Lasanha de vegetais fácil

Esta lasanha de legumes é a favorita de um leitor! Legumes frescos, molho leve de tomate e muito queijo fazem desta a melhor receita de lasanha de legumes. Ir para a receita de lasanha de legumes ou assista ao vídeo para ver como o fazemos.

Veja-nos fazer lasanha de legumes

Nós realmente acreditamos que esta é a melhor receita de lasanha de todos os tempos.

Sei que dizer que esta é a "melhor lasanha de todos os tempos" é uma afirmação ousada, mas realmente acreditamos nisso. Eu amo lasanha em todas as suas formas. Nós compartilhamos uma variedade deles, incluindo uma lasanha de carne com salsicha, esta lasanha saudável de espinafre e cogumelo, nossa lasanha extra fácil e sem complicações, e até mesmo essa lasanha cremosa de frango com molho branco e, enquanto são deliciosas, é esse vegetal. lasanha fácil que realmente tem meu coração.

  • Esta lasanha vegetariana é fácil de fazer, feita a partir do zero e requer ingredientes simples.
  • A receita é adaptável dependendo dos vegetais que você tem à sua disposição. Em nossas fotos, usamos abobrinha, abóbora amarela, pimentão e cebola, mas uma variedade de vegetais pode funcionar em seu lugar.
  • Você pode fazer esta lasanha sem glúten, sem leite e vegana. Veja nossas notas abaixo para sugestões.

Esta lasanha de legumes é a favorita de um leitor! Legumes frescos, molho leve de tomate e muito queijo fazem desta a melhor receita de lasanha de legumes.

Como fazer lasanha de legumes

Assim como ao fazer uma lasanha clássica, o método para a nossa receita é bastante simples. Aqui está uma visão geral de como fazer nossa lasanha de legumes (a receita completa está abaixo):

  1. Cozinhe seu macarrão com lasanha OU pule esta etapa e use macarrão não cozido. Mesmo usando macarrão de lasanha regular em nosso vídeo, na verdade prefiro a textura do macarrão não cozido e o bônus, é mais fácil!
  2. Faça o molho de tomate simples, que dura cerca de 20 minutos. Se você tiver pouco tempo, o molho pode ser preparado com até três dias de antecedência.
  3. Misture o queijo ricota, o ovo e um pouco de sal. Escolha uma ricota de alta qualidade para isso. Infelizmente, muitas marcas perdem a marca quando se trata de ricota com excelente sabor. Gosto da Ricota BelGioioso com leite integral com leite, Sorrento e, se eu puder encontrá-la, ricota recém-feita na nossa loja de queijos local.
  4. Monte a lasanha, revestindo o molho de vegetais, o macarrão, a mistura de ricota e o queijo ralado.

A lasanha é assada no forno por cerca de 35 minutos. Gosto de assar coberto por 20 minutos e depois descobri-lo para que a parte superior e o queijo adquiram um pouco de cor.

O molho de legumes leva cerca de 20 minutos e pode ser preparado com até 3 dias de antecedência.

O molho de legumes leva cerca de 20 minutos e pode ser preparado com até 3 dias de antecedência. Asse a lasanha de legumes coberta por 20 minutos, depois descubra e continue a assar até terminar.Asse a lasanha coberta por 20 minutos, depois descubra e continue a assar até terminar.

Variações de receitas vegetarianas de lasanha

Uma das coisas que eu amo nessa receita vegana de lasgana é que é muito fácil se adaptar ao que temos em casa (ou na estação).

Você precisará de 4 a 5 xícaras de legumes picados para fazer essa lasanha sem carne. Aqui estão algumas sugestões para os vegetais que você pode usar:

  • Abobrinha e / ou abóbora amarela, picada
  • Cogumelos picados ou cortados em pedaços pequenos
  • Espinafre, couve ou outros vegetais
  • Abóbora como Butternut ou Delicate Squash seria ótimo para uma lasanha inspirada no outono. Eu os descascava e os cortava em cubos.
  • Cenoura picada ou ralada
  • Pimentos, frescos ou assados ​​(adoro adicionar pimentos vermelhos assados)
  • Beringelas cortadas em cubos

Para uma lasanha de vegetais sem glúten, use macarrão sem glúten ou vegetal para fazer a camada de macarrão. Coloque longas e finas camadas de berinjela ou abobrinha no lugar do macarrão. Prefiro cozinhar parcialmente as fatias, assando ou assando primeiro, para que não acrescentem muita umidade à lasanha.

