banquete.

Esta lasanha tem um total de 2 quilos de cogumelos, além de um pacote de cogumelos selvagens secos para dar um sabor extra. Lembre-se de que os cogumelos encolhem muito quando você os refoga, então o que parece ser realmente necessário para encher esta tigela grande. Lembre-se também de que os cogumelos estão alcançando a carne aqui, então você quer muito. Você também precisará de um quilo de queijo ralado, uma combinação de queijo cheddar branco e Gruyère. Então você tem que beber o vinho Marsala (você pode tomá-lo com xerez seco) e tomilho fresco. Deve ser legal. E muita ricota, ovos e leite integral. Senhor, este prato é rico. Mas isso vai te segurar para sempre.

Eu usei meu método de stir fry aqui com os cogumelos. Nenhum óleo ou manteiga é adicionado à panela, e assim os cogumelos não ficam encharcados, e seu sabor se intensifica, nunca o faço de outra maneira.


Delírio do leitor ~

“Fizemos isso no jantar do dia dos namorados e foi incrível. Esta pode ter sido a melhor coisa que eu já fiz, e não consigo parar de pensar nisso! Eu quero jantar apenas para ter uma desculpa para fazer isso de novo. Mal posso esperar para passar algum tempo olhando para este blog! Obrigado por compartilhar!!" ~ Tina


Lasanha de Cogumelo Branco

Esta lasanha de cogumelo branco é uma lasanha rica, reconfortante e de queijo, com sabores outonais, como cogumelos, chalotas, tomilho, gruyère e marsala. Tudo é madeira e branco-creme, e é muito delicioso.

Jantar de curso

Cozinha italiana

  • 2 libras de cogumelos frescos eu usei uma combinação de cremini e branco
  • 1 pacote de cogumelos mistos selvagens secos
  • um monte de folhas de tomilho fresco arrancadas, cerca de 4 colheres de sopa
  • 1 colher de sopa de azeite
  • 1 colher de sopa de manteiga
  • 3 chalotas grandes picadas
  • 1/2 xícara de vinho Marsala
  • 3 colheres de sopa de farinha
  • 1 xícaras de leite integral
  • 1 xícara e meia
  • 2 xícaras de queijo ricota
  • 2 ovos
  • sal e pimenta do reino moída
  • 1/2 xícara de queijo parmesão ralado
  • 8 onças raladas queijo cheddar branco forte
  • cerca de 1 libra de folhas de massa fresca o suficiente para 4 camadas
  • 8 onças de queijo Gruyère ralado
  • Defina o forno para 350F

  • Retire o pó dos cogumelos e corte apenas as pontas dos caules. Corte-os em fatias grossas.

  • Reconstitua os cogumelos secos de acordo com as instruções da embalagem, escorra e enxágue. Dê-lhes uma fatia áspera e reserve.

  • Aqueça uma frigideira grande em fogo médio-alto e refogue os cogumelos e cerca de metade das folhas frescas de tomilho, em lotes, mexendo sempre até que eles comecem a perder a umidade e sejam agradáveis, perfumados e dourados. Não use óleo ou manteiga, o calor da panela os refogará e concentrará seus sabores. Sem cogumelos macios! Refoguei em três lotes para não encher a panela. Não demora muito, apenas alguns minutos por lote. Coloque os cogumelos de lado em um prato, juntamente com os cogumelos secos reconstituídos.

  • Na mesma frigideira, aqueça o azeite e a manteiga e refogue a cebolinha por alguns minutos. Adicione o Marsala e deixe borbulhar por um minuto, raspando qualquer coisa do fundo da panela. Quando o líquido estiver reduzido, polvilhe a farinha sobre as chalotas e mexa para combinar. Mexa por mais um minuto. Misture o leite e meio e meio e adicione à panela em uma corrente, mexendo sempre. Bata ou mexa para combinar tudo bem e cozinhe até engrossar o molho. Isso acontecerá exatamente quando a temperatura começar a ferver, mas não deixe ferver. Desligue o fogo e adicione o queijo cheddar ralado. Polvilhe com queijo parmesão e mexa para derreter também. Se o molho parecer muito grosso, adicione um pouco mais de leite. Experimente e tempere com sal e pimenta, conforme necessário.

  • Bata a ricota e os dois ovos. Deixou de lado.

  • Para colocar a lasanha em camadas: Despeje um pouco do molho no fundo de uma panela 9 × 13. Coloque uma camada de macarrão. Espalhe 1/3 dos cogumelos por cima. Em seguida, 1/3 do queijo ricota e depois 1/4 do molho.

  • Adicione outra camada de macarrão e repita. Quando você chegar à camada superior da massa, adicione o molho restante. Espalhe uniformemente por cima. Em seguida, adicione o queijo Gruyère polvilhado uniformemente sobre o molho. Cubra levemente com papel alumínio, para não tocar no queijo e asse por cerca de 40 minutos, ou até que tudo esteja borbulhante e quente. Coloque-o na grelha por um minuto, se quiser obter um pouco de cor por cima.

  • Espalhe o restante do tomilho fresco por cima e sirva.

Jantares de massas mais reconfortantes ~

CogumelosLasanha