Para uma lasanha vegetal sem leite, troque o queijo ricota e o ovo por ricota de amêndoa. Você pode fazer isso sozinho ou comprá-lo (Kite Hill é uma marca popular). Também gosto de trocar o queijo solicitado na receita por uma pitada generosa de levedura nutricional.

Para uma lasanha cremosa de legumes, use nossa receita de lasanha de frango cremosa, mas troque salsicha de frango por legumes salteados.

Dicas para o futuro e armazenamento

Lasanha é a refeição perfeita para preparar com antecedência. É assim que eu faço:

Molho de legumes pode ser feito com antecedência. E deve durar na geladeira por até 3 dias e no freezer por cerca de três meses. Recomendamos o uso de recipientes de vidro seguros para freezer ou camadas duplas de sacos para armazenar molhos. Para descongelar, deixe-o durante a noite na geladeira.

Você pode refrigerar lasanha sem assar. Cubra e refrigere a lasanha montada, mas sem assar, por até 2 dias. Ao cobrir, use papel vegetal ou pergaminho entre lasanha e papel alumínio. A folha de alumínio pode reagir com os tomates.

Lasanha assada também congela bem. Deixe esfriar completamente em um rack antes de congelar e, em seguida, envolva-o bem com papel alumínio (usamos duas camadas). Descongele lasanha congelada durante a noite na geladeira e leve ao forno a 400 ° F por cerca de 1 hora. (Prefiro assar e congelar a lasanha em vez de congelar a lasanha crua.)

Receita fácil de lasanha de legumes

Mais receitas de massas vegetais

Receita atualizada, publicada originalmente em maio de 2013. Desde que eu publiquei isso em 2013, aprimoramos a receita para maior clareza e adicionamos um vídeo de receita rápida. – Adam e Joanne

Lasanha de vegetais fácil

  • PREP 30mins
  • COZINHAR 1 hora
  • TOTAL 1 hora e 30 minutos

Esta receita de lasanha de legumes é a favorita de um leitor! Legumes frescos, molho leve de tomate e muito queijo fazem desta a melhor receita de lasanha de legumes. Realmente não sentimos falta da carne. Adicione seus vegetais favoritos a isso, fornecemos sugestões no artigo anterior.

Rende 8 porções

Vai precisar

14 macarrão de lasanha (2 extras para preencher buracos)

2 colheres de sopa de azeite extra-virgem

Cebola picada de 1 copo (140 gramas)

1 colher de sopa de alho picado (3 dentes)

1/8 colher de chá de flocos de pimenta vermelha esmagados ou mais a gosto

2 abobrinhas médias, cortadas em pedaços de 1/2 polegada

2 abóboras amarelas médias, cortadas em pedaços de 1/2 polegada

Um pote de 12 onças pimentos assados, escorridos e cortados em pedaços de 1,2 cm, 1 copo amontoado

1 lata (28 onças) de tomate esmagado

Um punhado generoso de folhas frescas de manjericão picado

Um recipiente (15 onças) de queijo ricota ou queijo cottage

2 ovos grandes

Queijo parmesão de 2 onças (60 gramas), ralado, aproximadamente 1 copo

Mozzarella de baixa umidade de 8 onças (230 gramas), ralado

Sal e pimenta do reino moída na hora, a gosto

Conselho de Adam e Joanne

  • As dicas de antecipação foram compartilhadas no artigo anterior. O molho pode ser preparado com até três dias de antecedência, você pode refrigerar lasanha montada e não cozida por até 2 dias, e a lasanha cozida pode ser congelada.
  • Para uma lasanha sem glúten, use macarrão sem glúten ou vegetal para fazer a camada de macarrão. As dicas foram compartilhadas no artigo anterior.
  • Para uma lasanha sem ovo e sem leite, troque o queijo ricota e o ovo por ricota de amêndoa. Você pode fazer isso sozinho ou comprá-lo (Kite Hill é uma marca popular). Também gosto de trocar o queijo solicitado na receita por uma pitada generosa de levedura nutricional.
  • Fatos nutricionais: Os fatos nutricionais fornecidos abaixo são estimativas. Usamos o banco de dados do USDA para calcular valores aproximados.

Se você fizer esta receita, tire uma foto e marque-a como #RecetasLatinas – Adoramos ver suas criações no Instagram e no Facebook!

Nutrição por porção: Tamanho da porção 1/8 de lasanha / Calorias 444 / Proteína 25 g / Carboidrato 45 g / Fibra alimentar 4 g / Açúcares totais 7 g / Gordura total 19 g / Gordura saturada 9 g / Colesterol 93 mg

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